Sopa Cremosa De Coliflor - Mynutritionalpal.com

Crema de Coliflor

Muévete sobre la cremosa sopa de papa, por fin has encontrado un competidor. La sopa de papa es una de las favoritas de la familia en mi hogar y una comida de confort para el invierno. Lo tuvimos casi semanalmente durante el invierno pasado. Me gusta esta sopa cremosa de coliflor tanto como una sopa cremosa de papa, así que estoy feliz de tener otra receta para rotarla.

Esta sopa es en realidad muy similar a una sopa de patata. Antes de decirles a mis hijos qué tipo de sopa era, mi hija la estaba comiendo y preguntó si había papas, así que debe estar cerca. Me encanta cómo el sabor de esta sopa es bastante simple, lo que realmente permite que el suave sabor de la coliflor brille junto con la riqueza y la dulzura muy sutil de la crema. Si quisiera reducir las calorías, podría reemplazar la crema con más leche, pero, en realidad, ¿por qué hacer algo así? La crema es como el oro para mí, por lo que estaba prácticamente devastada cuando me di cuenta que la semana pasada había dejado un cuarto de litera en el mostrador toda la noche. Sí, ya sé que solo cuestan unos pocos dólares, pero las cosas son preciosas, te lo digo. Hablando en serio, ¿no odias cuando suceden cosas así? Lo peor es cuando accidentalmente dejas un baúl lleno de comestibles, la mayoría de los cuales requieren enfriamiento / congelación, en el auto durante la noche, sí, podría haberlo hecho algunas veces (y normalmente no soy tan olvidadizo, pero creo que "Aprendí mi lección. No ha sucedido por un tiempo. Debe haber sido la" sopa "de helado y las bolsas extra grandes de arándanos congelados que se convirtieron en charcos de papilla que me llegaron :).

Prueba esta sopa, porque básicamente puedo garantizarte que te va a encantar! ¡Se quedará en mi libro de recetas para siempre!

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Crema de Coliflor

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Rinde: Cerca de 4 porciones como plato principal.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos

Los ingredientes

  • 1 (2 1/2 lb) coliflor cabeza, tallo grande eliminado y desechado, quedando picado en trozos pequeños
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (1 taza)
  • 2 tallos de apio cortado en cubitos (1 taza escasa)
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (1 1/3 tazas)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto.
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Para servir:
  • 4 – 6 rebanadas de tocino, cocinado y cortado en cubitos (opcional)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cebollas verdes, picadas

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande de hierro fundido esmaltado a fuego medio. Agregue la coliflor picada, las zanahorias, el apio y la cebolla y sazone ligeramente con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén un poco tiernas, aproximadamente 6 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregue la harina y el ajo y cocine la mezcla, revolviendo constantemente, 2 minutos. Mientras revuelve, agregue lentamente el caldo de pollo, luego agregue la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Aumente el calor a medio-alto y deje hervir la mezcla, revolviendo con frecuencia. Una vez que llegue a hervir, reduzca el fuego a fuego lento (medio-bajo), cubra la olla con la tapa y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 a 15 minutos.
  2. Agregue la leche y la crema y cocine hasta que esté bien caliente. Retire la hoja de laurel y sirva la sopa tibia con queso cheddar, tocino y cebollas verdes.
  3. Fuente de la receta: adaptada con algunos cambios de Damn Delicious
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