Fácil Paleo Keto Bread Recipe - 5 Ingredientes

Fácil Paleo Keto Bread Recipe – 5 Ingredientes

Tengo tanta gente que me pregunta cómo hacer pan paleo o keto que realmente sabe bien. Ya hay varias recetas deliciosas de pan en el blog, incluida la receta más popular de todos, los bagels bajos en carbohidratos. Pero, una cosa que aún no teníamos es un verdadero pan blanco para usar en sándwiches.

Las solicitudes de recetas son mi forma favorita de elegir qué hacer, ¡así que estuve feliz de intentarlo!

Esta es en realidad la segunda receta de pan bajo en carbohidratos que hice con harina de almendra. Mi primera receta de pan de harina de almendra ha sido bien recibida, pero esa es más como un pan de trigo en sabor y color.

Esa otra receta también utiliza polvo de cáscara de psyllium, que ayuda con la textura pero puede ser un poco difícil de rastrear para algunas personas. Muchas veces, necesitas pedirlo en línea.

Esta vez, mi objetivo era crear un pan paleo fácil que puedas hacer usando los ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado. Al principio, consideré hacer solo pan de almendras o solo pan de coco, pero la combinación de ambos funcionó mejor. Realmente quería que estuviera más cerca del pan blanco "real".

La Mejor Receta De Pan Paleo Keto

Pasé por varias iteraciones en esta receta. Las recetas simples para la cena, como la ensalada y el salteado, generalmente se producen en el primer intento, pero la cocción baja en carbohidratos es un proceso iterativo. Y con algo como el pan, ¡era importante asegurarse de que saliera bien repetidamente!

Todo lo que puedo decir es que valió la pena. Si estás buscando cómo hacer pan paleo, esta es tu respuesta Y, definitivamente es la mejor receta de pan de ceto que he tenido.

Es resistente, pero todavía tiene una miga delicada y bolsas de aire. Incluso tiene un poco de masticabilidad, como el pan de verdad. Y, se tuesta bien, también.

Hasta este punto, nunca tuve una receta que realmente se sintiera como un reemplazo adecuado para el pan blanco. ¡Este lo hace!

Tampoco es demasiado pesado, con solo 82 calorías y un gramo de carbohidratos netos por porción. Y, como no hay yemas de huevo, lo hace. no probar el huevo-y. La combinación de sabor y nutrición lo convierte en el mejor pan paleo de mi libro.

Cómo hacer pan paleo

Entonces, ¿cómo lo haces? Solo hay cinco ingredientes básicos, más algunos opcionales que recomiendo para obtener mejores resultados.

La base de esta receta de pan de ceto consiste en harina de almendra, harina de coco, levadura en polvo, mantequilla y claras de huevo. (Si te estás preguntando qué hacer con todas las yemas que te quedan, prueba la crema baja en carbohidratos). También hay sal, pero eso no está incluido en el conteo de ingredientes por convención.

Puedes encontrar todos estos ingredientes en casi cualquier tienda de comestibles, aunque a menudo es más barato comprar las harinas en línea. Usualmente uso esta harina de almendra y esta harina de coco, pero ocasionalmente obtengo otras marcas que están a la venta.

El proceso para hacer este pan es muy simple:

  1. Combine los ingredientes secos en un procesador de alimentos, luego agregue la mantequilla derretida.
  2. Bate las claras de huevo hasta que aparezcan picos rígidos, pulsa por la mitad y luego dobla por la mitad restante. (Batir las claras de huevo de esta manera hace que el pan quede esponjoso con bolsas de aire).
  3. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee. ¡Eso es!

Ingredientes opcionales para el pan ceto

Los ingredientes opcionales incluyen eritritol, goma xantana y crema tártara. Repasaré lo que hace cada uno, para que pueda decidir si desea incluirlos. Mi recomendación es usarlas todas si puedes, para el mejor pan de ceto.

El eritritol está ahí para agregar un toque de dulzura al pan, que generalmente tiene el pan blanco. Muchas personas lo incluyen en una dieta paleo de todas formas ya que es natural, pero si prefieres no hacerlo, o no te gusta por ninguna otra razón, está bien. Puedes usar cualquier edulcorante granulado que te guste. El azúcar de coco es un paleo común.

Si tiene bajo contenido de carbohidratos pero no puede encontrar eritritol en el supermercado, puede usar prácticamente cualquier endulzante sin azúcar que tengan. Verifique este cuadro de conversión de edulcorante si usa otra cosa

A continuación, tenemos la goma xantana. Lo sé, Lo sé. Sí, me doy cuenta de que algunas personas prefieren evitarlo y muchas personas que comen paleo prefieren no consumirlo. Yo también tenía muchas ganas de saltarlo. Pero, si estás dispuesto a usar solo una pequeña cantidad, hace que este pan de ceto sea mucho mejor.

El propósito de la goma xantana es hacer que el pan sea más duro. y mas robusto Todavía funciona sin él, pero es incluso mejor si lo incluyes. ¡Tú decides!

El último ingrediente opcional es la crema de tártaro. Todo esto hace que sea más fácil y rápido batir las claras de huevo a los picos rígidos. Úsalo si lo tienes, omítelo si no lo tienes. No es gran cosa.

Consejos para hacer pan de ceto blanco perfectamente

Después de hacer esta receta de pan de ceto varias veces y obtener comentarios de los lectores, he reunido una lista de consejos para ayudarlo a asegurarse de que sea el mejor pan de ceto (o al menos el mejor pan de ceto blanco) que haya probado.

Batir las claras de huevo a picos muy rígidos

Es importante hacer que las claras de huevo alcancen los picos muy rígidos antes de combinarlos con cualquier otro ingrediente. Será un poco difícil para ellos mezclarlos, por lo que hacer que comiencen súper rígidos y esponjosos es la única forma de tener una oportunidad de no caerse cuando los doblas con el resto de la masa.

Así es como deben verse los blancos cuando terminen: ¡note que queda un rastro del batidor!

Hablando de plegar …

Dobla la masa y las claras de huevo, no revuelvas

Después de mezclar la primera mitad de las claras de huevo en la masa del procesador de alimentos, deberá doblar esa mezcla en las claras de huevo restantes. Es importante no descomponerlos completamente en este paso. De lo contrario, tu pan será denso y plano! Solo sigue doblando suavemente hasta que no tengas trozos o rayas.

Algunas personas se han quejado de que la masa es demasiado espesa para doblar las claras de huevo. Lo más probable es que esta fue una diferencia en las medidas o los ingredientes, pero si esto sucede, puedes salvarlo. Simplemente aplique un poco más de claras de huevo en el procesador de alimentos para hacer que la masa principal sea un poco más delgada y luego dóblela en las claras de huevo.

Cubra la sartén con papel pergamino

No recomiendo una sartén antiadherente, porque es probable que el pan todavía se pegue. Use papel de pergamino y asegúrese de que cubra todos los lados, no solo la parte inferior.

Si realmente quiere estar en el lado seguro evitando que se pegue, también puede engrasar el papel de pergamino. Por lo general no lo hago, y encuentro que no se adhiere demasiado al papel.

Así es como se ve el pan antes de hornearlo:

Ronda de la parte superior de arriba

Este pan de ceto no sube mucho. La mayor parte del volumen proviene de las claras de huevo, por lo que la altura será similar antes y después del horneado.

Para reducir la posibilidad de hundirse y para una forma de pan más familiar, redondee la parte superior antes de colocarla en el horno.

Use una temperatura baja (er) del horno

Esta receta de pan paleo se escribió originalmente para hornearse a 350 grados F, pero ya no lo recomiendo. En su lugar, hornear a 325 grados.

Una temperatura más baja significa hornearlo por más tiempo, lo que evita que termines con un centro blando o húmedo temido cuando la parte superior ya está dorada. Sé que es molesto que la versión más reciente tarde más tiempo, ¡pero vale la pena esperar! Promesa.

Hornear Pan Paleo Por Largo Suficiente

El mayor error que cometen las personas al hacer este pan ceto es retirarlo del horno demasiado pronto. El resultado será una caída media en el mejor de los casos, y un centro húmedo y gomoso en el peor.

Se tarda mucho tiempo en cocinar a través del centro, mucho después de que la parte superior esté dorada. Esta es la razón por la que colocamos la parte superior con papel de aluminio en el medio de la cocción, para evitar que la parte superior se queme.

La razón más común que alguna Cae el pan que es necesario hornear por más tiempo. Dicho esto, seré perfectamente honesto: a veces esta receta de pan de ceto cae de todas formas, incluso a pesar de hacer todo lo demás correctamente. Afortunadamente esto no es un enorme tratar porque todavía tiene un sabor delicioso – SI lo horneaste durante el tiempo suficiente y el centro está completamente cocido.

Entonces, ¿cómo sabes que está cocido? Hay una forma correcta de probar la cocción para este tipo específico de pan, y es no la prueba del palillo …

No hacer Usa la prueba de palillo

Esto será una sorpresa para muchas personas, y es un cambio de mi receta original de pan de ceto. Hacer no Use un palillo de dientes para probar la cocción. ¡Parecerá que está hecho antes de que realmente lo sea!

En su lugar, use estos marcadores de cocción para este pan paleo blanco:

  • La parte superior debe ser firme y no hacer un sonido blando cuando presiona el centro hacia abajo.
  • La temperatura interna debe alcanzar los 200 grados F.

Saber qué esperar

Solo para evitar cualquier confusión, este pan de ceto no es un pan crujiente como el que encontrarías en París. Es un pan suave, esponjoso y aireado. Lo que creo que es increíble! Es fantástico para sándwiches.

Pero, si estás buscando un pan paleo con costra, te recomiendo que pruebes mi otra receta de pan de harina de almendra baja en carbohidratos.

Espero que estos consejos te ayuden si te encuentras con algún problema, pero si tienes otros, deja un comentario a continuación y avísame. Haré mi mejor esfuerzo para ayudar! Quiero que esta receta de pan paleo funcione para ti.

Uso y almacenamiento de pan ceto

¿Cómo se usa el pan paleo? De la misma manera que podrías usar alguna ¡pan blanco! Es tan versátil.

Prepare sándwiches, tueste, haga queso a la parrilla o úselo en cualquier receta que incluya pan. Realmente no puedo pensar en ningún lugar donde no funcionaría. Sin embargo, todavía no he probado migas de pan o crutones.

En cuanto al almacenamiento, es similar al pan regular en algunos aspectos y diferente en otros. Como cualquier pan, quedará rancio si permanece al aire libre demasiado tiempo. Sin embargo, no sucede tan rápido debido al contenido de grasa y las claras de huevo. Puede almacenarlo en una caja de pan, pero parece que va mal más rápido que el pan normal a temperatura ambiente.

A diferencia de la mayoría de los panes que se agotan más rápidamente en la nevera, refrigerarlos están bien. Durará alrededor de una semana de esta manera, tal vez unos días después de eso. Si lo refrigera, simplemente córtelo a medida que lo necesite, en lugar de todos a la vez.

Para almacenar, lo mejor es envolver este pan ceto en papel pergamino o incluso colocarlo en una bolsa de papel pergamino. Almacenar en cualquier cosa que atrape la humedad, como las bolsas de plástico, no se recomienda.

El pan paleo es propenso a la absorción de humedad. Si se vuelve un poco "mojado" con el almacenamiento a lo largo del tiempo, puede recuperarlo tostándolo en la tostadora.

Congelarlo para el almacenamiento a largo plazo también debería funcionar. Recomendaría cortarlo primero, para que pueda sacar lo que necesita del congelador y colocarlo en la tostadora.

Si encuentras otras formas de usar este pan paleo keto más allá de los sándwiches y las tostadas, ¡dímelo! Me encanta escuchar tus ideas.

Fácil Paleo Keto Bread Recipe – 5 Ingredientes:
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Tarjeta de receta

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Fácil Paleo Keto Bread Recipe – 5 Ingredientes

Si quieres saber cómo hacer la mejor receta de pan de paleo keto, ¡ya está! Es rápido y fácil de hacer con solo 5 ingredientes básicos. Desayuno, plato principal, acompañamiento de platos American Dish, sin lácteos, sin gluten, ceto, pan, bajo en carbohidratos, paleo, sin azúcarCalorías vegetarianas 82 kcal Tiempo de reposo 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Autor Maya Krampf de WholesomeYum.com Servicio de 18 rebanadas (1/2 "de espesor)

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

Ingredientes básicos

  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
  • 1/4 cucharadita de sal de mar
  • 1/3 taza de mantequilla (o 5 cucharadas + 1 cucharadita; medida sólida, luego se derrite; se puede usar aceite de coco sin lácteos)
  • 12 claras de huevo grandes (~ 1 1/2 tazas, a temperatura ambiente)

Ingredientes opcionales (recomendados)

  • 1 1/2 cucharada de eritritol (puede usar cualquier endulzante u omitir)
  • 1/4 cucharadita de goma xantana (para textura – omitir para paleo)
  • 1/4 cucharadita de crema de tártaro (para batir más fácilmente las claras de huevo)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 325 grados F (163 grados C). Cubra un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulg. (22 x 11 cm) con papel pergamino, con un colgante adicional sobre los costados para retirarlo más tarde.

  2. Combine la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, el eritritol, la goma xantana y la sal marina en un gran procesador de alimentos. Pulso hasta que esté combinado.
  3. Añadir la mantequilla derretida. Pulso, raspando los lados según sea necesario, hasta que se desmoronen.
  4. En un tazón muy grande, use una batidora manual para batir las claras de huevo y la crema de sarro (si se usa), hasta que se formen picos firmes. Asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande porque los blancos se expandirán mucho.
  5. Agregue la mitad de las claras de huevo rígidas al procesador de alimentos. Pulso unas cuantas veces hasta que estén combinadas. ¡No haga sobre mezcla!
  6. Con cuidado, transfiera la mezcla del procesador de alimentos al recipiente con las claras de huevo y dóblelas suavemente hasta que no queden rayas. No revuelvas. Doble suavemente para mantener la mezcla lo más esponjosa posible.

  7. Transfiera la masa al molde para pan forrado y alise la parte superior. Empuje la masa hacia el centro un poco para redondear la parte superior.

  8. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Tienda la parte superior con papel de aluminio y hornea por otros 30-45 minutos, hasta que la parte superior esté firme y no produzca un sonido blando cuando se presiona. La temperatura interna debe ser de 200 grados. Deje enfriar por completo antes de retirar de la sartén y rebanar.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 rebanada, 1/2 "de espesor

  • Esta receta se actualizó ligeramente en junio de 2018 para reducir la temperatura de cocción a 325 grados, aumentar el tiempo de cocción y describir mejor los signos de cocción. Estos cambios reducen la posibilidad de tener un centro poco cocinado.
  • ¡Revise los consejos que se encuentran en la parte superior de la tarjeta de recetas para obtener consejos sobre cómo hacer de esta la mejor receta de pan ceto para pan blanco!

Video que muestra cómo hacer pan de ceto:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a hacer pan Keto!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 82Frasa 7gProteína 4g Total de carbohidratos 3gNet Carbs 1gFiber 2gSugar 1g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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