Arroz Frito Extra Vegetal

Arroz Frito Extra Vegetal

Me propuse crear una versión más interesante del arroz frito vegetal para llevar. Aquí está en plena gloria, y es tan sabroso como colorido. Usé arroz integral, naturalmente, e incluso eché en un puñado de verduras, que ofrecen aún más puntos de bonificación de salud. (Los greens son opcionales.)

También jugué con una variedad de verduras, y todas funcionan bien siempre que se hayan cortado en trozos muy pequeños. Esto es exactamente lo que debe hacer cuando tiene sobras de arroz y algunas verduras crudas al azar que languidecen en su refrigerador.

Diseñé esta receta para que funcione bien en una sartén regular (preferiblemente de hierro fundido), ya que la mayoría de nosotros no tenemos woks en casa.

La única parte difícil, que realmente no es tan difícil, es cocinar los huevos, las verduras y el arroz por separado, y combinarlos al final. De esa manera, cada componente se cocinará a la perfección, y las verduras y el arroz tendrán la oportunidad de desarrollar esos deliciosos bordes dorados.

Delicioso arroz frito vegetal, subiendo! Como siempre, hágame saber cómo le gusta esta receta en los comentarios. Siempre estoy tan ansioso por sus comentarios.

¿Desea más? Echa un vistazo a mi arroz frito piña tailandesa. Si está buscando recetas más versátiles para consumir las últimas verduras, no se pierda este resumen.

Aprende a hacer arroz frito con verduras: ¡es una cena sencilla y satisfactoria! Esta receta vegetariana incluye verduras extra y arroz integral. La receta produce 2 porciones grandes o 3 moderadas (creo que podría duplicarla si tiene una sartén lo suficientemente grande, pero es posible que no obtenga tanta caramelización en los bordes de las verduras y el arroz).

Los ingredientes

  • 1 ½ cucharadita + 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de cártamo, dividido
  • 2 huevos, batidos juntos
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 2 zanahorias medianas, finamente picadas (aproximadamente ½ taza)
  • 2 tazas de verduras adicionales, cortadas en trozos muy pequeños para una cocción rápida (vea las fotos como referencia de tamaño; las opciones incluyen arvejas, espárragos, brócoli, repollo, pimiento y / o guisantes frescos o congelados, sin necesidad de descongelar primero)
  • ¼ cucharadita de sal, más al gusto
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado o finamente picado
  • 2 dientes de ajo grandes, prensados ​​o picados
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 tazas de arroz integral cocido (* ver notas!)
  • 1 taza de verduras (opcional), como espinacas, col rizada o tatsoi
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 1 cucharada de tamari de sodio reducido o salsa de soya **
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • Salsa de chili-ajo o sriracha, para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Esta receta se junta rápidamente. Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados y al alcance de la mano de la estufa. También tenga un recipiente vacío cerca para contener los huevos cocidos y las verduras. Estoy sugiriendo que comience a fuego medio-alto, pero si en algún momento capta un olor a aceite o quema alimentos, reduzca el calor a medio.
  2. Caliente una sartén grande de hierro fundido o acero inoxidable a fuego medio-alto hasta que unas pocas gotas de agua se evaporen en un par de segundos. Inmediatamente agregue 1 ½ cucharadita de aceite y gire la sartén para cubrir el fondo. Agregue los huevos revueltos y gire la sartén para que cubran el fondo. Cocine hasta que estén ligeramente ajustados, volteando o revolviendo por el camino. Transfiera los huevos a un tazón y limpie la sartén con una espátula resistente al calor.
  3. Vuelve a calentar la sartén y agrega 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  4. Añadir las verduras restantes y la sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente (no revuelva muy a menudo, o las verduras no tendrán la oportunidad de volverse doradas en los bordes), hasta que las verduras estén cocidas y doradas, de 3 a 5 minutos más. Mientras tanto, use el borde de su espátula o una cuchara para dividir los huevos revueltos en trozos más pequeños.
  5. Use una espátula grande o una cuchara para transferir el contenido de la sartén al recipiente con los huevos cocidos. Devuelva la sartén al fuego y la 1 cucharada de aceite restante. Agregue los copos de jengibre, ajo y pimiento rojo, y cocine hasta que estén fragantes mientras revuelve constantemente, aproximadamente 30 segundos. Añadir el arroz y mezclarlo todo junto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  6. Agregue los greens (si se usan) y las cebollas verdes, y revuelva para combinar. Agregue los vegetales y los huevos cocidos y revuelva para combinar. Retire la sartén del fuego y agregue el tamari y el aceite de sésamo. Pruebe y agregue un poco más de tamari si desea más sabor de soya (no se exceda, ya que ahogará los otros sabores) o sal, si el plato necesita un impulso adicional del sabor general.
  7. Divida en tazones y sirva inmediatamente. Por lo general, sirvo la mía con salsa de chili-ajo o sriracha en el lado. Las sobras se almacenan bien en el refrigerador, cubiertas, durante 3 a 4 días (si usó repollo morado, puede manchar los huevos revueltos con un color azul gracioso, pero está bien para comer).

Notas

* Notas de arroz: Necesitará cocinar aproximadamente 1 taza de arroz seco para producir lo suficiente para esta receta; asegúrese de no cocinar en exceso o se pegará a la sartén. Prefiero el arroz integral de grano corto ya que es un poco masticable, pero el arroz de grano medio o jazmín también funcionará. Puede usar arroz recién cocinado si lo coloca en una bandeja grande y lo deja enfriar durante 5 a 10 minutos primero (esto le da la oportunidad de secarse un poco para que no se vaporice en la sartén). Sobras de un día, el arroz del refrigerador también es genial. Simplemente rompa cualquier grupo de arroz antes de agregarlo a la sartén. El crédito va a Serious Eats por las puntas de arroz!

** Hacerlo sin gluten: Asegúrese de usar tamari sin gluten, no salsa de soja regular.

Hazlo vegano: Omite los huevos y las 1 ½ cucharaditas de aceite que acompañan. Para obtener más proteína, puede mezclar 1 taza de edamame (descongelado si es necesario) o un lote de mi tofu crujiente al horno con las verduras cocidas al final.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: