Galletas con chispas de chocolate y mantequilla de cacahuete y mantequilla de avena y mantequilla marrón - Mynutritionalpal.com

Galletas de chispas de chocolate y mantequilla de cacahuete con mantequilla de cacahuete

Creo que es oficial. Soy adicto a cocinar y hornear. O tal vez simplemente me esté costando mucho quedarme atrapado en el sofá durante una semana. Se supone que no debo levantarme y andar por ahí (por orden del Dr. debido a la cirugía de cadera, no se lo digas a mi Dr.) pero en serio no puedo dejar de ir del sofá a la cocina. Tengo una nevera llena de comida esperando a que me conviertan en algo. ¿Cómo me hundo en el sofá durante días sin levantarme para hacer algo delicioso? Quiero decir que tengo como un millón y una cosas que quiero hacer, pero apenas tendré suficiente tiempo en mi vida para hacer que esas cosas se hagan y publiquen, así que no hay tiempo para descansos :). Además necesito mi dosis diaria de azúcar. Creo que mantiene mi corazón latiendo.

Últimamente he estado amando la mantequilla de maní y la mayoría de las veces horneo y publico lo que he estado deseando. Y mantequilla dorada, bueno, si me conoces, a estas alturas probablemente ahora esté en mis 5 mejores comidas favoritas. Va algo así como, pizza (estilo americano), batidos de frutas, enchiladas, helados y mantequilla dorada y si no fuera tan malo para mí, lo serviría en las otras cuatro comidas favoritas :). Realmente tengo demasiados alimentos favoritos para elegir cualquiera de los favoritos y soy demasiado indeciso para elegir. Podría pasar 10 minutos en la tienda de comestibles tratando de elegir qué sabor de helado comprar. Es por eso que generalmente termino llegando a casa con tres: galletas y crema, masa para galletas y chocolate (a veces Samoa cuando lo tienen). Probablemente sea seguro decir que tengo problemas con la comida porque me encanta demasiado (¿existe el amor por la comida?). Es por eso que estas galletas son buenas para mí. Combinan todas las galletas que amo en una galleta increíble. Sí, estos tienen un nombre innecesariamente largo, pero tendrán una reputación duradera. Puede simplemente llamarlos "galletas de chispas de chocolate cargadas", o "esas galletas con todas esas cosas" también sería una buena opción. También siéntase libre de hacerlos salados si lo desea, agregando una pizca de sal marina gruesa o Maldon en la parte superior después de hornear. ¡Disfrutar!

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Galletas de chispas de chocolate y mantequilla de cacahuete con mantequilla de cacahuete

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Rendimiento: alrededor de 17 galletas.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 1 hora

Los ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos (utilicé salada)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de avena pasada de moda
  • 1 taza de azúcar marrón claro
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de chips de chocolate con leche
  • 3/4 taza de chips de chocolate semidulce
  • Opcional – Maldon o sal marina gruesa.

Instrucciones

  1. Dore la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio (para ver las etapas de la mantequilla para dorar, consulte el enlace aquí). Retire del fuego, vierta y raspe la mantequilla y los trozos en el recipiente de una batidora eléctrica y deje reposar de 30 a 35 minutos hasta que se enfríe.
  2. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la avena, deje la mezcla a un lado. Agregue el azúcar marrón claro y el azúcar granulada a la mantequilla enfriada en un tazón de la batidora eléctrica de pie y, utilizando un accesorio de paleta, mezcle la mezcla a velocidad media, 3 a 4 minutos, raspando con frecuencia los lados del tazón. Mezclar en mantequilla de maní. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se mezclen. Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Agregue las chispas de chocolate. Saque la masa y forme bolitas, aproximadamente 3 cucharadas cada una (hice 50 g por peso). Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel Silpat o pergamino, espaciándolas con una separación de al menos 2 pulgadas *, y hornee en horno precalentado 10 – 11 minutos (si hace galletas más pequeñas, reduzca el tiempo de horneado). Espolvoree las tapas ligeramente con sal marina, si lo desea. Deje enfriar durante varios minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para enfriar. Almacenar en un recipiente hermético.
  3. * El primer lote se extenderá más que el segundo lote (a menos que tenga dos hornos y hornee ambos lotes al mismo tiempo), mientras la masa descansa, supongo que la avena absorberá algunos aceites para que las galletas no se extiendan tanto mientras se hornea. Por lo tanto, recomendaría que si la masa ha descansado durante unos 20 minutos antes de hornear, presione ligeramente las bolas de masa de la galleta para aplanarlas ligeramente.
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com
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