Barras De Miga De Pastel De Calabaza - Mynutritionalpal.com

Barras de miga de pastel de calabaza

Puede que estés viendo este post pensando que me estoy adelantando. Tal vez lo sea, pero culpo a esas tiendas de velas en el centro comercial. Pasas por delante de su tienda y hueles el aroma del pastel de calabaza con especias, pero en serio, ¿dónde está el pastel de calabaza? Quiero algo real. Esas velas pueden oler bien, pero definitivamente no son tan buenas como las reales. O tal vez solo sea saber que cuando hueles lo real, en realidad hay algo que puedes comer y disfrutar, no solo el olor. Tengo una relación de amor y odio con esas velas, solo me hacen querer la comida todo el día.

Realmente me encantaría publicar una receta de calabaza cualquier día del año. No entiendo a la gente que dice que se están entusiasmando con las recetas de calabaza, pero todavía no están listas para eso. Estoy listo para ello cualquier día del año. Me gusta hornear de temporada, pero en realidad, hornear fuera de temporada de vez en cuando también es divertido. Al parecer, te transporta a una temporada alternativa por un momento. Y a menudo nos recuerda los buenos tiempos. Obviamente, cuando pienso en pastel de calabaza, pienso que el Día de Acción de Gracias y el Día de Acción de Gracias son definitivamente buenos tiempos. Además, ¿por qué restringirte de algo tan delicioso solo porque no es octubre? Entonces, si quieres hornear esto en el Día de San Valentín, definitivamente no lo juzgaría :). Una vez que los pruebes, los querrás una vez al mes durante todo el año.

Estas barras son un poco más de galleta que de relleno de pastel de calabaza (son tres capas, capa de miga de galleta de avena seguida de la capa de pastel de calabaza, luego se termina con más miga), por lo que si prefiere una cantidad igual probablemente podría ganar la mitad de la cantidad de mezcla de miga y simplemente hacer solo una capa inferior. Pero, ¿hay tal cosa como demasiada cookie :)? Estas son barras altas y gruesas, que en mi opinión son mejor un poco frías, o podrías comerlas calientes del horno con helado, como una migaja. No importa cómo los sirvas, definitivamente recomendaría probarlos en un futuro cercano. (Fotos actualizadas el 7 de septiembre de 2016. Hice las calabazas con fondant de malvavisco, solo hice 1/4 de esta receta aquí)

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Barras de miga de pastel de calabaza

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Los ingredientes

  • 1 1/4 tazas (176 g) de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas (116 g) de avena rápida (también funciona a la antigua)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (110 g) de azúcar marrón claro empacado
  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno De Pastel De Calabaza

  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (55 g) de azúcar moreno claro empacado
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de clavos molidos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas (296 g) de puré de calabaza en lata
  • 1/3 taza (85 ml) de leche evaporada o mitad y mitad
  • Crema batida azucarada y canela, para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, la avena, la sal y el bicarbonato de sodio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar morena una mezcla hasta que no queden grumos. Combine la mantequilla derretida y la vainilla y agregue a la mezcla, luego revuelva con una cuchara hasta que se humedezca uniformemente. Presione suavemente la mitad de la mezcla en un molde para hornear engrasado de 8 por 8 pulgadas (sería genial hacerlo con un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas, simplemente reduzca el tiempo de horneado según sea necesario) y hornee en un horno precalentado durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, en un tazón para mezclar, mezcle 1/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar morena, canela, nuez moscada, jengibre, clavo y sal. Agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla y revuelva hasta que se mezclen. Mezclar en la calabaza y luego la leche. Vierta la mezcla sobre la porción de galleta horneada y vuelva al horno para hornear por 15 minutos, luego retire del horno y espolvoree la mezcla restante de galleta de galleta por encima mientras rompe la miga en trozos pequeños. Transfiera la parrilla del horno más cerca del centro superior (no directamente debajo, sino unos pocos niveles abajo) y vuelva al horno para hornear unos 20 a 25 minutos más hasta que el dorado en la parte superior y el centro solo se mueva ligeramente. Retire del horno y deje enfriar por 1 hora a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador para que se enfríe por 1 hora más (o sirva caliente del horno como una migaja con helado). Cortar en cuadrados y servir con crema batida azucarada y un poco de polvo de canela si se desea.
  3. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com
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