Caramel Cashew Cookies - Mynutritionalpal.com

Caramel Cashew Cookies

Me encantan todos los sabores de helados, uno de ellos es el helado de caramelo de anacardo. Es por eso que creé esta receta, en honor al helado de caramelo de anacardo. ¡Estas galletas son increíbles! Usted obtiene ese sabor delicioso e inconfundible a caramelo de los trocitos de caramelo y ese sabor divino ligeramente salado de los anacardos. Estas galletas incluso tienen un poco de nutrición oculta en la avena (nadie notará que están allí, solo hacen que la galleta tenga una textura húmeda y ligeramente masticable). Estas galletas serían un éxito en la próxima fiesta de Acción de Gracias o Navidad, ¡harán que la gente regrese por más!


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Caramel Cashew Cookies

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Rendimiento: 4 docenas

Los ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 tazas de azúcar marrón claro (envasado)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de avena entera
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de trozos de toffee
  • 1 1/2 tazas de mitades de anacardo tostadas y saladas, cortadas en trozos pequeños

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Mantequilla una bandeja de galletas, reservar. En un procesador de alimentos, muela la avena hasta que esté casi hecha harina, aproximadamente 1 minuto. Vierta la avena molida en un bol para mezclar, agregue harina de uso múltiple, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que estén bien mezclados, reservar. En el recipiente de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté más liviana y esponjosa, alrededor de 3-4 minutos. Agregue los huevos uno por uno, agregue la vainilla. Agregue lentamente la mezcla de harina hasta que se mezclen bien. Mezclar en trozos de toffee y trozos de anacardo. Redondea la masa en bolitas para galletas (aproximadamente del tamaño de una cucharada colmada). Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee de 9 a 11 minutos (9 para más suave, 11 para más crujiente). Permita que se enfríe durante varios minutos en una bandeja para hornear galletas antes de transferirla a una rejilla de enfriamiento de alambre.

Eso sera mio

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