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Guiso De Quinua Y Vegetal

He compartido una buena cantidad de sopas de quinua, ¡pero esta Quinua y Guiso Vegetal de inspiración latina es una de mis nuevas favoritas! ¡Este caldo guiso está lleno de ingredientes nutritivos y los sabores son deliciosos! La receta proviene del nuevo libro de cocina Cook's Country One-Pan Wonders. He estado anticipando el lanzamiento de este libro de cocina, ya sabes cómo amo mis comidas de una sartén. Además, durante mucho tiempo he sido un fan de America's Test Kitchen (los creadores de este libro de cocina), así que para mí es una coincidencia.

Este libro está lleno de recetas que lo entusiasmarán de volver a preparar la cena y me encanta que prueben y vuelvan a probar cada receta hasta que la hayan perfeccionado. Además, a lo largo del camino, descubren todas las cosas que debes hacer y lo que no, y cómo y por qué de cada receta específica. Debido a esto, el libro está repleto de consejos y trucos útiles que probablemente nunca tomaría por su cuenta (como, por ejemplo, agregar bicarbonato de sodio al filete de costado para ayudar si se dore mejor en la receta de Fajitas de ternera o agregando la más tierna Verduras al centro de la bandeja de la hoja ya que los bordes se cocinan más calientes en la receta de Pollo Asado y Verduras de la Raíz). Comencé a marcar recetas que quería probar en este libro, pero muy pronto me di cuenta de que quería probar la mayoría de ellas, por lo que no era necesario marcarlas.

Otra cosa que me encanta de este libro de cocina es que cada una de las 138 recetas está emparejada con una foto simple pero hermosa para que puedas ver cómo se ve el producto terminado. Las fotos son una necesidad para las recetas en estos días. Simplemente hace que sea mucho más atractivo probar algo cuando hay una sabrosa foto combinada con la receta. El libro presenta recetas de todo tipo, desde italiano hasta india, mexicana, asiática, etc. También presenta muchas recetas clásicas que se simplifican para preparar en un plato, ya sea una sartén, un horno holandés, una bandeja para hornear, una asadera, un molde para hornear o una olla de cocción lenta. Si está interesado en obtener una copia de este libro de cocina, puede comprar el libro en Amazon o Barnes and Noble.

Aquí hay algunas recetas que no puedo esperar para probar (de hecho, terminó convirtiéndose en una lista realmente larga): Flank Steak Tacos con salsa de maíz carbonizada, salchicha Lasagna, Teriyaki Stir-Fried Beef con judías verdes y Shitakes, Lime Ginger Chicken y Arroz Con Zanahorias Y Shitakes De Edamame, Filete (Sartén) Con Patatas Dulces Y Cebolletas, Pollo Asado Con Tomillo De Limón Con Ratatouille, Tortas De Salmón A La Hierba Con Asaparagus Y Salsa De Limón Y Hierbas, Guiso De Pollo Con Galletas De Cheddar, Salsa De Pollo Al Queso, Pollo Al Curry con arroz con coco y salsa de yogurt con lima, pollo al estilo indio al curry, (olla de cocción lenta), pimientos rellenos de estilo griego. Y esa lista sigue y sigue. Algunas recetas son rápidas y fáciles de tomar durante la semana, mientras que otras toman algunas horas para cocinar pero me gusta la variedad porque algunas son perfectas para los fines de semana. Este es un libro de cocina que recomiendo altamente Disfruté muchísimo de esta Quinua y de Guisado de verduras y no puedo esperar a probar más.

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Guiso De Quinua Y Vegetal

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Rinde: Alrededor de 6 porciones.

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (sustituyo el aceite de oliva)
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo, tallado, sin semillas y cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 6 tazas de caldo de verduras, luego más según sea necesario
  • 1 libra . Papas rojas, sin pelar, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de quinua blanca prelavada o enjuagada
  • 1 taza de maíz fresco o congelado
  • 2 tomates, sin corazón y picados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • Sal y pimienta
  • 8 oz . queso fresco o queso feta, desmenuzado (2 tazas)
  • 1 aguacate, reducido a la mitad, picado y picado.
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el pimentón, el cilantro y el comino y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo y las papas y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo (cubrí la olla a partir de este punto) y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Agregue la quinua y hierva a fuego lento durante 8 minutos. Agregue el maíz (en realidad esperé para agregar el maíz hasta que agregue los guisantes desde que usé el maíz congelado) y cocine a fuego lento hasta que las papas y la quinua estén tiernas, aproximadamente 5 a 7 minutos. Agregue los tomates y los guisantes y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos.
  3. Retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta al gusto. (El estofado se puede refrigerar por hasta 2 días. Agregue caldo adicional según sea necesario para diluir la salsa al recalentar). Espolvoree cada porción con queso fresco, aguacate y cilantro antes de servir (se observa que no omita las coberturas, ya que son clave para el sabor de esta sopa y definitivamente estoy de acuerdo).
  4. Fuente de la receta: receta del libro de cocina Cook's Country One Pan Wonders y compartida con permiso de America's Test Kitchen

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