Receta de vinagreta básica (más 3 variaciones esenciales)

Cómo hacer vinagreta (más 3 variaciones esenciales)

Hoy volvemos a lo básico con una de mis recetas diarias más esenciales, ¡Vinagreta! Sabes cuánto me encantan las ensaladas, y me sorprende que no haya pensado en compartir mi receta básica de vinagreta contigo hasta ahora.

A base de vinagre y aceite de oliva. Vinagreta Es un aliño de ensaladas ligero, zippy y saludable para el corazón. Es genial en verduras, verduras y frutas. Puedes cambiar el sabor usando diferentes vinagres. La vinagreta es fácil de ajustar al gusto, y he incluido notas sobre cómo hacerlo en la receta.

Una vez que comience a hacer vinagreta casera, no volverá. Mezcle algunos ingredientes básicos y terminará con un aderezo que sabe infinitamente mejor que los aderezos comprados en la tienda. No hay conservantes aquí!

La vinagreta hecha en casa se mantiene durante 1 a 2 semanas en el refrigerador, por lo que vale la pena los 5 minutos que toma mezclar. Luego, puede tenerlo a mano para todas sus necesidades de ensaladas. ¡Hagámoslo!

Vinagre Básico e Ingredientes

La fórmula de vinagreta francesa tradicional requiere 1 cucharada de vinagre por cada 3 cucharadas de aceite de oliva. Las vinagretas modernas a menudo requieren un poco más de vinagre que eso, pero siempre depende de ti. Las ensaladas de col rizada pueden tolerar más aderezos zingy, mientras que usted querrá usar menos vinagre para los verdes suaves como los verdes de primavera.

Esto es lo que necesitarás para hacer vinagreta:

  • Aceite de oliva para tu base.
  • Vinagre de elección
  • Mostaza Dijon para un poco de complejidad de sabor y cremosidad.
  • Jarabe de arce o miel para un poco de dulzura que equilibra el vinagre.
  • Ajo para oomph
  • Sal y pimienta

Variedades De Vinagreta

Si bien puedes usar cualquier vinagre sabroso que te gustaría hacer vinagreta, así es como elijo entre mis tres vinagres.

Vinagre balsámico

El vinagre balsámico es un aderezo audaz y ligeramente dulce que es maravilloso en ensaladas verdes con frutas, como manzanas, fresas o duraznos. Los ejemplos incluyen mi ensalada de rúcula de fresa y mi ensalada verde favorita con manzanas.

Vinagreta De Vino Tinto

El vinagre de vino tinto es muy bueno y funciona bien con otros sabores audaces y verduras brillantes, como tomates, pimientos, aceitunas, queso feta y más (piense en ensaladas griegas o italianas).

Vinagreta De Vino Blanco

El vinagre de vino blanco es un vinagre más suave y es especialmente agradable con sabores más delicados como las verduras de primavera, pepino, calabacín y maíz dulce. Es encantador en casi todas las ensaladas verdes que hay. Lo he usado recientemente en mi ensalada de orzo naranja y salsa de maíz.

Opciones adicionales

Vinagre de champaña Es incluso más suave que el vinagre de vino blanco. vinagre de sidra de manzana Es dulce-picante y sabe ligeramente a manzanas. Vinagre de jerez Es similar al vinagre de vino tinto pero algo menos intenso.

Por favor, hazme saber cómo te gusta esta vinagreta en los comentarios! Me encanta saber de ti y me muero por escuchar las ensaladas que preparas con él (#saladobsessed).

Si está buscando más aderezos para ensaladas que se mantengan bien, no se pierda mi aderezo para ensaladas al sol (aderezo de miel y mostaza a base de yogur), mi aderezo de zanahoria con jengibre o aderezo de jalapeño y cilantro (hecho un poco cremoso con algo de tahini).

También encontrarás cuatro aderezos para ensaladas deliciosas en mi libro, Love Real Food. ¡Muchas más ensaladas aquí!

¡Aquí está mi receta de vinagreta! Es tan fácil de hacer y sabe mucho mejor que los aderezos comprados en la tienda. Puede cambiar los sabores eligiendo el vinagre que mejor se adapte a su ensalada. La receta produce dressing taza de aderezo, suficiente para aproximadamente 6 ensaladas medianas (suponiendo 2 cucharadas de sopa por ensalada).

Los ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de elección (vinagre balsámico, vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jarabe de arce o miel
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • ¼ cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto.

Instrucciones

  1. En un vaso medidor de líquidos o un tazón, combine todos los ingredientes. Revuelva bien con un batidor pequeño o un tenedor hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
  2. Pruebe y ajuste según sea necesario. Si la mezcla es demasiado ácida, dilúyala con un poco más de aceite de oliva o equilibre los sabores con un poco más de jarabe de arce o miel. Si la mezcla es un poco bla, agregue otra pizca o dos de sal. Si no tiene suficiente sabor, agregue el vinagre por la cucharadita.
  3. Servir inmediatamente, o cubrir y refrigerar para uso futuro. La vinagreta casera se conserva bien de 7 a 10 días. Si su vinagreta se solidifica un poco en la nevera, no se preocupe, el aceite de oliva real tiende a hacerlo. Simplemente déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos o en el microondas brevemente (unos 20 segundos) para licuar nuevamente el aceite de oliva. Batir para mezclar y servir.

Notas

Vinagre balsámico: Hace un aderezo audaz, ligeramente dulce que es maravilloso en ensaladas verdes con frutas, como manzanas, fresas o duraznos.

Vinagre de vino tinto: Empaque un ponche y funciona bien con otros sabores audaces y vegetales brillantes, como tomates, pimientos, pepinos, coles y más (piense en ensaladas griegas)

Vinagre de vino blanco: Este es un vinagre más suave y es especialmente agradable con sabores más delicados como el pepino y el maíz dulce. Es encantador en casi todas las ensaladas verdes que hay.

Variación griego / italiano: Utilizar vinagre de vino tinto. Agregue 1 a 2 cucharaditas de orégano seco y, opcionalmente, una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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