Galletas de chispas de chocolate rellenas de mantequilla, canela y dulce de leche y canela - Mynutritionalpal.com

Galletas de chispas de chocolate rellenas de dulce de leche y canela

Tengo una adicción a las galletas con chispas de chocolate, como todos los demás en este mundo. Bueno, tal vez no todos ustedes sean adictos de la misma manera que yo, pero siempre ansío las galletas con chispas de chocolate. Si voy a hacer galletas más a menudo, entonces no estará relacionado con los chips de chocolate. La mantequilla dorada con sal es probablemente mi favorita, así que he adaptado esa receta para rellenarla con dulce de leche y mezclarla con canela. Es una especie de mi idea de un giro latino en las galletas de chispas de chocolate de mantequilla marrón. La combinación me hace pensar en churros y sumergirlos en dulce de leche y chocolate derretido, ¡oh yum! Estas galletas son dulces y dulces que combinan bien con un toque de canela, son de nuez (gracias a la mantequilla dorada) y rebosan de una gran cantidad de chocolates, luego, una vez que muerdes todas esas otras bondades y llegas al dulce. de leche – te darás cuenta de que los sueños de las galletas se hacen realidad. El dulce de leche (y la leche condensada azucarada de manera similar) es uno de los mejores alimentos de todos los tiempos. Es verdad.

Si lo desea, puede omitir la canela o puede hacerlos salados si lo desea. Si descubre que la masa de su galleta está seca después de agregar la mezcla de harina (que probablemente no usará, pero en caso de que lo haga), puede mezclar una cucharada de leche o crema agria para agregar un poco de humedad. ¡Disfrutar!

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Galletas de chispas de chocolate rellenas de dulce de leche y canela

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Rendimiento: alrededor de 26 galletas.

Los ingredientes

  • 1 taza de mantequilla, cortada en trozos (utilicé 1/2 c de sal 1/2 c sin sal)
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 1/4 tazas de azúcar marrón claro empacado
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de chips de chocolate con leche
  • 2/3 taza de chips de chocolate semidulce
  • 2/3 taza de chips de chocolate agridulces
  • 1 taza de dulce de leche, hecho en casa o comprado en la tienda.

Instrucciones

  1. Mantequilla marrón en una cacerola mediana (para un tutorial sobre cómo dorar la mantequilla, vea el enlace aquí, asegúrese de que esté bien dorado y no demasiado largo. Duro la mía un poco más oscura que la imagen del enlace). Retirar del fuego y verter en un recipiente de almacenamiento resistente al calor, cubrir con plástico y congelar durante 30 minutos, o hasta que se enfríe (alternativamente, puede dejarlo reposar a temperatura ambiente o en la nevera hasta que se enfríe, solo tomará más tiempo).
  2. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, póngalos a un lado. Retire la mantequilla del congelador y vierta en el recipiente de una batidora eléctrica de pie, usando una espátula de goma para raspar el exceso. Agregue el azúcar marrón claro, el azúcar granulada y la vainilla a la mantequilla. Coloque la batidora con el accesorio de paleta y látigo a velocidad media-alta hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregue los huevos uno por uno, mezclándolos después de cada adición hasta que se combinen. Con la batidora ajustada a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen (si en este punto su masa parece estar seca, agregue 1 cucharada de leche o crema agria. No la usé pero alguien mencionó algo similar Receta que publiqué que la suya parecía seca, así que solo quería mencionar la solución por si acaso. Agregue las chispas de chocolate. Cubra el tazón herméticamente con una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos – 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 350 grados. Retire la masa para galletas del refrigerador. Saque la masa aproximadamente 2 1/2 cucharadas a la vez, aplaste la masa en un tazón delgado y agregue una cucharada colmada de dulce de leche en el centro de la masa. Envuelva la masa alrededor de dulce de leche, asegurándose de encerrar completamente. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel Silpat o papel pergamino. Repita con las galletas de masa y espaciado restantes a 2 1/2 pulgadas de distancia. Hornear en horno precalentado 10 – 12 minutos. Deje que se enfríe durante varios minutos en una bandeja para hornear y luego transfiera a una rejilla para enfriar. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com, adaptado de mis galletas de chispas de chocolate con mantequilla tostada y salada
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