Alfredo Fettuccine De Limón Con Pollo Asado Y Brócoli - Mynutritionalpal.com

Alfredo Fettuccine De Limón Con Pollo A La Parrilla Y Brócoli

¿Está buscando un entrante delicioso y abundante en el que toda la familia pueda ponerse de acuerdo? Esta pasta definitivamente te tiene cubierto! Usted obtiene una salsa cremosa ligera de alfredo mezclada con abundante limón fresco, mezclada con fideos de fettuccine y acompañada de pollo a la parrilla y brócoli fresco. Realmente no mejora mucho y definitivamente es una versión más saludable del tradicional fettuccine alfredo. ¡Este es un entrante que me encantó tanto que con gusto lo daría la bienvenida a una rotación semanal! Mis hijos lo disfrutaron mucho y mi esposo no pudo dejar de hablar de ello.

Originalmente iba a titular este Fettucine Alfredo con Pimienta y Limón con Pollo Asado y Brócoli, pero decidí acortarlo y omitir "Pimienta". Dicho esto, creo que esta pasta definitivamente se destaca por una buena cantidad de pimienta para obtener Ese irresistible combo de limón y pimienta. También sería bueno con un poco de hojuelas de pimiento rojo para calentar si se desea.

¡Disfrutar!

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Alfredo Fettuccine De Limón Con Pollo A La Parrilla Y Brócoli

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Rinde: Alrededor de 6 porciones.

Los ingredientes

  • 12 oz de pasta fettuccine seca
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, asadas y cortadas en tiras
  • 4 tazas de florecillas de brócoli (de 1 libra de coronas de brócoli)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 3/4 tazas de leche (preferiblemente 1%)
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 3 onzas . Queso crema claro o regular, cortado en cubitos
  • 1/2 taza (1.5 oz) de queso parmesano finamente rallado, y más por servir
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharada de ralladura de limón, y más por servir
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

  1. Prepare la pasta en agua salada de acuerdo con las instrucciones enumeradas en el paquete, agregando brócoli durante los últimos 5 minutos de la pasta hirviendo (para que ambos hiervan juntos durante los últimos 5 minutos, luego escurran juntos. Reserve 1/4 taza de agua de pasta por si acaso Quiero adelgazar la salsa, no la usé, pero siempre guardo un poco por si acaso).
  2. En una sartén o olla grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio, agregue el ajo y la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Mientras bata lentamente la leche en la mezcla de harina, luego cocine, batiendo vigorosamente para suavizar los bultos hasta que la mezcla comience a espesar. Agregue el queso crema y el queso parmesano y mezcle hasta que se derrita (al principio tendrá un aspecto grumoso, pero comenzará a suavizarse). Mezcle la crema y sazone con sal y pimienta al gusto (esto me gustó con una buena cantidad de pimienta). Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.
  3. Mezcle la pasta escurrida y el brócoli en la mezcla de salsa junto con el pollo (diluya con agua de pasta reservada si es necesario). Servir tibio cubierto con queso parmesano adicional, ralladura de limón y pimienta si lo deseas.
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com, inspirada en mi Light Fettuccine Alfredo
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