Galletas de ricota de semilla de amapola de limón - Mynutritionalpal.com

Galletas De Ricotta De Semilla De Amapola De Limón

Los fines de semana de verano se hicieron para estos brillantes y sabrosos, que se derriten en tu boca.Galletas De Ricotta De Semilla De Amapola De Limón! Tienen el equilibrio perfecto de limón y dulzura, son increíblemente suaves y simplemente son demasiado buenos para resistir. ¡Una nueva multitud favorita de seguro!

Galletas De Ricotta

No, la ricotta no es solo para la cena (como estas go-to Lasagna Roll Ups y esa Lemon Ricotta Parmesan Pasta). Hace deliciosos postres como el clásico Cannoli, el pastel de limón y ricta, y estos sencillos pasteles rellenos de crema de Cannoli. Pero, por supuesto, uno de los mejores postres que puedes hacer con cannoli son las deliciosas galletas de ricta italiana.

No prueba el ricotta en las galletas, sino que le da una maravillosa riqueza y humedad a las galletas. Es como ese ingrediente secreto que nadie podría poner un dedo.

Ya que las galletas de ricotta son una de mis favoritas (¿ya probaste mis galletas de ricta con chispas de chocolate y naranja?), Decidí lanzar otro sabor: estas galletas de ricota de semilla de amapola limón muy sabrosas.

Es un emparejamiento clásico con ese limón picante y la textura agregada de esas manchas masticables de semillas de amapola (que también agregan una buena capa de fondo de sabor para complementar el limón). Es un partido que estaba destinado a estar en forma de cookie de ricotta. Estos son, sin duda, una prueba de cookie!

Ingredientes para estas galletas

  • Harina
  • Semillas de amapola
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Azúcar granulada
  • Mantequilla sin sal
  • Limones
  • Huevo
  • Queso ricotta
  • Vainilla
  • Azúcar en polvo

(Desplácese a continuación para ver la receta completa).

Cómo hacer estas cookies

En un tazón para mezclar, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, luego mezcle el huevo y la vainilla.

Añadir el ricotta y mezclar hasta que se mezclen.

Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que se mezclen. Retire el tazón y raspe los lados y el fondo con una espátula de goma y doble la mezcla para asegurarse de que esté incorporado.

Luego, me gusta extender el bateador por los lados del tazón un poco (en lugar de en un gran montículo), de esta manera se enfría más rápido y de manera más uniforme. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y enfríe de 1 a 2 horas hasta que sea más manejable trabajar con él.

Precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel para hornear. Retire la masa del refrigerador y luego use una cuchara mediana para colocar la masa en una bandeja para hornear preparada, espaciándola uniformemente.

Mantener la masa restante fría.

Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo cuando se toca en la parte superior, alrededor de 12 a 14 minutos. Deje enfriar en el molde unos 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

Nota al margen: si solo posee una bandeja de galletas, asegúrese de enfriarla entre lotes. La forma más rápida de hacerlo es correr con agua fría y secar.

Una vez que las galletas estén frías hacer el glaseado En un tazón para batir, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón. Si es demasiado líquida, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si es demasiado espesa, agregue un poco más de jugo de limón.

Vierta el glaseado sobre las galletas y deje que el glaseado se fije a temperatura ambiente. Almacenar en una sola capa en un recipiente hermético.

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Galletas De Ricotta De Semilla De Amapola De Limón

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Una galleta perfectamente tierna y con sabor a limón con un montón de pequeñas motas de semillas de amapola. Una galleta irresistible que se adapta a cualquier ocasión o día festivo. ¡No prueba el ricotta pero le encantará la humedad y la textura que ofrece a estas galletas!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 2 horas 25 minutos Porciones: 32 cookiesCalorías: 122 kcal

Los ingredientes

  • 2 tazas (284 g) de harina para todo uso (cucharada y nivel a medida)
  • 2 1/2 cucharada (22 g) de semillas de amapola
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón (de aproximadamente 3 limones)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (240 g) de queso ricotta de leche entera (recomiendo Galbani)

Formación de hielo

  • 1 1/4 tazas (154g) de azúcar en polvo
  • 2 1/2 cucharada (30 ml) de jugo de limón fresco
  • Cáscara de limón, para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, póngalos a un lado.

  2. En el bol de una batidora eléctrica de pie equipada con la crema de sujeción de la paleta, unte la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que se mezclen.

  3. Mezcle el huevo y el extracto de vainilla, luego mezcle en ricotta.

  4. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado, raspe el tazón y dóblela para asegurarse de que todo esté bien incorporado.

  5. Cubra el tazón y enfríe de 1 a 2 horas hasta que sea más fácil trabajar con la masa, precaliente el horno a 350 grados cerca del final del enfriamiento.

  6. Saque la masa con una cuchara mediana para galletas o use dos cucharas (una para recoger y otra para dejar caer, deben ser aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una).

  7. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de silicona o papel pergamino.

  8. Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo cuando se toca en la parte superior, alrededor de 12 a 14 minutos.Mantenga la masa que no esté horneada fría y repita el proceso con la masa restante.

  9. Deje enfriar en la sartén durante varios minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

  10. Para la formación de hielo, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados, luego coloque sobre las galletas enfriadas. Espolvoréalo ligeramente con la ralladura de limón si lo deseas.

  11. Deje que el glaseado se fije a temperatura ambiente, luego guarde las galletas en un recipiente hermético.

  12. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Información nutricionalLicote de amapola de limón Ricotta CookiesCantidad por porciónCalorías 122 calorías de la grasa 36% Valor diario*Grasa total 4g 6%Grasa Saturada 2g 10%Colesterol 17 mg 6%Sodio 27 mg 1%Potasio 52 mg 1%Carbohidratos totales 18 g 6%Azucares 11gProteína 2g 4%Vitamina A 2.6% Vitamina C 1.1% Calcio 4.6% Hierro 3.3% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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