Flan cremoso bajo en carbohidratos - Sin azúcar agregada Custard

Flan cremoso bajo en carbohidratos – Sin azúcar agregada Custard

Un delicioso tradicional flan bajo en carbohidratos Con jarabe de caramelo. Este rico postre de natillas se hornea con edulcorante caramelizado en el fondo de la fuente para hornear.

Flan siempre ha sido uno de mis postres favoritos, pero me resultó difícil obtener la consistencia correcta con edulcorantes bajos en carbohidratos. Mi sustituto de azúcar favorito para postres bajos en carbohidratos es una mezcla de stevia y eritritol.

He probado varios edulcorantes hechos con una mezcla de stevia y eritritol, así como mi propia mezcla de los dos edulcorantes. Debido a que la stevia es mucho más dulce que el azúcar, a veces las mezclas no funcionan bien en recetas donde se necesita la mayor parte del azúcar, por lo que se requieren rellenos.

Recientemente descubrí un nuevo edulcorante llamado Natvia, que es un sustituto del azúcar uno por uno y es lo más parecido al azúcar que he encontrado. Uno de los consejos para caramelizar a Natvia es cocinarlo en un horno a 320 ° F durante unos 40 minutos. Intenté esto, pero no funcionó muy bien.

Todo lo que hizo fue fundir la Natvia que nunca se convirtió en un color caramelo. La próxima vez, simplemente derretí el edulcorante en una sartén con un poco de melaza de Blackstrap agregada para darle un color caramelo.

El jarabe de caramelo hecho con Natvia y melaza negra fue perfecto para hacer un flan tradicional bajo en carbohidratos. Intenté hacer un flan con otro edulcorante de mezcla de stevia eritritol y ese flan salió con una textura y sabor a huevo. La natilla de flan hecha con Natvia era suave y cremosa con un dulzor muy similar al azúcar real.

El único inconveniente de Natvia es que no está disponible en ninguna de mis tiendas locales y que es un poco caro comprar en línea. Con suerte, eso cambiará a medida que se haga más popular en los Estados Unidos.

Natvia es un edulcorante australiano que llegó al mercado en 2009 y se está convirtiendo rápidamente en "el mejor edulcorante del mundo" por sus fanáticos. Está disponible en línea en Amazon, ya sea en un solo paquete como un "elemento adicional" o en un paquete de 4. Es un poco más barato por onza comprar el paquete de 4 y no hay mucho en cada bote de 7 onzas, por lo que recomiendo comprar el paquete de 4 si se lo puede permitir.

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