Calabaza casera Chai Latte

Calabaza casera Chai Latte

Estaba sentado en el sofá el otro día, mientras en mi cabeza bailaban visiones de muffins de calabaza, latte chai con leche caliente y hojas rojas cayendo. "Pumpkin chai lattes!" Exclamé. "¿Por qué no he tenido uno de esos ?! ¡¿Incluso existen ?! ”A veces la inspiración sale de la nada.

Luego consulté a google, como hacen los bloggers de comida en esta situación, y una vez más, no fui la primera persona en pensar en esto. brillante concepto. Si quiere uno ahora mismo, puede pedir uno en el Starbucks más cercano.

En cualquier caso, me propuse crear mi propio chai latte de calabaza ideal. Quería un latte cremoso, endulzado con maple, hecho con calabaza real y un montón de especias que se calientan. Quería una golosina que pudiera disfrutar por la mañana (hecha con té chai regular) o por la noche (hecha con té chai rooibos descafeinado). Quería todo eso sin un montón de calorías, no porque sea un contador de calorías, sino porque no me gusta beber mis calorías.

Seguí jugueteando con las proporciones de ingredientes y finalmente lo clavé en el cuarto intento. Preparé un té chai fuerte y añadí especias extra porque los chai lattes en las cafeterías casi nunca son lo suficientemente picantes para mí. (¿Sabías que la canela es realmente buena para ti?)

Utilicé una base de leche de almendras sin azúcar, simple, para poder agregar el jarabe de arce (para ese delicioso sabor a caramelo) sin que la bebida sea demasiado dulce. La calabaza aporta algo de cremosidad, pero el latte mezclado aún no era tan rico y cremoso como un latte hecho con leche entera.

Ahí fue cuando pensé en intentar agregar un poco de almidón de arrurruz, que he usado en mis helados de leche de coco (como este helado de chai) y, más recientemente, en la sopa de pimiento rojo sin crema. El polvo de Arrowroot era solo el boleto: pude disfrutar de un chai latte de calabaza súper rico y cremoso sin sentir que había consumido un batido después. La bebida entera registra en solo 90 calorías. ¡Éxito!

Para estas fotos, quería un top cremoso y espumoso, así que agregué crema batida de coco a mis café con leche. Definitivamente hizo que las bebidas fueran más ricas, dulces e indulgentes, pero honestamente las preferí sin ellas. Fue solo un poco demasiado para mí.

He escuchado a suficientes personas que piden lattes para saber que cada uno tiene particularidad con respecto a sus bebidas (¿Latte de leche de almendras de media caff con una bomba de vainilla sin azúcar para Sally?), así que estoy incluyendo la crema batida en caso de que sea tu mermelada. Solo sepan que la crema batida no se incluyó en la información nutricional. Sinceramente, no sé cómo calcular los hechos para la crema batida, ya que está hecha de la crema de una lata de coco.

Productos utilizados en esta receta.

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Calabaza especia chai latte hecha con ingredientes naturales: puré de calabaza, leche de almendras, jarabe de arce y especias. Este cremoso pero delgado café latte tiene solo 90 calorías (sin la crema de coco totalmente opcional). Las cantidades que se enumeran a continuación producen un café con leche por lo que se pueden multiplicar según sea necesario. Si quiere ahorrar algo de tiempo, creo que podría usar aproximadamente ½ cucharadita de especia de pastel de calabaza en lugar de las especias enumeradas a continuación. Creo que también podrías hacer una gran cantidad de esto, almacenarlo en el refrigerador y recalentar bebidas individuales en la estufa (batir bien para recombinarse).

Los ingredientes

Latté

  • 1 bolsita de té de chai especiado (o de descafeinado chai rooibos)
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar o leche de elección *
  • 2 cucharadas de puré de calabaza real
  • 1 cucharada de jarabe de arce real o miel
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de canela
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Sal de tablero pequeño
  • ½ cucharadita de almidón de flecha o almidón de maíz (opcional, hace que el café con leche sea súper cremoso)
  • Guarniciones opcionales: 1 ramita de canela o estrella de anís, crema batida de coco

Crema batida de coco opcional

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco con grasa, enfriada por lo menos 10 horas (la leche de coco DEBE tener toda la grasa y DEBE estar refrigerada por al menos 10 horas. Coloque un recipiente para mezclar en el congelador para que se enfríe). )
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de canela

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña, ponga ½ taza de agua a hervir suavemente. Retire el agua del calor, agregue la bolsa de té y deje reposar durante 4 minutos. Antes de retirar la bolsa de té, exprima el agua restante presionando la bolsa de té contra el costado de la sartén con la parte posterior de una cuchara.
  2. Añadir a la sartén la leche de almendras, el puré de calabaza, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos y la sal. Batir en el almidón de flecha opcional o maicena. Vierta la mezcla en una licuadora de pie y mezcle durante un minuto o dos, hasta que los componentes se mezclen y la bebida sea agradable y cremosa. (Alternativamente, puedes usar una licuadora de inmersión, pero obtuve resultados mucho mejores con mi batidora de pie).
  3. Vuelva a poner la mezcla en su sartén y vuelva a calentar suavemente en la estufa, luego vierta en una taza. Cubra con crema de coco batida totalmente opcional y / o adorne con canela o estrella de anís totalmente opcional.
  4. Para hacer la crema batida de coco: Saque la lata fría de leche de coco y el tazón para mezclar. Abra la lata de leche de coco y saque la crema de coco sólida en el tazón frío (puede usar el agua de coco restante en los batidos). Usando una batidora eléctrica manual, bata la crema hasta que quede esponjosa y suave. Agregue el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la canela y vuelva a mezclar suavemente para combinar. Use la crema de coco de inmediato o cúbrala y guárdela en el refrigerador para más tarde (será suave a temperatura ambiente y más firme cuando esté fría).

Notas

* Usé leche de almendras de la marca Califia Farms (mi favorita).Siéntase libre de sustituir su leche de elección por la leche de almendras. Sin embargo, tenga en cuenta que la información nutricional y el contenido de alérgenos de esta bebida dependen principalmente de la leche que use: si desea una bebida sin nueces, elija una leche sin nueces, etc.
Más golosinas de calabaza con especias: Panqueques de avena sin calabaza, bollos de nuez de calabaza vegana y muffins de calabaza endulzados con arce.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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