Galletas de chocolate y café sin hornear

Galletas de chocolate y café sin hornear

¿Recuerdas haber comido galletas sin hornear de niño? Claro que si. Mis hermanos y yo rutinariamente le rogamos a mi madre que nos dejara hacer galletas. Ella usualmente nos consentía aceptando hacer galletas sin hornear. No galletas con chispas de chocolate o galletas de azúcar, solo galletas sin hornear. Estaba ocupada criando a tres hijos y dirigiendo su propio negocio, así que no puedo culparla por querer minimizar el tiempo de desorden y hornear.

Por supuesto, cada vez que nos reuníamos alrededor de la estufa nos esperábamos para ver hervir el cacao, la mantequilla y la mantequilla de maní. Desde la infancia, he probado varias versiones caseras y tienden a decepcionar. Son demasiado secos o sosos para mis papilas gustativas más maduras. Saqué mi vieja receta favorita de The Muffin Lady e hice medias tandas hasta que encontré la proporción perfecta de harina de avena, cacao, mantequilla de maní y sabor extra.

En primer lugar, casi dupliqué la cantidad de cacao en polvo para que las galletas sean lo suficientemente ricas. También quería agregar espresso en polvo para intensificar el sabor del chocolate, pero no pude encontrar ninguno en las tiendas locales. Tomé un paquete de café instantáneo Starbucks VIA, así que lo vertí al final. ¡Eureka! Yo sustituí el azúcar turbinado, un azúcar menos refinado, por una galleta más húmeda con mejor sabor. Y para la textura, elegí la avena extra gruesa en lugar de la variedad instantánea. ¿Resultado final? Una galleta adulta, decadente, sin hornear, lista para comer en menos de veinte minutos sin parar.

Galletas ricas sin hornear intensificadas con espresso en polvo. Receta produce 24-30 galletas.

Los ingredientes

  • 2 tazas de azucar turbinado
  • 1/2 taza de leche
  • 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 2 ½ tazas de avena enrollada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete de Starbucks Columbia VIA

Instrucciones

  1. Vierta el azúcar, la leche, el cacao y la mantequilla en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Llevar a ebullición durante 1 minuto y 30 segundos, revolviendo con frecuencia.
  2. Retirar del fuego y mezclar rápidamente el resto de los ingredientes.
  3. Deje caer cucharadas en papel encerado o papel pergamino.

Notas

Receta adaptada de The Muffin Lady.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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