Receta De Ensalada De Zanahoria Francesa

Ensalada De Zanahoria Francesa

Nunca supe que estaría tan emocionada con una ensalada de zanahoria cruda. Entonces, una vez más, ¡no estoy seguro de haber comido antes una ensalada de zanahoria francesa! ¿Tienes? Aparentemente las ensaladas francesas son omnipresentes en Francia y nos las hemos estado perdiendo.

En general, soy un fanático del sabor grande y audaz, pero la ensalada de zanahoria francesa es un delicado equilibrio de zanahoria cruda dulce, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon y hierbas. Esta ensalada de zanahoria es una lección de moderación y tiene un sabor más complejo de lo que es.

Descubrí esta ensalada de zanahoria en el mercado francés en Kansas City. Las chicas detrás del mostrador siempre tienen acentos franceses, así que ya sabes que el lugar es legítimo.

Ofrecen una variedad de ensaladas y sándwiches prefabricados, y no pude resistir la ensalada de zanahoria naranja brillante. Su versión incluye garbanzos, que ofrecen algo de proteína y volumen.

Me sorprendió lo mucho que me encantó esa ensalada de zanahoria fresca, crujiente, dulce y sabrosa, así que aquí estamos. La ensalada de zanahoria francesa es un acompañamiento encantador que se ofrece en picnics, en almuerzos para llevar, con sándwiches, etc.

Consejos de preparación de ensalada de zanahoria francés

Las zanahorias explican el sabor y la textura predominantes en esta receta, por lo que es importante cómo las prepare. La ensalada de zanahorias de French Market presenta pequeñas y cortas astillas de zanahoria que absorben fácilmente el aderezo, pero que son difíciles de lograr en casa. David Lebovitz dice que están usando un dispositivo especial llamado "Moulinex hachoir a legumes".

Logré lograr una textura similar usando mi pelador Julienne (enlace de afiliado) en trazos cortos, pero fue un trabajo tedioso. También puede pasar las zanahorias a través de su procesador de alimentos con el accesorio de rejilla o rallar las zanahorias en los orificios grandes de su rallador de cajas. La mejor opción en su espiralizador también podría funcionar. ¡Por favor, infórmelo si lo intenta!

No te estreses por cómo rallas tus zanahorias. ¡Creo que disfrutarás de esta ensalada sin importar qué!

Por favor, hazme saber cómo te gusta esta ensalada de zanahoria en los comentarios. Buscando más ensaladas de zanahoria? No se pierda esta ensalada de zanahorias asadas y crudas con aguacate, ensalada de lentejas con especias masala con zanahorias asadas y ensalada de cacahuate con fideos de soba.

Esta receta de ensalada de zanahoria francesa es simple y fresca! Necesitará zanahorias, aceite de oliva, limón, miel, comino, perejil y cebollino. Los garbanzos son opcionales pero recomendados. Receta rinde 4 porciones.

Los ingredientes

Ensalada de zanahoria

  • 1 libra de zanahorias, peladas
  • 2 cucharadas de cebolleta cortada en trozos pequeños o cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Opcional: 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 1 ½ taza de garbanzos cocidos

Vendaje

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  1. Para preparar las zanahorias: puede rallarlas en los orificios grandes de un rallador de cajas, o usar movimientos cortos con una peladora Julienne, o procesarlos en un procesador de alimentos equipado con un accesorio para rejillas. Terminarás con aproximadamente 3 tazas de zanahorias ralladas.
  2. Coloque las zanahorias en un tazón mediano para servir. Agregue las cebolletas, el perejil y los garbanzos opcionales al tazón.
  3. Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que esté completamente mezclado.
  4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de zanahorias y revuelva hasta que la mezcla esté cubierta uniformemente en el aderezo. Para un mejor sabor, deje marinar la ensalada durante 20 minutos antes de servirla. Mezcle de nuevo antes de servir. Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador, tapada, durante aproximadamente 4 días.

Notas

Receta inspirada en el mercado francés de Kansas City.

Hazlo vegano: Sustituir el jarabe de arce por la miel.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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