Café de cerveza fría (Receta y consejos)

Café de cerveza fría (Receta y consejos)

Lo sé, El otoño se acerca y todos están entusiasmados con los lattes de calabaza. Pero, todavía hace mucho calor y he estado trabajando en mi juego de café frío todo el verano. Me he convertido en un aficionado a la cerveza fría autoproclamado, ¡así que escúchame!

El café hecho en casa es:

  • Suave, ligeramente dulce y súper refrescante.
  • Fácil de hacer
  • Más asequible que comprar en una cafetería
  • Preparado para mañanas ocupadas
  • Calienta fácilmente si te apetece un café caliente

Puede preparar cerveza fría los fines de semana y luego verter el café de la nevera todas las mañanas. No hay agua hirviendo. Sin problemas con una cafetera.

Como alguien que es 100% no una persona de la mañana, el café frío es un cambio total del juego.

Vamos a hacer un poco de cerveza fría!

Datos divertidos sobre el café Cold Brew

La cerveza fría puede ser fuerte.

Esto depende de muchos factores, incluidos los frijoles utilizados, el tiempo de remojo y la dilución. La dilución es el factor que es el más fácil de controlar. ¡No beba concentrado de cerveza fría, es seguro que contiene una gran cantidad de cafeína!

La preparación en frío es menos ácida.

Si el café regular por goteo o el expreso le causa malestar estomacal, es posible que la preparación fría no lo haga. La única forma de saberlo es probarlo, y tendrás más control sobre el resultado final si lo haces tú mismo.

Puedes calentar cerveza fría y beberla caliente.

De hecho, es cierto, y es muy bueno. ¡El sabor se mantiene casi igual!

La preparación en frío toma más tiempo que el café por goteo.

Debido a que el agua está fría, debe empapar durante aproximadamente 12 a 18 horas para absorber el color, el sabor y la cafeína del café. El proceso de extracción en frío produce menos compuestos amargos del café, lo que produce un resultado más dulce y suave.

El café molido grueso hace la mejor cerveza fría.

¿No hay molinillo de café en casa? No hay problema. Simplemente moler su café en la tienda de comestibles con su máquina de molinillo de café grande, con el dial establecido en la opción de prensa gruesa / francesa. Le proporcioné cantidades aproximadas de café molido para usar si no tiene una báscula para una medición de peso más precisa (¡no se preocupe!).

Use cualquier variedad de café que disfrute para hacer cerveza fría.

Cualquier variedad funcionará, y encontrará que su sabor es menos amargo cuando está empapado en agua fría en lugar de caliente. Sería divertido comparar un vaso de café frío con café caliente de la misma variedad.

Proporción de café de cerveza fría básica

Aquí está el trato: esta relación es flexible. Usted está haciendo concentrado de cerveza fría, y puede diluir el concentrado para probar una vez que haya terminado.

  • Por 1 taza de agua, Necesitarás 1 onza de café molido grueso (aproximadamente 1/4 taza de granos de café enteros, que producen aproximadamente 1/2 taza de café molido).
  • Vas a terminar con un poco menos de concentrado que la cantidad de agua que usaste, ya que parte de ella será absorbida por el café molido. Sin embargo, lo vas a diluir con la misma cantidad de agua, por lo que duplicarás tu rendimiento final. ¿Claro como el barro? Quiero decir, ¿café? Bueno.

Ejemplos

  • Hagamos café frío en un tarro de albañil de boca ancha de 1 cuarto (enlace de afiliado). En el frasco, combinarás 3 onzas de café molido grueso (aproximadamente 3/4 taza de granos de café enteros convertidos en 1 1/2 taza de café molido grueso) con 3 tazas de agua.
  • Después de remojar y filtrar la mezcla, tendrás aproximadamente 2 1/2 tazas de concentrado de cerveza fría, que es suficiente para 5 tazas de cerveza fría. ¡Acabas de hacer suficiente café para que te dure de lunes a viernes!
  • Si tiene un frasco de 2 cuartos, simplemente duplique las cantidades ofrecidas anteriormente.
  • Si tiene una prensa francesa extra grande como la mía, puede usar 5 onzas de café (aproximadamente 1 1/4 taza de granos de café enteros convertidos en aproximadamente 2 1/2 taza de café molido) y 5 tazas de agua. Terminará con aproximadamente 4 1/4 tazas de concentrado, o suficiente para 8 1/2 tazas de cerveza fría.

Tiempo de remojo recomendado

El tiempo de remojo también es flexible. He leído sugerencias para "pasar la noche o 12 horas," y "al menos 18 o hasta 24 horas", así que haz lo que funcione con tu horario. Starbucks empapa su cerveza fría durante 20 horas.

Si accidentalmente empapa el tuyo por más tiempo (incluso más de 24 horas), está bien. Es posible que su concentrado tenga un sabor un poco más amargo de lo que tendría, pero probablemente esté bien. También puede ser extra fuerte, por lo que es posible que desee diluir con un poco de agua adicional.

Cómo colar tu cerveza fría

Una vez que hayas terminado de preparar el café, tendrás que sacar el café del agua. Un tamiz de malla fina o un filtro de prensa francés no es suficiente (terminará con un concentrado turbio y turbio). La mayoría de los métodos sugerirán usar tela de queso, ¡pero odio la tela de queso! Es difícil trabajar con él y parece tan inútil.

Jugué con otras opciones y encontré dos que funcionan muy bien. Vea mis fotos para ejemplos de cada uno. Elige uno:

  1. Filtros de café de papel fino: Utilice los filtros de papel de "canasta" que se despliegan en forma de concha redonda como se ve aquí. Asegúrese de que su filtro está hecho depapel muy delgado, no es un material más grueso que tardará una eternidad en filtrarse. Estos son los filtros que he usado.
  2. Un pañuelo vintage: Sí, en serio, pero cualquier paño de algodón pequeño, delgado, limpio y sin pelusas, como una servilleta de coctel, servirá. Debe ser lo suficientemente grande como para cubrir su tamiz cuando lo cubra. Encontré mi pañuelo en la parte inferior de mis accesorios para fotos, y me encanta que sea fácil de lavar y reutilizable (aunque podrías terminar con una mancha de café ligera, así que no uses tu blanco favorito).

Para colar, simplemente coloque el filtro de café en un pequeño tamiz de malla fina, o cubra su tela sobre el tamiz. Colóquelo sobre una jarra o vaso medidor de líquidos y vierta el concentrado a través de él. ¡Eso es!

¿Te he convencido de que trates de hacer café frío en casa? ¡Es mucho más barato que comprarlo en la cafetería! Por favor, hazme saber cómo te ha ido en los comentarios.

¿Quieres cambiarlo? Trate de hacer té helado frío! Al igual que el café frío, es más suave y menos amargo.

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¡Hagamos café frío! Es fácil de hacer y es muy agradable tener el café listo para llevar. Esta receta está escrita para un frasco de albañil de boca ancha de 1 cuarto; puede escalar hacia arriba o hacia abajo usando 1 onza de café por 1 taza de agua. Las cantidades proporcionadas producirán aproximadamente 2 ½ tazas de concentrado, que es suficiente para 5 tazas de cerveza fría.

Los ingredientes

  • 3 onzas de café molido grueso (eso es aproximadamente ¾ taza de granos de café enteros convertidos en aproximadamente 1 ½ taza de café molido grueso)
  • 3 tazas de agua (agua filtrada si la tienes)

Instrucciones

  1. En un frasco de albañil de boca ancha de 1 cuarto de galón, combine el café y el agua. Revuelve para combinar. Me gusta dejar reposar la mezcla durante unos 5 minutos y volver a revolverla; Los granos de café parecen ganar más exposición al agua de esta manera.
  2. Ponga una tapa en su recipiente y refrigere por 12 a 18 horas.
  3. Cuando esté listo para colar su café frío, coloque un filtro de café de papel fino o una servilleta o un pañuelo de algodón fino y pequeño sobre un tamiz pequeño de malla fina. Vierta el concentrado a través del tamiz preparado en un vaso medidor de líquido o jarra. Déjalo reposar por unos minutos para dejar que lo último de la cerveza fría gotee hacia abajo.
  4. Para servir, llene un vaso con hielo y llénelo hasta la mitad con agua. Luego llene el resto del vaso con concentrado de cerveza fría, y revuelva para combinar. El concentrado de cerveza fría se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 2 semanas, aunque creo que tiene el mejor sabor en la primera semana.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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