Galletas de azúcar de crema de naranja - Mynutritionalpal.com

Galletas de azúcar de crema de naranja

Intento no publicar en cosas que son tan parecidas en una fila, una tras otra. PERO, vamos a dejar que las galletas de azúcar sean la excepción. Mi última publicación fue Samoa Sugar Cookies y estoy obsesionada con ellas (¿cómo podría no estarlo? Son dos de mis galletas favoritas combinadas en una). Decidí que, aunque todavía estaba en mi mente, probaría la otra versión que quería publicar, estas galletas de azúcar de naranja Creamsicle.

Estas son muy similares a las Galletas de azúcar de limón que publiqué a principios de este año, así que si te gustaron, definitivamente deberías probar esta versión también. Después de todo, nunca puedes tener muchas recetas de galletas de azúcar. Estas suaves galletas están llenas de sabor a naranja y cubiertas con un glaseado suave y cremoso. Sí, realmente solo parecen derretirse en tu boca. ¡Esta es una cookie que no querrás perderte! Además, su color los hace perfectos para las próximas fiestas de Halloween. ¡Disfrutar!

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Galletas de azúcar de crema de naranja

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Rendimiento: 18 – 20 galletas.

Los ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de pastel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de manteca vegetal (sin sabor), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Cáscara de 1 naranja mediana (1 cucharada)
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema

  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla salada, ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal y mezcle durante 30 segundos. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla, manteca, azúcar y ralladura de naranja a velocidad media hasta que esté muy pálido y esponjoso, aproximadamente 4 minutos, desechando ocasionalmente los lados del tazón. Agregue el huevo y mezcle hasta que se mezclen, luego agregue la clara de huevo, el extracto de naranja y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combine. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere de 2 a 3 horas. Precaliente el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  2. Saque la masa y forme bolitas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf (40 g cada una). Coloque bolas de masa en papel para asfalto o papel de pergamino forrado y espolvoree las tapas con harina, luego use sus manos o la parte inferior de una taza grande para medir las bolas en forma redonda, de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Hornee en horno precalentado de 8 a 11 minutos (aún deben estar blandos, no cocinar hasta que estén firmes; si se asan, deberían dejar una muesca, simplemente no los quiere pastosos). Deje que se enfríe durante 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferirla a una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo, luego la escarcha y adorne con chispas si lo desea. Almacenar en un recipiente hermético.
  3. Para el glaseado:
  4. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos. Mezcle el extracto de naranja seguido de azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y esponjoso.
  5. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com, adaptado de mis Galletas de azúcar de limón y Galletas de azúcar helado
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