Ensalada de calabaza con espinaca de queso de granada y queso de cabra con vinagreta de vino tinto - Mynutritionalpal.com

Ensalada de calabaza, espinaca de queso de cabra y granada con vinagreta de vino tinto

Es posible que no piense en agregar calabaza a su ensalada, pero realmente funciona, especialmente cuando la agrega a una ensalada de espinacas junto con nueces tostadas, arilos de granada y queso de cabra. Luego, cubra todo eso con una vinagreta de vino tinto con miel y muchas cosas increíbles que suceden. ¡Te digo que no puedo tener suficiente de esta ensalada! Lo hice una vez esta semana y me encantó tanto que lo consideré digno de mi fiesta este fin de semana y lo hice de nuevo. Fácilmente podría comer tres platos de la misma. Todos los sabores de esta ensalada se combinan muy bien juntos, además de que han sido escritos en otoño e invierno.

Esto hace una cantidad bastante grande, pero la receta puede reducirse a la mitad fácilmente si solo se la sirve a unas pocas personas. Solo asegúrate de dejar que la calabaza y las pacanas se enfríen un poco antes de agregarlas a la ensalada para que no se deshagan de las espinacas. Y para prepararlo, puede hacer la vinagreta con 2 a 3 días de anticipación y simplemente guardarla en la nevera. También puede pelar, sembrar y cortar la calabaza unos días antes, solo guárdela en una bolsa resellable de un galón en la nevera y ásela el día que la servirá. Luego, por supuesto, la granada también se puede sembrar unos días antes.

Voy a estar soñando con esta ensalada esta noche, deseando que la mía no se haya ido.

¡Recuerda suscribirte al boletín de noticias Mynutritionalpal.com para recibir nuevas notificaciones de recetas en tu bandeja de entrada!

Siga Mynutritionalpal.com en Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter para todas las últimas actualizaciones, recetas y contenido.

Impresión

Ensalada de calabaza, espinaca de queso de cabra y granada con vinagreta de vino tinto

5 de 1 voto

¿Hiciste esta receta? Dejar un comentario.

Rinde: Alrededor de 7 – 8 porciones.

Los ingredientes

ensalada

  • 5 tazas (1 1/2 lbs) de calabaza cruda en cubos, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 1 taza de nueces picadas, tostadas
  • Espinacas baby de 10 oz
  • 1 1/4 tazas de arils de granada
  • 4 – 6 oz de queso de cabra o queso feta, desmenuzado

Vendaje

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de chalota picada
  • 2 1/2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Instrucciones

  1. Para la ensalada:
  2. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque la calabaza en un montículo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle para cubrir uniformemente con aceite. Difundir en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado 15 minutos, luego retire del horno y mezcle. Regrese al horno y hornee hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. Deje enfriar varios minutos antes de agregar a la ensalada.
  3. En una ensaladera grande mezcle la espinaca, la calabaza, la mitad de las nueces y la mitad de los arilos de granada. Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y mezcle suavemente. Espolvoree las pacanas restantes, los arilos de granada y el queso de cabra y sirva inmediatamente.
  4. Para el aderezo:
  5. Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y sazone con sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta). Procesar hasta que esté bien emulsionado.
  6. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: