Ensalada de brócoli, uva y pasta más ligera - Mynutritionalpal.com

Ensalada de brócoli, uva y pasta más ligera

Siempre me ha gustado este tipo de ensalada de pasta, pero no me di cuenta de cuánta grasa contenía hasta que fui a prepararla. Rara vez me gusta usar mucha mayonesa en cualquier cosa, haré lo que pueda para hacer sustituciones porque prefiero guardar esas calorías para el postre, por supuesto :). Hice lo que pude para hacer que la receta original fuera más saludable, pero no pude omitir el tocino (si lo desea, puede reducir la cantidad a la mitad o incluso omitirlo. Si decide omitirlo, lo haría). se recomienda reemplazar algunas de las nueces con nueces saladas para que aún así pueda obtener un bocado ligeramente salado de esas). Es probable que muchos de ustedes estén familiarizados con esta ensalada, lo cual es bueno porque al probar esta versión no notará mucha diferencia entre las dos versiones. Solo notará que estos no son tan pesados ​​y son más saludables para usted. ¡Disfrutar!

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Ensalada De Brócoli, Uva Y Pasta Más Ligera

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Rinde: 6 a 8 porciones.

Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Los ingredientes

  • Pasta de pajarita de 8 oz, cocinada a al dente según las instrucciones que figuran en el paquete
  • 1 1/2 libras de brócoli, coronas cortadas en trozos pequeños y la mayoría de los tallos se desechan o se reservan para otro uso (aproximadamente 4 tazas)
  • 2/3 taza de yogur griego natural bajo en grasa o sin grasa (utilicé Chobani sin grasa)
  • 1/3 taza de mayonesa (grasa total)
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de néctar de agave ligero
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 2 tazas de uvas, picadas en mitades
  • 1 taza de nueces tostadas, picadas
  • 8 rebanadas de tocino, cocidas y picadas.

Instrucciones

  1. En un tazón para mezclar, mezcle yogurt griego natural, mayonesa, vinagre de vino tinto, agave, sal y cebolla roja. Coloque la pasta cocida y el brócoli picado en un tazón grande para mezclar, vierta la mezcla de yogur griego en la parte superior y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico, transfiera al refrigerador y deje enfriar por 2 horas. Mezcle las uvas picadas, las pacanas tostadas y el tocino cocido justo antes de servir.
  2. Fuente de la receta: ligeramente adaptada de Southern Living a través de myrecipes.com

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