Receta De Ensalada De Espinaca De Bayas

Ensalada De Espinaca De Bayas Con Semillas De Girasol De Arce Picante

No tengo suficientes recetas de ensaladas simples en este blog. Ese es el veredicto al que llegué mientras hojeaba mis propios archivos de ensaladas en busca de inspiración. Las situaciones de ensalada de comida en un tazón son abundantes, pero faltan las ensaladas laterales simples. A veces tienes la tarea de preparar la ensalada verde para una comida de verano y quieres hacer algo especial, ¿sabes?

Aquí está mi solución de ensalada de verano. Espinacas picadas, muchas bayas frescas (usé frambuesas y arándanos, pero las fresas picadas serían otra gran opción), queso de cabra fuerte y aderezo balsámico.

Combine todo eso con algunas semillas de girasol de arce confitadas tostadas en una sartén y tendrá un fantástico lado de verano. Solo asegúrese de esperar hasta que esté listo para comer antes de tirar el aderezo con el resto de la ensalada, ya que las espinacas se marchitan relativamente rápido al contacto.

¡Bueno! Me alegro de haber limpiado ese vacío de ensalada para esta temporada. Tengo algunos proyectos interesantes en las obras (¡estad atentos!) Y una lista de tareas pendientes de una milla de largo, pero una ensalada aparte ya no es una de ellas. Como siempre, hazme saber cómo te gusta y asegúrate de etiquetar tus fotos de Instagram #cookieandkate para que pueda cazarlas. Me encanta ver lo que estás cocinando!

Ensalada de verano con frambuesas frescas, arándanos, espinacas y queso de cabra. ¡Mezcle todo eso en vinagreta balsámica casera para la perfecta ensalada de verano! La receta produce 3 ensaladas del lado mediano (como se muestra), por lo que es múltiple según sea necesario. La espinaca se marchita rápidamente una vez que entra en contacto con la vinagreta, así que guárdela por separado hasta que esté listo para comer.

Los ingredientes

Semillas de girasol

  • ⅓ taza de semillas de girasol (yo usé semillas crudas, las tostadas probablemente estén bien)
  • 1 ½ cucharadita de jarabe de arce
  • Sal de pellizco (si sus semillas de girasol no tienen sal)
  • Pimienta de cayena, opcional (si te gustan las especias)

ensalada

  • 5 onzas de espinacas baby, picadas aproximadamente
  • 1 ½ tazas de frambuesas, arándanos y / o fresas picadas
  • ⅓ taza (aproximadamente 2 onzas) de queso de cabra desmenuzado

Vinagre balsámico

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de jarabe de arce
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Para preparar las semillas de girasol, caliente una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y agregue las semillas de girasol. Deje que las semillas de girasol se calienten un poco, luego vierta el jarabe de arce, una pizca de sal y una pizca de pimienta de cayena, si lo desea. Tueste las semillas mientras revuelve constantemente hasta que la mayor parte del jarabe de arce se haya evaporado y las semillas de girasol se estén volviendo ligeramente doradas en los bordes, aproximadamente 3 a 5 minutos. Transfiera las semillas a un plato para enfriarlas.
  2. En un tazón para servir, combine las espinacas, las bayas, el queso de cabra desmenuzado y las semillas de girasol. En una pequeña taza de medir o tazón, mezcle los ingredientes de vinagreta hasta que estén emulsionados.
  3. Justo antes de servir, rocíe suficiente vinagreta para cubrir ligeramente las hojas (es posible que tenga aderezo sobrante) y mezcle suavemente (¡cuidado con esas delicadas frambuesas!). Servir inmediatamente.

Notas

¿Por qué comprar orgánico? Compre bayas y espinacas orgánicas si puede, para evitar la exposición a residuos de pesticidas.

Hazlo vegano: Omite el queso de cabra.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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