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Galletas de chocolate con calabaza y avena

Algunos de ustedes pueden estar pensando, muchacha, que el otoño todavía está lejos. Entonces otros de ustedes son como yo, pensando por qué debemos esperar hasta el otoño para cocinar con calabaza, ¿no es por eso que se creó la calabaza enlatada? Mantengo a mano la calabaza enlatada durante todo el año porque me encantan los productos horneados de calabaza, especialmente las galletas de calabaza. Estoy cocinando con calabaza a mediados de primavera. Así es mi amiga Averie, en Averie Cooks. ¿Has visto su pan de calabaza relleno de queso crema que publicó recientemente? ¡Parece morir por!

Hoy estoy añadiendo un pequeño giro a la galleta de calabaza tradicional. Esta vez estamos agregando avena y nueces para darles un poco más de textura. La inspiración para estas galletas vino de otra de las últimas favoritas, estas Zucchini Oat Chocolate Chip Cookies. ¿Ya los has probado?

Me encanta el contraste en estas galletas con la avena ligeramente masticable, las pacanas crujientes, las chispas de chocolate deliciosamente suaves y la base de galletas siempre tan suave. ¡Estas son mis nuevas galletas de calabaza favoritas seguro! Y eso es decir algo. Incluso a los más caprichosos les encantaban estas galletas, los niños regresaban por más y no podían dejar de decir cuánto "les encantaban estas galletas".

Así que no esperes hasta el otoño para hacer un lote, porque ¿qué sentido tiene eso? Y una vez que los pruebes, definitivamente los anhelarás todo el año.

Feliz hornear

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Galletas de chocolate con calabaza y avena

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Avena ligeramente masticable, pacanas crujientes, trocitos de chocolate deliciosamente suaves y una base de galletas siempre muy suave.

Curso: Postre Tipo de cocina: Americana Palabra clave: galletas de avena, galletas de calabaza Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 14 minutos Tiempo total: 34 minutos Servicio: 48 galletas Calorías: 158 kcal Autor: Jaclyn

Los ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de avena rapida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/3 tazas de azúcar marrón claro empacado
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de puré de calabaza en lata
  • 1 3/4 taza de chips de chocolate semidulce
  • 1 taza de nueces o nueces picadas (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En un bol mezclador, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre durante 30 segundos, póngalos a un lado.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede cremosa (en ocasiones, pare y raspe los lados y el fondo del tazón durante todo el proceso de mezcla) …
  3. Mezcle el huevo y luego el extracto de vainilla y el puré de calabaza. Con la batidora ajustada a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Mezcle las chispas de chocolate y las nueces (si desea que aparezca un poco de chocolate, aparte un poco para presionar las tapas antes de hornear).
  4. Deje que la masa repose de 5 a 10 minutos (esto le da a la avena algo de tiempo para absorber los líquidos, por lo que la masa no es tan pegajosa y las galletas no se esparcen tanto)
  5. Saque la masa 2 cucharadas a la vez (utilicé una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgadas, que recomiendo usar para hacer galletas de forma uniforme y llenándolas), y coloque sobre papel de asfalto forrado con papel Silpat o pergamino, galletas espaciadoras 2- pulgadas de distancia.
  6. Hornear en horno precalentado 12 – 14 minutos. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante varios minutos y luego transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Almacenar en un recipiente hermético.
  7. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Información nutricional Galletas con chispas de chocolate y avena con calabaza Cantidad por porciónCalorías 158 calorías de la grasa 72% Valor diario*Grasa total 8 g 12%Grasa Saturada 4g 20%Colesterol 13 mg 4%Sodio 67 mg 3%Potasio 86 mg 2%Carbohidratos totales 19g 6%Fibra dietética 1g 4%Azucares 11gProteína 1 g 2%Vitamina A 22.4% Vitamina C 0.4% Calcio 1.7% Hierro 5.8% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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