Cómo hacer barras de chocolate blanco sin azúcar

Cómo hacer barras de chocolate blanco sin azúcar

Difícil encontrar el bien. Barras de chocolate blanco sin azúcares bajos en carbohidratos. Es por eso que es más fácil hacerlo en casa con una receta como esta.

Estaba deseando un poco de chocolate blanco este fin de semana, así que jugué con mi vieja receta de corteza de almendra de chocolate blanco. Hice algunos cambios en esa receta y se me ocurrió una nueva receta para barras de chocolate blanco sin azúcar.

He estado usando una combinación de edulcorantes en mi receta. Mezclar los edulcorantes parece dar un mejor sabor.

En mi receta original de corteza de chocolate blanco, usé xilitol. Desde entonces he descubierto que el xilitol puede afectar los niveles de insulina mucho más que el eritritol. Por eso tiendo a mantenerme alejado de ello. Y, se ha encontrado que es tóxico para los animales domésticos.

También descubrí que la leche de coco en polvo es mucho más baja en carbohidratos que la leche entera en polvo. Y, la marca que he estado usando tiene aproximadamente un 65% de aceite de coco. Todos sabemos lo bueno que es eso!

También puede comprar esta marca más barata de polvo, que también establece que es un 65% de aceite de coco. Sin embargo, me gusta el contenedor en el que entra el más caro.

Si está buscando leche de coco en polvo como alternativa a los lácteos, debe saber que la mayoría contiene una pequeña cantidad de caseína derivada de la leche.

Y, la mayoría de los polvos de leche de coco también tienen una pequeña cantidad de maltodextrina agregada que generalmente se deriva del maíz.

Me gusta que la leche de coco en polvo sea más baja en carbohidratos que la leche entera en polvo. También le da a estas barras de chocolate blanco sin azúcares bajos en carbohidratos una textura cremosa dulce.

Encontré que las barras se pusieron más cremosas después de agregar leche de coco en polvo adicional. Mi primer lote solo usaba 2 cucharaditas de leche de coco en polvo. Lo aumenté a 2 cucharadas y el chocolate era notablemente más suave y cremoso.

Después de hacer estas barras de chocolate blanco sin azúcar, me di cuenta de que realmente necesito invertir en un molde de barra de chocolate de silicona. Así que miré a mi alrededor en línea y ordené este. Obtuvo excelentes críticas.

La silicona es mucho más flexible que los moldes de chocolate de plástico que tienen tendencia a agrietarse.

Siempre guardo mi chocolate casero en la nevera. No estoy seguro de si es realmente necesario.

Hace mucho calor y humedad aquí, por lo que es mucho más seguro estar en el refrigerador. La manteca de cacao se derrite en tu mano, así que me gusta comerla cuando está fría.

El contenido de grasa en este chocolate blanco casero es bastante alto. No necesariamente llamaría a estas bombas de grasa, pero ciertamente podrías usarlas para agregar más grasa a tu dieta.

Probablemente no sea necesario, pero agregué un poco de lecitina de girasol al fundir los ingredientes.

La lecitina se utiliza a menudo en el chocolate preparado comercialmente y el chocolate blanco como un emulsionante estabilizante. Hará que tu chocolate casero sea más suave y cremoso.

Pero, la lecitina puede omitirse si no desea comprar otro ingrediente.

Haré de nuevo este chocolate blanco casero. También me interesa ver si se puede usar en galletas y otras recetas en lugar del chocolate blanco regular.

Las galletas de macadamia de chocolate blanco siempre han sido mis favoritas, así que es posible que tenga que convertirlas en chips que funcionen en una cookie horneada.

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