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Ensalada De Naranja Col Rizada

Últimamente, he estado recibiendo algunos de los mejores cítricos que he tenido en la tienda de comestibles últimamente, lo cual me sorprendió porque pensé que estaba fuera de temporada pero aparentemente no. Así que he tenido una gran cantidad de naranjas en mi refrigerador y he decidido convertirlas en algo saludable. Y aquí tenemos esta ensalada de naranja y col rizada increíblemente deliciosa que tiene una vinagreta balsámica naranja-blanca tan deliciosa. Luego tiene los otros mostos de ensalada: queso y nueces. ¡Usé queso de cabra, almendras tostadas y puse unas cebollas verdes para darle aún más sabor a esta ensalada brillante y cítrica! Sí, de hecho, me encanta todo sobre esta ensalada!

La col rizada no solía ser lo mío hasta que comencé a agregarla a las ensaladas y batidos. ¿Ya probaste mi receta de ensalada de manzana con quinua de otoño y ensalada de col rizada (habla de salud)? O ahí está mi ensalada de col rizada de quinua y aguacate con baya, también deberías probarla, está llena de bondad. Y en cuanto a batidos, puedes agregar Kale a cualquiera de ellos. Prefiero la col rizada para batidos, pero algunos de ellos si tienen suficientes cítricos) Creo que la col rizada o lacinato está bien (aquí hay dos si buscas un lugar donde comenzar con los licuados de col rizada 1, 2). Aunque la col rizada y los cítricos estaban destinados a ser así, ¡esta es la ensalada perfecta! Obtienes una col rizada crujiente y tierna, naranjas dulces y ligeramente agrias, queso de cabra cremoso y ácido, almendras crujientes tostadas ricas, ¡y luego se termina con una vinagreta deliciosa dulce y amarga! Confía en mí, esta es una ensalada que quieres probar! Siéntase libre de sub. naranjas navel para la naranja sanguínea si no puedes encontrarlas o si cuestan 3 veces más que el ombligo. Estoy obsesionada con su bonito color, por lo que el costo adicional vale la pena para mí :).

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Ensalada De Naranja Col Rizada

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Los ingredientes

  • 1 manojo de col rizada (aproximadamente 9 onzas), se eliminan las costillas gruesas y quedan en rodajas finas (aproximadamente 6 tazas)
  • 2/3 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 1/3 taza de cebolla verde en rodajas
  • 3 oz de queso de cabra, desmenuzado
  • 1 naranja de sangre, pelada y cortada en rodajas y luego dividida en dos (se puede sustituir la naranja navel)
  • 2 mandarinas, peladas y segmentadas.

Aderezo De Vinagreta

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco *
  • 1/2 cucharadita de sal marina (escasa si usas sal de mesa)
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
  • 1 cucharadita de miel

Instrucciones

  1. Para la ensalada:
  2. Agregue la col rizada, la mitad de las almendras, la mitad de las cebollas verdes y las mandarinas a un tazón de ensalada. Vierta sobre el aderezo de vinagreta y luego mezcle la ensalada. Cubra con las almendras restantes y las cebollas verdes, agregue naranjas de sangre y queso de cabra y sirva.
  3. Para la vinagreta:
  4. En un bol mezclador batir todos los ingredientes. Enfriar hasta que esté listo para servir.
  5. * Si no quieres comprar una naranja navel para el jugo, podrías sub jugo de naranja mandarina si compras un paquete de ellas.
  6. Fuente de la receta: inspirada en el tenedor de cuchara y tocino.

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