Cómo hacer tortillas de coliflor - Receta con 4 ingredientes

Cómo hacer tortillas de coliflor – Receta con 4 ingredientes

Las tortillas de coliflor de hoy están inspiradas en un viejo favorito. Es tiempo de confesión. En mis días de escuela secundaria, las quesadillas de Taco Bell eran mi comida rápida. La salsa picante de jalapeño fue mi parte favorita.

No importa todos los ingredientes procesados ​​con los que se llenaron las quesadillas, ni siquiera estaba pensando en eso en ese entonces Claro, todavía traté de introducir mis verduras, pero mirar el procesamiento de los alimentos ni siquiera estaba en mi radar.

Mucho ha cambiado desde entonces y no he comido comida rápida en años, pero por alguna razón esa salsa cremosa de jalapeño se atascó en mi cabeza recientemente. Se me ocurrió que probablemente podría recrearlo sin usar ningún ingrediente procesado.

Introduzca mis quesadillas bajas en carbohidratos de salud. ¡Todo lo que es pegajoso, de queso, una tentadora patada de jalapeño y ninguno de los carbohidratos o el gluten! Y, las tortillas se hacen con coliflor.

Cómo hacer tortillas de coliflor que no se rompen

Hago tortillas bajas en carbohidratos con harina de coco y nachos de coliflor todo el tiempo, pero como siempre estoy buscando un desafío, quise probar la mejor receta de tortillas de coliflor. Más específicamente, ¡realmente quería hacer una versión que no se desmoronara!

Las tortillas de coliflor en realidad han sido una de mis alternativas favoritas de envoltura baja en carbohidratos y sin grano durante años. Pero, hasta hace poco, no eran muy resistentes.

Sin el gluten que se encuentra en los tradicionales, la mayoría de las tortillas de coliflor tienden a rasgarse o deshacerse con bastante facilidad. Estaba decidido a cambiar eso. ¡Y funcionó!

Con la simple adición de goma xantana, me complace informar que estas tortillas son maravillosamente flexibles. Puede doblarlos, enrollarlos y hacer casi cualquier cosa que haría con las tortillas normales.

Normalmente evito las encías y los espesantes, pero para estas tortillas, la goma xantana era realmente necesaria. Vale la pena la pequeña cantidad requerida, lo prometo.

El truco para hacer envolturas de coliflor

Si aún no has probado las tortillas de coliflor, ahora no tienes excusa para no hacerlo. Puedes hacerlo con solo cuatro ingredientes (más sal) usando esta receta.

Son engañosamente fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso. Por supuesto, también están llenos de fibra, bajos en carbohidratos y hechos principalmente con coliflor que es buena para ti.

¿Que es no gustar?

El truco principal al hacer envolturas de coliflor es conseguir aaaall La humedad sale después de cocinar la coliflor al vapor. Coloque el arroz de coliflor al vapor en un paño de queso, y exprima, apriete, ¡exprimir! En serio, cuando crees que lo has sacado todo, exprímelo diez veces más porque no lo has hecho.

Se necesita paciencia, que no es mi fuerte, pero para estas deliciosas tortillas de coliflor, vale la pena. El resultado debe ser una masa mucho más pequeña y densa de papilla de coliflor que se adhiere. Puede que no suene atractivo, pero será cuando las tortillas estén listas.

Por si acaso, hay una técnica para guardar estas envolturas de coliflor bajas en carbohidratos si encuentras que son frágiles después de sacarlas del horno. Principalmente esto sucede si no sacaste suficiente humedad. (Te lo advertí, ¿verdad?)

¡Si te encuentras en esta situación, todavía se pueden salvar! Simplemente fríalos con la cara abierta por un rato antes de doblarlos al hacer las quesadillas. Esto ayudará a que sean más resistentes.

Quesadillas bajas en carbohidratos con envolturas de coliflor

Ya que estas tortillas de coliflor comenzaron con un antojo por las quesadillas de Taco Bell, probablemente puedas adivinar lo primero que terminé haciendo con ellas. Quesadillas bajas en carbohidratos, por supuesto!

Lo mejor de ellos, aparte de lo bien que saben, es que puedes hacer todo de antemano. Luego, ensamble rápidamente cuando esté listo para comer.

La cremosa salsa de jalapeño sabe aún mejor si la enfrías para permitir que se desarrollen los sabores. A veces me gusta hacer un gran lote y almacenarlo en la nevera para sándwiches, envolturas y más.

Las envolturas de coliflor también pueden prepararse con anticipación. Los guardo en un recipiente de plástico con toallas de papel entre ellos para absorber la humedad extra.

Cuando esté listo para servir las quesadillas bajas en carbohidratos, simplemente esparza la salsa sobre las tortillas de coliflor, cúbralas con queso rallado, dóblelas por la mitad y fríalos hasta que el queso se derrita. Incluso puede cocinar en el microondas si es particularmente impaciente, pero la fritura en sartén produce mejores resultados.

Creo que encontré mi nueva obsesión de almuerzo.

Hice estas quesadillas bajas en carbohidratos sin pollo para poder servirlas a mi prima vegetariana, pero podría agregar fácilmente un poco de pollo asado precocido para obtener proteínas adicionales.

Estas tortillas de coliflor serían deliciosas para cualquier otra receta que necesite una envoltura. ¿Qué tal usarlos para los tacos de camarón bang bang de Wicked Spatula? Puede hacer esos carbohidratos bajos fácilmente usando estas tortillas, miel sin azúcar en la salsa y posiblemente omitir la tapioca.

Si te quedas con las quesadillas, también hay muchas otras opciones de versatilidad. ¿Por qué no tirar algunas verduras asadas en buena medida? ¿Cuáles son tus rellenos favoritos de quesadilla baja en carbohidratos?

Cómo hacer tortillas de coliflor – Receta con 4 ingredientes:
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Cómo hacer tortillas de coliflor – Receta con 4 ingredientes

¡Una receta fácil de tortillas de coliflor con solo 4 ingredientes! Estas envolturas de coliflor pueden doblarse sin romperse.¡Perfecto para las quesadillas bajas en carbohidratos! Curso Plato principal Cocina Mexicana Palabra clave coliflor, sin gluten, ceto, baja en carbohidratos, sin nueces, sin azúcar, tortilla, vegetariana Calorías 108 kcalPrep tiempo 20 minutosCook Tiempo 20 minutos Tiempo total 40 minutosAuthor Maya Krampf de WholesomeYum .comReserva 6 tortillas

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

Tortillas De Coliflor / Wraps

  • 1 1/2 lb Coliflor (floretes solamente – aproximadamente una cabeza grande)
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza de queso mozzarella (rallado)
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de goma xantana

Salsa picante baja en quesadilla de carbohidratos

  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de jalapeños en agua (de un frasco, picado, con líquido incluido – equivalente a 2-3 rebanadas + líquido)
  • 3/4 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta de Cayena (al gusto)

Relleno De Queso

  • 1 1/2 taza de queso cheddar (rallado)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

Tortillas De Coliflor / Wraps

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C). Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  2. Empuje los flósculos de la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tengan la consistencia del arroz. (Use el accesorio de rejilla si tiene uno).
  3. Transfiera a un recipiente grande y colóquelo en el microondas a temperatura alta durante 8 a 10 minutos (o cocine al vapor usando su método favorito), hasta que esté cocido. Deje enfriar hasta que la coliflor esté lo suficientemente fría como para manejar. Transfiera a un paño de queso o una toalla y apriételo bien para eliminar la mayor cantidad de líquido extra posible. Debe ser denso y grumoso.
  4. Cambie el procesador de alimentos a la cuchilla S y coloque la coliflor nuevamente. Agregue los huevos, la mozzarella y la sal. Procesar hasta que quede suave.
  5. Espolvoree la goma xantana en la parte superior (no la tire en un grupo). Procesar hasta que quede suave.
  6. Coloque la mezcla de coliflor en seis áreas en las bandejas para hornear forradas. Use una espátula o la parte posterior de una cuchara para extender en círculos delgados. Hornee por 8-10 minutos, hasta que los bordes estén secos y el fondo esté dorado. (Si las dos bandejas para hornear no caben en el horno una al lado de la otra, haga una a la vez). Voltee con cuidado, luego hornee durante 4-6 minutos más. Deje enfriar durante 10 minutos antes de moverse.

Quesadillas bajas en carbohidratos

  1. Para hacer la salsa, bate todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Cubra y refrigere para permitir que se desarrollen los sabores (puede hacer esto durante la noche si tiene tiempo).
  2. Extienda una cucharada de la salsa sobre cada tortilla de coliflor. Espolvoree 1/4 taza de queso cheddar rallado en la parte superior. Doblado a la mitad.
  3. Calentar una sartén engrasada a fuego medio. Coloca dos quesadillas plegadas en la sartén. Freír durante un par de minutos, hasta que se doren, luego voltear y repetir en el otro lado. Repita con las quesadillas restantes.

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Notas de la receta

  • La información nutricional no incluye la salsa y el queso, solo las tortillas de coliflor. Las quesadillas bajas en carbohidratos son solo un ejemplo de una forma de usarlas.

Tamaño de la porción: 1 tortilla

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 108 Grasa 5 gProteína 9 g Total de carbohidratos 7 g Net Carb. 4 g Fibra 3 g Azúcar 3 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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