Fácil receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos (sin azúcar, sin gluten)

Fácil receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos (sin azúcar, sin gluten)

¡Es oficialmente la primera semana de otoño! ¿Ya estás haciendo todo de calabaza? El medio oeste ha tenido su crisis de identidad habitual, alternando días fríos y lluviosos con días cálidos y húmedos. Sin embargo, eso no me impide tener un humor de calabaza. Ya hice unos muffins de calabaza saludables hace un par de semanas. Esta semana, estoy probando barras de calabaza y finalicé este pastel de calabaza con bajo contenido de carbohidratos.

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¡Con las próximas vacaciones, necesitarás una buena receta de pastel de calabaza sin azúcar! Lo bueno de esto es que sabe como un pastel de calabaza normal, por lo que toda la familia lo comerá. Serví pastelitos de pastel de calabaza el año pasado, pero esta vez creo que probaré un pastel real de tamaño completo.

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Mi principal prioridad para una tarta de calabaza baja en carbohidratos era que fuera lo más simple posible. Los postres complicados no son para mí. La buena noticia es que en realidad fue muy fácil preparar una receta de pastel de calabaza sin azúcar. Todo lo que tuve que hacer es usar una costra baja en carbohidratos y edulcorante.

La versión que se me ocurrió utiliza ingredientes comunes, lo cual es bueno. El único que es posiblemente menos común es el edulcorante en polvo, pero si lo hace con un poco de horneado bajo en carbohidratos probablemente tendrá ese alrededor. Si no es así, también puede ejecutar cualquier edulcorante granulado a través de un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia en polvo.

El relleno de pastel de calabaza keto tiene solo cinco ingredientes, además de extracto de vainilla y melaza opcionales. Ambos añaden mucho sabor, así que recomiendo incluirlos si puedes. Los carbohidratos que aportan son insignificantes, ya que la cantidad es muy pequeña y se distribuye por toda la receta.

Puede convertir esto en un pastel de calabaza paleo usando crema de coco en lugar de crema espesa. Esa es una sustitución fácil. Aparte de eso, si necesitas otro edulcorante para considerarlo pálido, no hay problema. Algo como el azúcar de coco debería funcionar bien, preferiblemente molido hasta una consistencia más fina.

Pastel de calabaza sin azúcar con corteza de harina de almendras

Desde que publiqué mi receta favorita de corteza de tarta de harina de almendra, he estado buscando todas las excusas bajo el sol para usarla. Entonces, aunque consideré una costra de harina de coco, decidí ir con almendras para poder usar esa receta nuevamente. Puedes intercambiarlo con tu corteza favorita si prefieres una diferente.

Independientemente de la corteza que elija, primero querrá hornearla para que no se empape una vez que agregue el relleno. Probablemente querrá cubrir los bordes de la corteza con papel de aluminio al hornear el pastel con relleno. De esa manera, la corteza no se quemará.

Para una forma fácil de cubrir la corteza, simplemente corte un cuadrado de papel de aluminio más grande que el pastel, dóblelo en cuartos, luego corte un cuarto de círculo desde una esquina del cuadrado. Desplegalo, y viola! Tendrás bordes de papel de aluminio con un agujero en el medio. Simplemente colóquelo sobre su pastel de calabaza sin azúcar cuando hornee el relleno, doble los bordes y la corteza no se quemará.

Cómo hacer pastel de calabaza bajo en carbohidratos sin grietas

Aparte de eso, el único truco real para ceto de pastel de calabaza es igual que el tipo normal: no hornearlo en exceso. Recuerde que es una crema, en cierto modo similar a la tarta de queso baja en carbohidratos. Usted querrá sacarlo del horno cuando todavía esté inquieto. El exceso de horneado causará grietas y afectará la textura.

También puede hornear el pastel en un baño de agua para reducir las posibilidades de agrietamiento. La razón por la que se forman las grietas se debe a que el exterior se cocina antes de que se endurezca el centro, y el relleno se encoge a medida que se enfría, creando grietas. El baño de agua evita que el exterior se cocine demasiado rápido, por lo que es menos probable que se agriete.

Tengo que admitir que el baño de agua es un poco más complicado, por lo que generalmente me salto ese paso. Solo depende de qué tan cuidadosamente pueda verlo y qué tan importante es la apariencia. Esta receta hornea el relleno a una temperatura más baja, lo que también ayuda a evitar las grietas.

Y oye, si tu pastel de calabaza baja en carbohidratos desarrolla grietas, ¡cúbrelas con un poco de crema batida! Nadie lo sabrá nunca. 😉

Fácil receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos (sin azúcar, sin gluten):
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Fácil receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos (sin azúcar, sin gluten)

Solo necesitas unos pocos ingredientes para esta receta fácil de pastel de calabaza con bajo contenido de carbohidratos y con corteza de harina de almendras. ¡Será su pastel de calabaza favorito sin azúcar! Curso Postre Cocina Americana Palabra clave sin lácteos, sin gluten, ceto, bajo en carbohidratos, paleo, pastel, calabaza, sin azúcar, acción de gracias, vegetariana Calorías 244 kcalPrep Time 15 minutosPoco minutos Tiempo total 1 hora Autor Maya Krampf de WholesomeYum.com Servicio de 12 rebanadas

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 receta de corteza de pastel de harina de almendras (o tu receta favorita de corteza de pastel)
  • 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
  • 1/2 taza de crema espesa (o crema de coco para productos lácteos / paleo)
  • 2 Huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 2/3 taza de eritritol en polvo
  • 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
  • 1/4 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de melaza Blackstrap (opcional)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Haga la corteza de pastel de harina de almendras dulces de acuerdo con las instrucciones aquí.
  2. Mientras tanto, batir todos los ingredientes restantes a velocidad media-baja, hasta que quede suave. (No mezclar demasiado).
  3. Cuando termine de hornear la masa para pastel, reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (163 grados C). Enfríe la costra en el mostrador durante al menos 10 minutos, más tiempo si tiene tiempo.

  4. Verter el relleno en la corteza. Golpee suavemente el mostrador para liberar las burbujas de aire.
  5. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que el pastel esté casi listo, pero todavía ligeramente agitado en el centro. (Revíselo de vez en cuando, y si ve que la corteza comienza a dorarse, cubra el borde de la corteza con papel de aluminio y regrese al horno hasta que el relleno esté listo. Todavía debería moverse un poco en el centro, como una crema antes de que se asiente. ) Enfríe completamente en el mostrador, luego refrigere por lo menos una hora antes de rebanar. Pastel puede ser refrigerado durante la noche.

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Notas de la receta

Para reducir la posibilidad de romper su pastel de calabaza bajo en carbohidratos, puede hornear el pastel en un baño de agua. De lo contrario, si terminas con grietas, siempre puedes cubrirlas con crema batida.

Tamaño de la porción: 1 rebanada, o 1/12 de pastel entero

Video que muestra cómo hacer pastel de calabaza ceto:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender cómo hacer un pastel de calabaza con ceto!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 244 Grasa 21 gProteína 7 g Carbohidratos totales 8 gb Carbohidratos 4 g Fibra 4 g Azúcar 2 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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