Waffles Rellenos De Merengue De Limón - Mynutritionalpal.com

Gofres Rellenos De Merengue De Limón

Imagina waffles actualizados al máximo. Aquí las tienes. Entonces, mencioné antes que soy adicto a Pinterest, se está convirtiendo en un problema. Aunque tengo que decir, definitivamente me sirve un propósito. Pinterest está lleno de inspiración. Estoy asombrado por todo el talento de diseñadores increíbles para amantes de la cocina creativos y hombres y mujeres con habilidades artesanales y la riqueza de ideas para una vida saludable. Sin mencionar que es el único lugar en mi vida en el que he podido tener algún tipo de organización, en mi tablero de Pinterest =). De todos modos, un día me desplazé hacia abajo a través de la sección de alimentos de Pinterest (nota para otros adictos a Pinterest: finalmente comencé a limitarme (la mayoría de las veces =)) para desplazarme hacia abajo hasta el punto en que aparece el botón "ver más alfileres" en el fondo. Ayuda a mis compañeros pinaólicos anónimos =) y se encontró con esta foto de pastel de merengue de limón rellenos de gofres. Hice clic en él y ¡QUÉ! ¿Por qué? Ninguna receta Necesito uno, se ven demasiado bien decadentes para no poder disfrutar de uno mismo. Lo investigué un poco y son gofres de Bruxies Gourmet Waffles (esta pequeña cadena de restaurantes en el sur de California). Bueno, puedes apostar que estaré allí en mi próximo viaje al sur de California este verano, pero mientras tanto, decidí recrear este sándwich de desayuno gourmet en casa.

Los hice dos veces alrededor. La primera vez que usé la receta de crema de malvavisco hecha en casa que acababa de publicar. No me malinterpreten, esa crema de malvavisco es tan divina, pero para ellos quería que tuviera una consistencia más fina como la de la crema de malvavisco que se ve en la foto de la galleta Bruxies. Así que incluso después de haber tomado fotos y todo lo que decidí volver a intentar durante un segundo día para crear una réplica más similar de las texturas y la consistencia que aparecían en esa foto (sí, sé que a veces soy un perfeccionista molesto). Decidí ir con otra receta de crema de malvavisco que realmente utilizo para congelar pastelitos porque siempre me ha recordado a los malvaviscos derretidos. Suave, cremosa, delicada y se funde en tu boca. Fue perfecto para estos waffles y no pude tener suficiente. Sí, estos son definitivamente más un postre que un desayuno, pero para una ocasión especial, me sentiría muy bien al servirlos para el desayuno (insinúa a alguien, a San Valentín unos días más. Desayuno en la cama, yo, estaré esperando pacientemente = ).

También quería mencionar para aquellos de ustedes que no tienen tiempo para hacer todo esto desde cero, podría haber un atajo, PERO no obtendrá el mismo sabor increíblemente delicioso y vibrante a limón fresco. Puede usar una mezcla instantánea de pudín de limón (recomendaría usar menos líquido del recomendado en la caja y también reemplazar la leche con crema espesa). Pero si tiene tiempo, ¡POR FAVOR, pruebe la receta de crema de limón a continuación! ¡Disfruta y sí, disfruta de las mejores cosas de la vida de vez en cuando!

… y luego comencé a devorarlos.

Me gusta mucho la crema de malvavisco.

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Gofres Rellenos De Merengue De Limón

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Rendimiento: alrededor de 7 sándwiches de gofres

Los ingredientes

  • 1 receta de gofres de suero de leche, receta que se encuentra aquí
  • 3/4 taza de galletas graham trituradas, opcional

Crema de limon

  • 1 taza de leche (preferiblemente 2% o entera)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada de ralladura de limón (ralladura de aproximadamente 2 limones grandes)
  • 5 grandes yemas de huevo
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de limón

Pelusa de malvavisco

  • 4 claras grandes de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de crema de tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Prepare la crema de limón de acuerdo con las instrucciones indicadas, una vez que la crema de limón se haya enfriado durante el tiempo asignado, prepare la pelusa de malvavisco y los waffles de acuerdo con las instrucciones indicadas. Tome dos gofres preparados y calientes y extienda la pelusa de malvavisco a lo largo de un lado de uno de los gofres; tueste cuidadosamente la pelusa de malvavisco con un soplete de cocina si lo desea. Extienda el waffle opuesto con aproximadamente 3 cucharadas de crema de limón, luego espolvoree con la galleta de Graham triturada si lo desea y junte los waffles. Repita con los waffles restantes. Servir inmediatamente.
  2. Para la crema de limón:
  3. En una cacerola mediana, ponga a hervir la leche, la crema y la ralladura de limón a fuego medio, luego retire del fuego para enfriar un poco, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón para mezclar, usando una batidora eléctrica manual a velocidad media, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue la maicena, la harina y la sal a la mezcla de yema de huevo y mezcle a velocidad media 1 minuto más. Mientras bate, agregue 1/2 taza de mezcla de leche tibia a la mezcla de yema de huevo. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de yema de huevo en la sartén mientras bate la mezcla en la sartén. Agregue el jugo de limón, vuelva a calentar a medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y cubra la parte de atrás de una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos (cámbielo para batir según sea necesario, si la mezcla parece cuajar ligeramente. Usé un batidor para revolver durante los últimos minutos de cocción). Retirar del fuego, agregar el extracto de limón y luego forzar la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, presionando el plástico directamente contra la superficie de la crema de limón para evitar que se forme una piel. Mezcla de frío 2 horas.
  4. Para la pelusa de malvavisco:
  5. Agregue las claras de huevo, el azúcar granulada y la crema de tarter a un recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica. Coloque el tazón sobre una cacerola llena con unos pocos centímetros de agua a fuego lento.Caliente la mezcla, batiendo constantemente hasta que las claras de huevo estén muy calientes al tacto, aproximadamente 4 minutos (la mezcla debe registrar 160 grados en un termómetro para dulces). Retire del fuego y transfiera el recipiente a la batidora eléctrica de pie con un accesorio para batir. Batir la mezcla comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta velocidad, hasta que se formen picos brillantes y rígidos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue la vainilla durante los últimos 10 segundos de mezclar. Para mejores resultados, sirva inmediatamente.
  6. Fuente de la receta: Buttermilk Waffles – Mynutritionalpal.com, Crema de limón – Mynutritionalpal.com, Marshmallow Fluff – Martha Stewart

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