Ensalada griega con zoodles - baja en carbohidratos y sin gluten

Ensalada griega con zoodles – baja en carbohidratos y sin gluten

Baja en carbohidratos Ensalada griega con zoodles Es una gran manera de usar verduras de jardín. Mezcle los ingredientes básicos en el aderezo de ensalada griega y luego sirva sobre fideos de calabacín frescos.

Después de probar el plato Moussaka en la sartén, fue natural hacer otro de mis lados griegos favoritos. Hemos estado recibiendo muchos pepinos del jardín, así como algunos tomates más pequeños.

¡Estas verduras de jardín populares son perfectas para una ensalada griega! Como también hemos estado recibiendo toneladas de calabacín, serví la ensalada sobre una cama de fideos. Ensalada súper rápida y fácil de acompañamiento de verano que combina perfectamente con la carne a la parrilla.

También estoy tomando un pequeño descanso de las recetas dulces esta semana. Tenemos calabaza amarilla de verano saliendo de nuestras orejas en este momento.

He comido bocadillos de pastel de calabaza amarilla baja en carbohidratos y he comido calabaza al vapor todos los días. Necesito empezar a congelar o regalar algo.

No hay forma posible de que podamos comerlo todo ahora. Ahora es un buen momento para trabajar con recetas de calabaza y calabacín, pero el trabajo ha sido una locura en este momento y simplemente no tengo tiempo.

Es por eso que me he estado enfocando en comidas rápidas y fáciles bajas en carbohidratos recientemente. También es verano. ¿Quién quiere cocinar todo el día en su día libre cuando el clima es tan agradable? Estoy guardando eso para un día lluvioso.

El clima cálido nunca dura mucho cuando vives en Connecticut. Entonces, trato de disfrutar todo lo que puedo.

Siempre cultivamos una variedad de tomates. Con los pequeños tomates redondos, los corté por la mitad. Teníamos algunos ovalados pequeños que eran un poco más grandes, así que los separé.

También tenemos una planta de pimiento que ha estado dando algunas frutas bonitas. Hice un corazón y lo corté en trozos para esta ensalada griega.

Hay dos cosas que nunca quieres dejar de lado en una ensalada griega. Kalamata de aceitunas y queso feta. En los restaurantes, las aceitunas suelen tener huesos, que realmente odio en una ensalada. Es por eso que siempre compro aceitunas Kalamata picadas.

Una vez que se cortan todas las verduras, se tiran en el aderezo de ensalada griega. El aderezo que me gusta usa aceite de oliva, vinagre de vino tinto y una mezcla simple de especias. Este es mi aderezo para ensaladas favorito y es muy fácil de hacer.

Típicamente, serviría la ensalada sobre un lecho de lechuga. Tenemos tanto calabacín en este momento que quería agotarlo.

¿Por qué no usar eso en su lugar? Los zoodles en espiral de calabacín son un excelente reemplazo para la lechuga en ensaladas.

También puede agregar un poco de salami Genoa picado si va a ser una comida. Era una ensalada para mí, así que no le agregué carne.

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