Cuscús Marroquí Con Verduras Asadas Garbanzos Y Almendras - Mynutritionalpal.com

Cuscús Marroquí Con Verduras Asadas Garbanzos Y Almendras

Un sabroso, abundante. Cuscús marroquí Guarnición que está llena de sabor, verduras asadas y garbanzos. Perfecto para el verano y uno de mis nuevos favoritos! Disfrute de esta ensalada como es para el almuerzo o como acompañamiento de pescado o pollo para una cena abundante y saludable en los días de semana.

Marroquí cuscús

No hay muchas recetas que publique. Te digo que debes probarlas, ¡pero que esta sea una de ellas! ¡Estoy locamente enamorado de este delicioso cuscús marroquí con verduras asadas, garbanzos y almendras!

Me encanta la mezcla de sabores marroquíes aquí y también me encanta toda la textura (piense en el cuscús bitty, verduras asadas suaves, almendras crujientes, pasas masticables y garbanzos tiernos). Y en caso de que te lo perdieras, recientemente compartí una receta de pollo a la parrilla marroquí que combina perfectamente con este cuscús y completa la comida. Es una comida que me entusiasma hacer una y otra y otra vez !!

Encontré la receta para este cuscús de via Pinterest de Scrumpdillyicious. Lo modifiqué un poco por la mezcla de sabores y la proporción que me gustaba, pero soy bastante nuevo en la comida marroquí y estaba tan emocionada de probar su receta y definitivamente no me decepcionó.

Entonces, ¿qué hay en este Marruecos cuscús?

  • Pimientos
  • zanahorias
  • cebolla
  • calabacín
  • garbanzos
  • Almendras
  • Pasas
  • cuscús

Hay un ponche de sabor extra de todas las hierbas y especias, aquí hay una lista de lo que agregué;

  • ajo
  • cúrcuma
  • comino
  • corrinader suelo
  • cilantro
  • menta
  • jugo de limon

¿Cómo puede esta ensalada increíble no tener buen sabor con sabores como ese? También puedes adaptar fácilmente este cuscús con tus verduras, hierbas y especias favoritas; es genial para usar lo que tienes en tu cocina.

¡Este cuscús de Marruecos hace grandes sobras!

Normalmente no soy una que se entusiasme demasiado con las sobras, pero estaba tan feliz de que quedaba algo de esto después de la cena porque lo comí para el almuerzo durante los próximos dos días y lo disfruté hasta el último bocado. Si te aburres de las mismas recetas, te recomiendo agregar esta a tu rotación, ¿puedo hablarlo lo suficiente? ¡Solo inténtalo y verás por qué me encanta tanto!

Más ensaladas y lados para probar;

  • Ensalada Mexicana De Maíz Con Aguacate
  • Ensalada Griega De Orzo
  • Ensalada De Mango De Quinua De Frijoles Y Aguacate
  • Zanahoria marroquí, garbanzos, ensalada de zanahoria y queso feta

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Cuscús Marroquí Con Verduras Asadas, Garbanzos Y Almendras

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Este cuscús marroquí se combina perfectamente con pollo a la parrilla o cualquier otro plato de carne.

Curso: Plato de cocina Tipo de cocina: marroquí Palabra clave: cuscús marroquí Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 22 minutos Tiempo total: 32 minutos Servicio: 7 porciones Calorías: 307 kcal Autor: Jaclyn

Los ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande, sin corazón y cortado en cubitos.
  • 2 zanahorias medianas, cortadas a la mitad y en rodajas bastante finas
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 calabacín mediano, reducido a la mitad a lo largo y cortado en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • sal
  • 1 1/3 tazas de cuscús seco
  • 1 (14.5 oz) puede caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 (14 oz) latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de almendras cortadas, tostadas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 475 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el pimiento, las zanahorias, las cebollas y el calabacín en una bandeja para hornear.
  2. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y mezcle para cubrir uniformemente. Asar en horno precalentado unos 15 minutos hasta que estén tiernos, mezclando una vez a la mitad del asado.
  3. Luego, si lo desea, mueva la parrilla del horno más cerca de la parrilla y ase durante aproximadamente 1 a 2 minutos para agregar un carbón ligero.
  4. Mientras se asan los vegetales, en un tazón pequeño, mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, cilantro, canela y sazone con 1/4 cucharadita de sal, deje a un lado.
  5. Llevar el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y la cúrcuma a ebullición. Coloque el cuscús y las pasas en un tazón grande, vierta el caldo de pollo caliente sobre el cuscús y revuelva, cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar durante 5 minutos.
  6. Agregue verduras asadas, garbanzos, almendras y la mezcla de limón al cuscús y mezcle para cubrir de manera uniforme, mientras sazona con un poco más de sal al gusto. Servir caliente.
  7. Fuente de la receta: adaptado de Scrumpdillyicious

Información nutricionalMoco marroquí con verduras asadas, garbanzos y almendras Cantidad por porciónCalorías 307 Calorías de la grasa 108% Valor diario*Grasa total 12g 18%Grasa Saturada 1g 5%Sodio 41 mg 2%Potasio 437 mg 12%Carbohidratos totales 42g 14%Fibra dietética 4g 16%Azúcares 3gProteína 8 g 16%Vitamina A 70.6% Vitamina C 38.8% Calcio 5.3% Hierro 9.1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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