Fácil receta sin gluten de waffles

Fácil sin gluten de avena waffles

Soy bastante particular acerca de mis waffles. Quiero luz, granos integrales, crujientes en el exterior, mullidos en el interior, belgas con bolsillos profundos, WAFFLES por excelencia. No se permiten gofres empapados! Puntos de bonificación si se congelan bien, así que puedo meterlos en la tostadora como los de Eggo.

Estos waffles cumplen con todos los requisitos antes mencionados. Después de ajustar cinco lotes de estos waffles, puedo confirmar que los waffles de harina de avena son los waffles que he estado buscando todo el tiempo. Los gofres de avena son los gofres de mis sueños.

Lo mejor de todo, estos waffles son sin gluten! Eso significa que puedo compartirlos con todos mis amigos.

Esta receta de gofres sin gluten es tan simple que la tengo memorizada. Solo requiere una harina de harina de avena, que es la harina más fácil de hacer en casa. Simplemente mezcle un poco de avena tradicional o de cocción rápida en su licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que sean una harina fina.

El secreto del éxito de estos waffles es dejar que la masa repose durante 10 minutos mientras se calienta su waflera. El tiempo de descanso le da tiempo a la harina de avena para absorber parte de la humedad, por lo que obtienes gofres crujientes y esponjosos cuando llega el momento. Aprendí este truco con mis tortitas de banana y avena, una receta que tiene bastantes fanáticos.

Si usted, como yo, se ha sentido decepcionado por otras recetas de gofres sin gluten en el pasado (o recetas de gofres en general), ¡pruébelo! Ellos están bien. Por favor déjame saber cómo resultan en los comentarios.

Me encantan estos waffles tanto que incluí esta receta en mi libro de cocina. Hoy estoy compartiendo la receta con mejores fotos en caso de que esta receta se te haya escapado con los años.

También puedes hacer versiones con sabor de estos gofres, echa un vistazo a mis gofres de avena de banana sin gluten y gofres de avena de calabaza sin gluten.

Si no tienes una plancha de gofres en casa, puedes hacer tortitas de avena en una sartén común. Vea mis panqueques de avena de arándanos, panqueques de avena de plátano, panqueques de calabaza y panqueques de avena de melocotón caramelizados.

¡Estos waffles favoritos, crujientes en el exterior, mullidos en el interior, sin gluten son mis gofres favoritos! También son saludables para el corazón. Esta receta de gofres requiere solo una harina, harina de avena, que puede hacer usted mismo fácilmente (vea la nota). La receta produce 3 a 4 waffles belgas redondos de 7 pulgadas, o 6 waffles belgas cuadrados pequeños (el tamaño que se muestra aquí).

Los ingredientes

  • 1 ½ tazas (128 gramos) de harina de avena *, certificado sin gluten si es necesario
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • Pizca de canela, opcional.
  • ¾ taza de leche a temperatura ambiente de elección (leche ligera de coco, leche de nuez, leche de vaca)
  • ¼ taza + 1 cucharada de aceite de coco derretido o 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina de avena, levadura en polvo, sal y canela. En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos: leche, aceite de coco o mantequilla derretidos, huevos, jarabe de arce y extracto de vainilla. (Si el aceite de coco se solidifica al contacto con los ingredientes fríos, caliente suavemente la mezcla húmeda en el microondas en intervalos de diez segundos, hasta que se derrita nuevamente).
  2. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva con una cuchara grande hasta que se mezclen (la masa seguirá siendo un poco grumosa). Deje reposar la masa durante 10 minutos para que la harina de avena tenga tiempo de absorber algo de la humedad. Enchufe su plancha de gofres para precalentar ahora (si su plancha de gofres tiene un dial de temperatura / tostado, ajústelo a medio-alto).
  3. Una vez que hayan transcurrido 10 minutos, dale a la masa un remolino más con tu cuchara. Vierta la masa sobre la plancha waffle caliente, suficiente para cubrir el centro y la mayor parte del área de la superficie central, y cierre la tapa. Una vez que el waffle esté profundamente dorado y crujiente, transfiéralo a una rejilla de enfriamiento o una bandeja para hornear. No apile sus waffles uno encima del otro, o perderán la nitidez. Si lo desea, mantenga sus waffles calientes colocándolos en un horno a 200 grados hasta que esté listo para servir.
  4. Repita con la masa restante. ¡Sirva gofres con sirope de arce y mantequilla de nuez, o cualquier otro ingrediente que suene bien!

Notas

Receta basada en mis tortitas de avena y recetas de waffles de coco.
* Haz tu propia harina de avena: Simplemente mezcle la avena tradicional o la cocción rápida (asegúrese de comprar avena certificada sin gluten si es necesario) en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se conviertan en una harina fina. Tendrá que mezclar aproximadamente 1 ½ tazas de avena para hacer suficiente harina para estos waffles (probablemente terminará con un poco más). Una vez que hayas mezclado la harina, mídelo con la cuchara y el método de barrido para asegurarte de tener la cantidad correcta.
Hazlo libre de huevos: Puedes omitir los huevos. Los waffles serán un poco más delicados, pero resultaron excelentes para mí.
Hazlo libre de lácteos: Use leche no láctea y aceite de coco.
Hazlo vegano: Use leche no láctea, aceite de coco y omita los huevos.
Congelarlo: Estos gofres se congelan muy bien. Solo almacene en bolsas plásticas seguras para el congelador y coloque los waffles individuales en la tostadora hasta que se calienten.
La mejor plancha de gofres: No tenía idea de cuánto mejoraría mi nueva máquina de hacer gofres con pantalones de fantasía sobre mi plancha para gofres. Esta cosa cocina gofres crujientes que nunca se adhieren a la superficie. La mejor parte es que tiene una gran superficie de cocción, lo que significa que puede cocinar un lote completo de gofres con solo dos prensas.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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