Cazuela de pollo baja en carbohidratos Paleo Buffalo con salsa Ranch

Cazuela de pollo baja en carbohidratos Paleo Buffalo con salsa Ranch

Una saludablecazuela de pollo de buffalo paleo baja en carbohidratos Es perfecto para compartir con amigos y familiares los días de juego. ¡Seguro que va a ganar!

No soy muy aficionado al fútbol. Pero a menudo entretengo a amigos a los que no les importa tener sus nalgas pegadas al sofá todo el día los domingos durante la temporada de fútbol.

Yo, prefiero trabajar en este blog de recetas, leer un buen libro o hacer casi cualquier otra cosa, además de dedicar un tiempo precioso a ver chicos obscenamente pagados y anormalmente grandes que se golpean mutuamente.

Pero para mis amigos que vienen y observan, mi cazuela de pollo con búfalo paleo y bajo en carbohidratos siempre es un éxito.

La receta es el sustituto perfecto para las desordenadas alitas de pollo de búfalo, que, por supuesto, es uno de los alimentos básicos más importantes en los hogares de observación de fútbol en todo el país.

(Eso me recuerda … si quieres un aperitivo de alas menos desordenado, echa un vistazo a mis alitas de pollo).

Y para muchos maridos locos por el fútbol que crecieron en cierta época, escuchar la palabra "cazuela" es poco apetecible.

Esto se debe a que muchos platos de cazuela de los años 70 y 80 eran insípidos y carentes de imaginación. Piensa atún y cazuela de pollo.

Es cierto, esta receta es un plato de cazuela de pollo.

Pero lo más probable es que su madre o su abuela no lo hayan hecho con mayonesa de aguacate, ghee, arroz con coliflor y crema de coco, solo para mencionar algunos de los ingredientes poco ortodoxos en este plato.

De hecho, y no soy de los que generalmente presumiré, pero creo que me he convertido en un experto en hacer guisos imaginativos.

Mis tres hijos y mi marido aman especialmente mi cazuela de desayuno baja en carbohidratos. También devoran la cazuela de pizza que hago.

Sí, los guisos han recorrido un largo camino. Así que vamos a empezar, ¿de acuerdo?

Ingredientes para la cazuela de pollo baja en carbohidratos Paleo Buffalo

Hay tres componentes en la receta: la corteza, la cobertura de pollo y el aderezo.

Para la corteza, para eliminar todos los carbohidratos no deseados, recomiendo usar coliflor riced.

Uso cuatro tazas de lo cocido (foto 1). Para hacer el resto de la corteza, necesitarás dos huevos batidos grandes y dos tallos grandes de apio picados (foto 2). También tenga a mano un cuarto de cucharadita de sal marina.

En cuanto al pollo, necesitarás, um, pollo, obviamente. Me encanta el pollo rallado. Finamente picado lo hará también. Para la receta, uso dos tazas.

Si tienes tu salsa picante favorita, cógela. Yo uso un tercio de una taza aquí. Y si no tienes una salsa picante favorita, te recomiendo Frank's Red HotFrank's Red Hot. No iniciará un incendio de 3 alarmas en la boca, pero sí provoca una respuesta pavloviana agradable a la paleta termonuclear.

Además, para una verdadera salsa de búfalo, necesitas mantequilla. Yo prefiero la mantequilla clarificada, o ghee, ya que también se llama en la cocina india. Yo uso un cuarto de copa aquí.

Y para la salsa real, también necesitas pimienta de cayena molida. Yo uso alrededor de un octavo de una cucharadita. (Algo más que eso, tendrá que llamar al departamento de bomberos para apagar el fuego en la boca).

Completa la salsa agregando una cucharada de vinagre blanco. La salsa de alas de búfalo convencional utiliza vinagre regular, pero encuentro que el vinagre blanco equilibra el sabor demasiado dulce de la salsa barbacoa.

Solo asegúrate de no usar mucho vinagre blanco ya que tiene un sabor acre y ácido.

Para hacer el aderezo necesitarás un cuarto de taza de mayonesa de aguacate; dos cucharadas de crema de coco; un cuarto de cucharadita de perejil seco, eneldo seco y ajo en polvo y cebolletas secas, y una octava cucharadita de polvo de cebolla y sal marina.

Cómo hacer cazuela de pollo paleo búfalo baja en carbohidratos

Para la corteza, precaliente el horno a 400 y engrase la cacerola de la cazuela. Yo prefiero aceite de coco o aceite de coco en aerosol. Para esta receta, utilizo un molde de 7.5 por 11 pulgadas.

En un tazón grande, combine los ingredientes de la corteza (fotos 1-3), asegurándose de esparcir uniformemente en la sartén (fotos 4 y 5).

Hornee por 20 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse (foto 6). Retirar del horno y dejar enfriar.

Para hacer la cobertura, coloque el pollo en un tazón mediano y déjelo a un lado (foto 13). En una olla pequeña, combine el resto de los ingredientes principales y deje hervir a fuego medio (fotos 7-9). Revuelva de vez en cuando. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Luego, vierta esta salsa sobre el pollo y revuelva (fotos 14 y 15). Luego, esparza la mezcla de pollo sobre el arroz de coliflor (foto 16).

Ahora todo lo que queda es el aderezo ranchero. Para hacer, en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo hasta que esté suave (fotos 10-12). Ahora rocíalo sobre el pollo (foto 18).

Finalmente, hornee el plato a 400 durante otros 5-10 minutos. Hacer esto hará que el pollo esté bien y caliente. Deje que se enfríe un poco antes de cavar y ser una viuda de fútbol durante las próximas horas … ¡que disfrute!

Esperamos que disfrute esta cazuela de pollo búfalo baja en carbohidratos más saludable. Y si lo intenta, asegúrese de informarnos lo que piensa en la sección de comentarios a continuación.

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