Corteza De Pizza De Coliflor {GF} - Mynutritionalpal.com

Corteza de Pizza de Coliflor {GF}

Durante dos años he tenido la intención de probar esta pizza moderna, ¡y ahora por fin lo he hecho! Si no lo has escuchado, la pizza es mi comida favorita (sí, probablemente mi favorita de todos los tiempos. Lo sé, soy muy refinada, ¿verdad?) Tenemos pizza cada semana en mi casa. Es difícil vencer todas esas capas irresistibles y toda la bondad del queso fundido, ¿no es así? Además la pizza es increíblemente versátil. Sí, necesito ampliar mis horizontes un poco más y probar cosas como esta pizza tailandesa, esta pizza de jalapeño popper y esta tentadora pizza marroquí especiada con salsa de papas. Algún día llegaré a esos. Pero por ahora al menos he marcado la pizza de corteza de coliflor de mi lista.

He tenido sentimientos encontrados acerca de querer probar esta costra porque me ha encantado la costra tradicional como para alejarme de ella. Si bien la corteza de pizza de harina blanca blanda y masticada probablemente nunca será reemplazada por mí, esta corteza de pizza definitivamente es una excelente para agregar a la rotación. Es más saludable, tiene menos carbohidratos y, si usted está en una dieta sin gluten, naturalmente ha hecho esa lista. Esta corteza me recuerda más a una pizza delgada, no en que es crujiente sino que es solo eso, una corteza bastante delgada. Sin embargo, tiene una textura maravillosa y un sabor simple que no domina la pizza, lo que deja espacio para que brille el sabor de las coberturas.

La mejor parte de esta pizza, aunque diría, no requiere mezclador, ni amasar, ni subir, por lo que no hay un largo período de espera. Esta pizza se puede hacer en unos 30 minutos! Realmente no se puede superar eso.

Si aún no has probado la masa de pizza de coliflor, definitivamente dale una oportunidad. Usted podría simplemente enamorarse. ¡Disfrutar!


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Corteza de Pizza de Coliflor {GF}

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Rendimiento: 1 pizza mediana de 11 a 12 pulgadas

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos

Los ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana (aproximadamente 1 lb 12 oz)
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (1 oz)
  • 1/4 taza de mozzarella finamente rallada (1 oz)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 diente de ajo, picado
  • Cubierta:
  • 1/2 taza de salsa para pizza hecha en casa o comprada en la tienda, o más o menos al gusto
  • 1 a 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
  • Ingredientes deseados, tales como tomates frescos de uva, albahaca, orégano, aceitunas, champiñones, etc.

Instrucciones

  1. Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente el horno a 450 grados. Rocíe un pedazo grande de papel de pergamino con spray antiadherente para hornear y déjelo a un lado.
  2. Lave la coliflor, corte los flósculos, seque bien y agregue la mitad de la coliflor al procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picada, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la coliflor picada a un recipiente apto para microondas. Agregue la coliflor restante al procesador de alimentos y, nuevamente, procese hasta que esté finamente picada, unos 30 segundos. Agregue esa coliflor al bol con otra coliflor (ahora debe tener aproximadamente 2 1/2 – 3 tazas de coliflor finamente picada). Cubra el recipiente con una envoltura de plástico para microondas y caliente la coliflor en el microondas durante 4 minutos a ALTA potencia. Vierta la coliflor cocida en un paño de cocina limpio y deje que se enfríe. Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría como para manipularla, envuélvala en un paño de cocina y escurra la humedad de la coliflor (alrededor de 1/3 taza aproximadamente).
  3. Vuelva a colocar la coliflor colada en el tazón, agregue el queso parmesano y mozzarella, la sal, el huevo y el ajo y mezcle la mezcla con las manos hasta que se mezclen uniformemente.
  4. Coloque la mezcla en un papel de pergamino preparado (alrededor de 11 a 12 pulgadas) (manteniéndolo apretado). Con una cáscara de pizza, transfiera la corteza del pergamino a la piedra de pizza en el horno y hornee de 9 a 11 minutos, hasta que se doren.
  5. Retire del horno y cubra con salsa de pizza, mozzarella y los ingredientes deseados (si usa hierbas frescas, agréguelas después de cocinar la pizza). Regrese al horno y hornee por 5 a 7 minutos más hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado. Dejar enfriar varios minutos y luego cortar en trozos. Servir caliente.
  6. Fuente de la receta: adaptado de The Lucky Penny Blog
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