Chips de chocolate caseros sin azúcar bajos en carbohidratos

Chips de chocolate caseros sin azúcar bajos en carbohidratos

Aquí hay un método para hacer tu propio stevia azucarado sin azúcar bajas en carbohidratos. Puede hacerse en lotes grandes y almacenarse en el refrigerador o congelador.

Con la suspensión de los chips de chocolate sin azúcar de la marca ChocoPerfection, me vi forzado a encontrar una manera de hacer mis propios chips de chocolate bajos en carbohidratos.

Parecía un montón de trabajo, especialmente porque siempre he encontrado que derretir el chocolate a la temperatura adecuada es algo difícil.

Entonces, decidí comprar un fundidor de chocolate que es mucho más simple que usar una caldera doble o un recipiente de vidrio sobre una olla de agua hirviendo. Compré el fusor en mi Walmart local, pero también está disponible aquí en Amazon.

Uno de los requisitos que tenía para hacer mis propios chips de chocolate sin azúcar era que tenían que ser adecuados para almacenar a temperatura ambiente.

Muchas de las recetas que he visto en línea requieren que los trozos de chocolate hechos en casa se almacenen en el refrigerador o congelador. Nunca he guardado mi chocolate para hornear en la nevera y eso me pareció extraño.

El uso de manteca de cacao de calidad alimentaria junto con el chocolate para hornear sin azúcar evita que las chispas de chocolate caseras bajas en carbohidratos se derritan a temperatura ambiente.

Aunque me gusta mantenerlos en el refrigerador, no deberían derretirse a temperatura ambiente. Son un poco más suaves que el chocolate regular, por lo que es mejor almacenar a una temperatura más fresca.

Me sorprende lo fácil que fue hacer estas chispas de chocolate sin azúcar. El fundidor de chocolate realmente hizo una gran diferencia.

Asegúrese de usar manteca de cacao de grado alimenticio. He estado usando Eastbluff Trading Co. manteca de cacao que realmente me gusta porque viene en trozos rotos.

La manteca de cacao que se vende en frascos es difícil de sacar porque primero debe romperse en el frasco.

Después de que el chocolate se derrita, lo vierto en una bandeja para hornear con borde forrada con una envoltura de plástico. Para asegurar que el chocolate se suelte fácilmente, pongo un poco de agua debajo de la envoltura de plástico.

Usando un poco de agua debajo de la envoltura de plástico en un truco que aprendí cuando preparaba chocolate hecho a mano en una tienda de golosinas en el centro comercial.

Siempre dejamos nuestros dulces de chocolate en una bandeja para hornear forrada de plástico con una pequeña cantidad de agua debajo de la lámina de plástico.

Esta receta para chips de chocolate bajos en carbohidratos puede duplicarse si es necesario. Solo hice una pequeña cantidad porque estaba probando la receta. El crisol habría cabido fácilmente en un doble lote.

Usé una balanza para pesar la manteca de cacao porque es difícil de medir. Pesar la cantidad necesaria es mucho más fácil y mucho más preciso que usar una taza o una cucharada de medida.

Una vez que haya establecido su gran mancha de chocolate, simplemente transfiéralo a una tabla de cortar grande. Usando un cuchillo de cocina afilado, simplemente se corta en tiras finas y luego nuevamente en pequeños trozos rectangulares.

Una vez que haga su lote de chips de chocolate bajos en carbohidratos, simplemente póngalos en un recipiente de almacenamiento o bolsa de plástico. Manténgalos a la mano en su refrigerador para que pueda preparar un lote de deliciosas galletas con chispas de chocolate.

A menudo me sorprenden comiendo estas chispas de chocolate sin azúcar por un puñado para una merienda rápida. Por lo tanto, es posible que desee esconderlos bien en el refrigerador para no tener la tentación de comerlos todos antes de hornearlos.

Usando este mismo método, he hecho mis propios trocitos de chocolate con mantequilla de maní. También puedes hacer chips de chocolate blanco simplemente cortando las barras de esta receta.

Por supuesto, siempre puedes comprar algunas barras de chocolate bajo en carbohidratos como ChocZero y cortarlas. Pero será mucho más caro que hacer tu propio chocolate casero.

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