Barras De Mantequilla De Maní - Mynutritionalpal.com

Barras de mantequilla de cacahuete

ADVERTENCIA: no hagas estas barras deliciosas a menos que planees compartir … ¡o querrás acaparar y complacerte en la hoja completa de ellas tú mismo! Estos son mis favoritos de la infancia. Recuerdo a mi hermana mayor haciéndolas todo el tiempo y recuerdo lo emocionada que estaba cuando podía oler el delicioso aroma a mantequilla de maní que venía del horno y saber lo que me esperaba. La receta que tiene mi familia es la misma que encontré para obtener la receta (que se encuentra debajo de la receta). No tengo idea de dónde vino la receta original, pero a quien se le ocurrió, ¡te quiero!

En pocas palabras, estas barras de alegría de maní son adictivas. Se cargan con mantequilla de maní, se recubren con avena, se cubren con más mantequilla de maní y se terminan con un simple glaseado de chocolate. Ahora dime, ¿cómo podría eso no ser bueno? Los vi yendo por Pinterest como "Barras de mantequilla de maní para el almuerzo escolar". Sí, recuerdo haber comido estas barras en el almuerzo escolar. ¿Por qué me acuerdo? Porque fue lo único bueno que se sirvió en el almuerzo escolar (la mayoría de los recuerdos de mi almuerzo escolar consisten en el horror de las llamadas "carnes". En serio, ¿de qué está hecha la carne del almuerzo escolar?). Lo más probable es que la versión real del almuerzo escolar que tuve de estos fue preparada con margarina (que en mi opinión debería haberse extinguido) pero la mantequilla hace que todo sea mejor =). En algún lugar en el futuro cercano, me gustaría crear una versión más elegante de estas, pero por ahora aquí está la versión clásica que muchos de ustedes recordarán de su infancia. ¡Disfrutar!

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Barras de mantequilla de cacahuete

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Rinde: 30 porciones.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos

Los ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de avena rapida
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar marrón claro
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de mantequilla de maní cremosa, dividida
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de chocolate

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/4 taza de leche, preferiblemente 2% o entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 1/2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, luego agregue la avena rápida, deje a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar marrón claro y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Mezclar en 3/4 taza de mantequilla de maní. Agregue los huevos uno por uno, mezclándolos después de cada adición hasta que se mezclen. Mezclar en vainilla. Con la batidora a velocidad baja, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Extienda la mezcla en una capa uniforme en una bandeja de galletas con borde engrasada de 15 por 11 pulgadas (será bastante delgada una vez extendida). Hornee en horno precalentado 13 – 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y deje enfriar por 5 minutos, luego mezcle 3/4 taza de mantequilla de maní restante por las cucharadas sobre las barras de mantequilla de maní. Deje reposar la mantequilla de maní en polvo durante aproximadamente 1 minuto y luego distribuya con cuidado la mantequilla de maní en una capa uniforme sobre la parte superior. Prepare el glaseado de chocolate según la dirección indicada y extiéndalo sobre la capa de mantequilla de maní. Permita que se enfríe (si puede manejar la espera) antes de cortar en cuadrados. Almacenar en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  2. Para el glaseado de chocolate:
  3. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir en polvo de cacao, luego batir en leche y llevar la mezcla a ebullición. Una vez que la mezcla llegue a hervir, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien mezclado. Inmediatamente vierta el glaseado sobre la capa de mantequilla de maní y extiéndalo en una capa uniforme (el glaseado se fragua rápidamente, por lo que no recomendaría ser tan meticuloso con el diseño como intenté serlo, porque luego terminará con un glaseado de aspecto ligeramente granulado como el de I hizo).
  4. Fuente de la receta: ligeramente adaptado de Intentado y Intentado de nuevo
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