Receta de granola saludable

El mejor granola.

Saludos de mi libro de recetas de laboratorio de prueba de recetas. Quiero decir, mi cocina muy desordenada. No te creerías todos los platos. Todas las tazas medidoras. Todas las cucharas mezcladoras. Limones rodando por todas partes. Mi cerebro está tan lleno de detalles de recetas que ya casi no tengo sentido, pero los éxitos impulsan otros éxitos. ¡Estoy tan emocionada con las recetas que he finalizado para mi libro de cocina Love Real Food!

Ya que estoy luchando para mantener mi actuación, pensé que volveríamos a lo básico hoy con mi receta básica de granola, que también es la mejor receta de granola. Concedido, soy parcial, pero realmente es el mejor y uso ese término con moderación.

Mi receta se basó originalmente en la receta de Meg Gordon, que he modificado con el tiempo al hacer mi granola de miel de almendra, granola de pan de jengibre y granola de arándano y naranja. ¡Ahora que tienes mi receta base, puedes jugar con las mezclas y especias para hacer tu granola favorita!

Este granola hecho en casa es mucho más sabroso que cualquier granola comprado en la tienda que he probado. También es una opción de granola mucho más saludable, ya que está hecha con granos enteros, aceite sin refinar y endulzado naturalmente. Simplemente no puede vencer a la granola recién horneada llena de ingredientes deliciosos y buenos para usted. Por cierto, puedes conservar ese sabor recién horneado almacenando esta granola en el congelador. Solo sáquelo y vierta.

Mira cómo hacer granola saludable

Ingredientes de granola

Avena a la antigua: La avena, saludable y saludable para el corazón, mantiene su forma durante la cocción. Asegúrese de usar avena sin gluten certificada si necesita granola sin gluten.

Nueces y / o semillas: Usé nueces y pepitas (semillas de calabaza verde). Otras opciones incluyen las nueces, que son ricas en Omega-3, almendras enteras o picadas, anacardos, cacahuetes, pistachos y semillas de girasol.

Grasas saludables: El aceite ayuda a hacer este granola crujiente e irresistible. Prefiero el aceite de coco sin refinar, que es delicioso (si es que puedes saborear el coco) y produce la textura perfecta. En su lugar, puedes usar aceite de oliva, si quieres que tu granola esté un poco más en el lado sabroso.

Edulcorante natural: Me encanta usar jarabe de arce real en mi granola. La miel también funciona muy bien.

Sal y especias ¡La sal es totalmente necesaria para la granola sabrosa! Muy poco y tus sabores no cantarán. Prefiero usar sal marina de grano fino en esta (siempre cocino con sal marina de grano fino), pero la sal normal también sirve (solo use un poco menos). Agregué canela a este lote para un poco de calor. El jengibre molido (en cantidades menores) y las mezclas de especias de calabaza son otras opciones.

Fruta seca: Acabo de agregar cerezas secas enteras una vez que mi granola se enfrió. Las cerezas secas no son demasiado dulces y son ricas en antioxidantes. Así son los arándanos secos y otras frutas secas. Me encantan los albaricoques secos picados, especialmente la variedad Blenheim, pero puedes agregar cualquier fruta seca que te guste.

Otras mezclas (opcionales): Puede agregar chips de chocolate solo después de que el granola se haya enfriado completamente (se derretirán). Si desea agregar coco, puede agregarlo a mitad de cocción para obtener un coco perfectamente tostado (vea la nota de la receta).

Hablemos de granola grumosa.

Para la edad máxima de agrupación (lo siento), su avena debe estar un poco apretada en la sartén para que puedan permanecer juntas, pero no tan concurrida que no se tuesten uniformemente. Recomiendo usar una bandeja de media hoja básica para esta receta de granola. Tiene el tamaño perfecto y los bordes con borde aseguran que no se caiga granola por la borda. Asegúrese de cubrir la sartén con papel pergamino para que el edulcorante se adhiera a la avena en lugar de a la sartén.

Más allá del equipo, he tenido mejor suerte de lograr grupos con jarabe de arce en lugar de miel (no podría decirle por qué funciona, pero sí lo hace). Por último, dejar enfriar el granola. completamente antes de romperlo Incluso lo he dejado en la sartén toda la noche, tapado.

por máximo grupos, después de agitar la mezcla en el punto de cocción a medio camino, presione suavemente la granola hacia abajo con la parte posterior de una espátula para asegurarse de que la avena se presione una contra la otra antes de volver a colocar la olla en el horno. Incluso con todas esas técnicas en su lugar, de vez en cuando termino con un lote de granola que no es tan grumoso como los otros (aunque siempre es delicioso).

Esta deliciosa receta saludable de granola se endulza naturalmente con jarabe de arce (o miel). Está hecho con avena, aceite de coco y tus nueces y frutas favoritas. ¡Hazlo tuyo! La receta produce aproximadamente 8 tazas de granola, suficiente para aproximadamente 16 porciones de media taza.

Los ingredientes

  • 4 tazas de avena antigua enrollada (use avena sin gluten certificada para granola sin gluten)
  • 1 ½ taza de nueces y / o semillas crudas (usé 1 taza de nueces y ½ taza de pepitas)
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si está usando sal de mesa estándar, baje de nuevo a ¾ cucharadita)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva
  • ½ taza de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de frutas secas, picadas si son grandes (usé cerezas secas)
  • Mix-ins adicionales totalmente opcionales: ½ taza de trocitos de chocolate o copos de coco *

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra una bandeja grande para hornear con borde y papel pergamino. En un tazón grande, combine la avena, nueces y / o semillas, sal y canela. Revuelva para mezclar.
  2. Vierta el aceite, el jarabe de arce y / o la miel y la vainilla. Mezclar bien, hasta que cada avena y tuerca esté ligeramente cubierta. Vierta la granola en su sartén preparada y use una cuchara grande para extenderla en una capa uniforme. Hornee hasta que esté dorado, alrededor de 21 a 23 minutos, revolviendo hasta la mitad. El granola se crujirá aún más cuando se enfríe.
  3. Deje que la granola se enfríe por completo, sin molestar, antes de romperla en pedazos y remover la fruta seca (y las chispas de chocolate totalmente opcionales). Guarde la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, o en una bolsa de congelador sellada en el congelador hasta por 3 meses.

Notas

Receta adaptada de mi miel de almendra granola.

Que sea libre de gluten: Asegúrese de utilizar avena sin gluten certificada.

Hazlo libre de nueces: Use semillas, como pepitas o semillas de girasol, en lugar de nueces.

Si quieres coco tostado en tu granola: Revuelva los copos de coco en el granola a la mitad de la cocción. Se pondrán bonitos y tostados de esa manera.

Sugerencias de servicio: Este granola es increíble por sí solo, con leche o yogur y fruta fresca, e incluso puedes echar un par de puñados en una ensalada para “croutons” de granola

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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