Galletas y pasteles de crema de pastel de queso {aka Oreo Cheesecake Cupcakes} - Mynutritionalpal.com

Galletas y pastelitos de pastel de crema de queso {aka Pastelitos de queso de queso Oreo}

Uno de mis postres favoritos desde que era niña son las galletas y el helado de crema, ya sea una versión de vainilla o chocolate. Es simplemente perfecto. Me encanta cualquier cosa con una generosa ración de crema, estoy seguro de que la tengo de mi mamá. Es probable que la mantequilla y la crema estén en su lista de las 5 comidas favoritas =). Estas magdalenas tienen el mismo sabor que las amadas galletas y el helado de crema, pero en forma de pastel de queso. Sí, obtuve esta idea de uno de mis lugares favoritos para buscar ideas de recetas, Martha Stewart (por cierto, un maravilloso libro de recetas de cupcake, en caso de que estés en busca de uno). Sin embargo no utilicé su receta (de empresas). Más bien, creé la mía y la adapté de mi pastel de queso blanco favorito. ¿Por qué? Porque el chocolate blanco imita los sabores de la crema para mí (a mí tampoco me gusta cómo su receta requiere 30 cupcakes. Solo tengo entre 2 y 12 moldes de magdalenas. ¿Podrías colocar 3 latas en el horno a la vez? No para mencionar que solo hay 39 Oreos en un paquete (en lugar de los 42 solicitados), a menos que esté equivocado. Quién sabe, tal vez Oreo ha comenzado a robarnos y reducir a 39 en lugar de 42 =). Quién sabe, tal vez realmente se redujeron cuando empezaron a empaquetarlos en sus elegantes paquetes con cierre. No digo que superé una receta de Martha Stewart, pero tal vez lo hice. Jaja. Ni siquiera he probado esa receta todavía, así que no puedo decir con seguridad cuál creo que es mejor. Estoy bastante seguro de que este es más dulce, y estoy un poco más dulce. Quería una dulzura similar a su contraparte de helado. Estos pastelitos son peligrosos, pero cuando vienen en su forma pequeña y bonita (en comparación con una rebanada grande de pastel de queso), es un poco más fácil usar el control de porciones. Aunque, una vez que hayas probado uno, probablemente querrás al menos uno o incluso dos más. Galletas de chocolate y crema: una de las mejores combinaciones jamás creadas. Gracias a quien se le ocurrió una combinación tan simple pero deliciosamente increíble. ¡Disfruta de estos bizcochos de chocolate puro cremosos y de lujo y haz tu mejor esfuerzo para compartir!

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Galletas y pastelitos de pastel de crema de queso {aka Pastelitos de queso de queso Oreo}

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Rendimiento: 20 Cupcakes

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 5 horas

Los ingredientes

  • 28 galletas Oreo, divididas
  • 2 (8 oz) pkgs de queso crema, ablandado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/3 tazas de chips de chocolate blanco (aproximadamente 8 oz)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 300 grados. Cubra 20 tazas para muffins con forros de papel y coloque un Oreo en la parte inferior y en el centro de cada una de las 20 tazas, póngalos a un lado. Picar las 8 galletas de Oreo restantes en trozos pequeños, reservar. En un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica manual a velocidad media, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Mezclar en los huevos.
  2. En un tazón apto para microondas, combine los trocitos de chocolate blanco y la mezcla de crema y calor en un 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y suave. Vierta la mezcla de chocolate blanco derretido en la mezcla de queso crema, junto con el extracto de vainilla. Mezclar la mezcla hasta que se mezclen. Golpee el recipiente de la mezcla con fuerza contra la parte superior del mostrador varias veces para liberar algunas de las burbujas de aire grandes en la mezcla de pastel de queso, luego doble en las 8 Oreo picadas restantes. Divida la mezcla en 20 tazas de muffins (justo encima de cada Oreo), llenando cada taza aproximadamente 3/4 llena (aproximadamente 1/4 taza en cada una). Hornee en horno precalentado unos 20 minutos, o hasta que se ajuste el relleno. Retire del horno y deje que las magdalenas descansen en la lata del muffin durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Enfríe completamente en una rejilla de alambre, aproximadamente 1 hora, luego transfiera a un recipiente hermético, en una sola capa, y refrigere por 4 horas o durante la noche. Almacene los cupcakes en el refrigerador y sirva enfriado.
  3. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com adaptado de mi pastel de chocolate blanco, inspirado en Martha Stewart Cupcakes
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