Bollos de calabaza rellenos de verano con carne, champiñones shiitake y suizos

Botes de calabaza rellenos de verano con carne de res, champiñones shiitake y queso suizo (bajos en carbohidratos, sin gluten)

Estamos llegando a esa época del año cuando el squash de verano se está volviendo abundante. Estoy a la altura de mis oídos con calabacín y calabaza amarilla, y me encanta cada minuto. Uno de estos años necesito comenzar a plantar los míos, pero hasta entonces, la combinación de calabacín verde y amarillo de Costco es simplemente perfecta. ¡Desde fideos de calabacín hasta papas fritas de calabacín, hay tantas posibilidades! Y en caso de que no lo sepas, puedes usar el calabacín y la calabaza amarilla indistintamente en casi cualquier receta que requiera una u otra. Son especialmente versátiles en recetas rellenas de squash de verano.

Si tuviera que elegir una forma favorita de usar calabacín y calabaza amarilla, cualquier receta de calabaza rellena de verano sería el claro ganador. No solo se ve hermosa y se presta para una variedad de rellenos, sino que también permite una cena fácil que deja solo una bandeja para limpiar. Mi esposo lava los platos en nuestra casa mientras yo cocino, pero sé que él me lo agradecerá.

La única parte difícil de crear recetas rellenas de squash de verano es descubrir cómo llamarlas. Muchas veces, quiero llamar la atención sobre muchos de los deliciosos contenidos. A pesar de que esta receta tiene solo diez ingredientes, muchos de ellos parecían importantes mencionar: calabaza de verano, hongos shiitake, carne molida, cebollas caramelizadas, ajo y queso suizo. ¿Cómo se empieza a reducir esto? El nombre con el que terminé (botes rellenos de squash de verano con ternera, champiñones Shiitake y queso suizo) es un poco complicado, pero pensé que valía la pena señalar tantos sabores como fuera posible.

Shiitake Swiss beef rellena los botes de squash de verano. Vamos a fingir que se sale de la lengua. Espera, ¿quieres decir que no? El sabor lo compensará, lo prometo. En realidad es algo apropiado, ahora que lo pienso, porque una gran bocanada es exactamente lo que querrás cuando veas estos preciosos botes de calabacín y calabaza amarilla frente a ti.

Si no has probado los hongos shiitake antes, esta receta es una excelente manera de comenzar. Comparten algunas similitudes con los hongos portobello, pero tienen un sabor umami más profundo. Definitivamente, también puedes usar otros tipos de hongos para este plato, pero los shiitakes son mis favoritos, sin duda.

El relleno de esta calabaza amarilla rellena y calabacín se derrite literalmente en la boca. Los champiñones terrosos se combinan maravillosamente con las cebollas caramelizadas naturalmente dulces, la carne molida dorada y el queso suizo pegajoso. ¿Te imaginas los sabores juntos?

Disculpe mientras voy soñando con ellos …

Si logras que quede algo, estos botes rellenos de verano también se congelan. (¡Muchas de las recetas de squash de verano aquí también lo hacen!) Haré un montón de ellas para disfrutar en el invierno, cuando sé que me perderé mi squash de verano. Cuando estés ansioso por comer comida reconfortante más tarde, estos harán el truco.

Shiitake Swiss Beef rellenas de botes de calabaza de verano (bajos en carbohidratos, sin gluten):
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Bollos de calabaza rellenos de verano con carne, champiñones shiitake y queso suizo

Estos botes de calabaza rellenos de verano están hechos con calabaza amarilla y calabacín. Están llenos de queso suizo pegajoso, carne molida y champiñones shiitake. Curso Plato principal Cocina Americana Sin gluten, carne molida, ceto, carbohidratos bajos, champiñones, sin nueces, sin azúcar, calabaza de verano Calorías 245 kcalPrep Tiempo 10 minutos Hora de la lectura 30 minutos Tiempo total 40 minutos Autor Maya Krampf de WholesomeYum.com Servimos 6 porciones

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 3 calabazas grandes de verano (calabaza amarilla y / o calabacín)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla dulce grande (picada)
  • Champiñones Shiitake de 4 onzas (picados)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 1 libra de carne molida
  • 3/4 cucharadita de sal marina (además de adicional para rociar la calabaza en el paso 3)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 3/4 taza de queso suizo (rallado, dividido en dos partes)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.

  2. Cortar la calabaza a lo largo. Use una espátula de melón o una cuchara pequeña para ahuecar parcialmente el centro de semillas de cada mitad de calabaza (aquí es donde irá el relleno).
  3. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear forrada, corte hacia arriba. Espolvorear ligeramente con sal marina. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que esté casi completamente ablandado.

  4. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante unos 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas. Añadir los champiñones shiitake y el ajo. Saltear 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y reducidos de tamaño.

  5. Sube el fuego a medio alto. Añadir la carne molida a la sartén. Sazonar con sal marina y pimienta negra. Saltear 7-8 minutos, rompiendo los pedazos con una espátula o una cuchara, hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén caramelizadas.

  6. Retírelo del calor. Agregue la crema agria y la mitad del queso suizo rallado. Cuchara el relleno en las mitades de calabaza.
  7. Hornee por 10 minutos, hasta que la calabaza esté bien cocida y el relleno sea burbujeante.

  8. Gire el horno a la parrilla. Espolvoree el resto del queso suizo rallado uniformemente sobre los botes de calabaza. A la parrilla durante 3 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 bote de squash

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 245 Grasa 17 gProteína 18 g Carbohidratos totales 4 gb Carbohidratos 3.6 g Fibra 0.4 g Azúcar 1 g

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Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
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Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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