Ensalada de mango tailandés con aderezo de maní

Ensalada de mango tailandés con aderezo de maní

Esta publicación es presentada por Adobe Spark Post.

El verano llegó con una explosión. Nuestro clima pasó de ser agradablemente cálido a increíblemente caluroso. Cada año, vuelvo a aprender cómo se siente el clima a 100 grados. Es impactante, ¿verdad? Al menos en Kansas City, se enfría un poco por la noche, por lo que Cookie y yo podemos ir a dar largos paseos mientras se pone el sol.

Ahora que el calor del verano está aquí, siento que deseo más comidas ligeras, frescas y verdes. Ingrese a esta ensalada con sabores tailandeses, que satisface a los tres al mismo tiempo. Básicamente tomé mis envolturas tailandesas de col de mango como inspiración y las volví a imaginar como una ensalada.

La ensalada tiene mantequilla de lechuga (siéntete libre de sustituir tu verde favorito), mango dulce picado, pimiento rojo y jalapeño. Luego lo eché todo en un aderezo de maní picante adictivo. Esta ensalada sería una excelente ensalada para cualquiera de mis otras recetas tailandesas, o podría pasar como una cena ligera. Para más sustancia, solo agregue un poco de tofu al horno crujiente.

Una vez más, utilicé la nueva y divertida aplicación de iPhone de Adobe llamada Spark Post para hacer superposiciones de texto en mis fotos. ¿Ya lo probaste? Ofrecen tantas plantillas y herramientas de diseño que hacen que la creación de hermosas superposiciones de texto en fotos sea muy fácil. Cada vez que lo uso, encuentro una nueva característica incorporada para apreciar. ¡Es realmente útil poder hacer gráficos lindos directamente desde mi teléfono, y me imagino que serían excelentes invitaciones a fiestas, fotos de perfil de Facebook y más!

Esta ensalada verde está llena de sabores tailandeses frescos y colores brillantes. Es genial por sí solo, o como acompañamiento de platos principales tailandeses. Receta produce 2 ensaladas grandes o 4 ensaladas laterales.

Los ingredientes

Ensalada tailandesa de mango

  • Una lechuga de hoja de mantequilla (aproximadamente 7 onzas) o las verduras de su elección, cortadas en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas y luego en rodajas para formar piezas de 1 "de largo
  • 3 mangos de champagne maduros, cortados en cubitos
  • ½ taza de cebolla verde en rodajas finas (partes verdes y blancas)
  • ⅓ taza de maní tostado picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 jalapeño mediano, sin semillas y membranas, finamente picado

Aderezo de mani

  • ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
  • ¼ taza de jugo de limón (de 2 a 3 limas)
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo (si te gustan las especias)

Instrucciones

  1. Para ensamblar la ensalada, simplemente combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande para servir.
  2. Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes en una taza o tazón para medir líquidos y mezcle hasta que estén combinados.
  3. Cuando esté listo para servir, rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Servir inmediatamente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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