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Helado de vainilla

Hoy he tenido uno de los mejores conos de helado que he tenido! Es el helado que se muestra arriba, pero también rocié una cantidad generosa de esta salsa de caramelo con sal sobre él. Esa afirmación de que este es uno de los mejores es grande para mí. Me consideraría un conocedor de helados. Es una de mis comidas favoritas después de todo. Lo como un promedio de 3 a 4 veces por semana, a veces es tan alto como 7. ¿Sabio? Tal vez no. ¿Cierto? Sí. Nunca me canso de eso, nunca. Comí alimentos saludables durante todo el día para poder derrocharme un helado después de la cena. También es probable que sea seguro decir que soy adicto. Pienso en el helado demasiado, estoy seguro. Por más delicado que sea con respecto a un buen helado, definitivamente estoy agregando mi sello de aprobación a este.

Esto no parece ser algo extravagante y exagerado, pero, oh, cómo es. Especialmente cuando lo pones en un cono de helado hecho en casa (yo uso este fabricante de helados aquí, si estás buscando comprar uno) y cuando lo cubres con la salsa de caramelo salada mencionada anteriormente. Este es el sueño de la vida real aquí mismo! Es increíblemente rico y cremoso, tiene la cantidad justa de dulce y es completamente satisfactorio. Y cuando agrega todas las semillas de vainilla de vainilla reales, simplemente las lleva a un nivel completamente nuevo (no hay vainas molidas de haba de vainilla como las que puede encontrar en las versiones compradas en la tienda). ¿Y he mencionado el ingrediente secreto? Crema agria. Eso puede parecer extraño, como puede agregar un sabor amargo o algo así, pero no lo hace en absoluto. Simplemente agrega más profundidad de sabor a esto y equilibra delicadamente la dulzura. También asegura que se mantendrá fiel a la textura cremosa que debe tener.

Otra cosa acerca de esto es que no necesitas yemas de huevo para crear un helado increíblemente bueno. Todavía los uso la mitad del tiempo, pero puedes obtener un helado de lujo sin ellos, y específicamente con este helado, no me gusta el color que agregan. Quería algo bien blanco sin ese tinte amarillo pálido.

Sí, creo que podría ir a disfrutar solo una cucharada más. Toda esta charla me hace ansiar todo de nuevo :). Ah, y si está buscando realmente buenas vainas a un precio justo, las vendo!

¡Disfrutar!

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Helado de vainilla

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Rinde: Alrededor de 6 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 5 horas

Los ingredientes

  • 2 tazas de leche entera, dividida
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1 haba de vainilla las vendo!
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 1/4 taza de crema agria

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de leche con la maicena hasta que esté suave, póngala a un lado.
  2. En una cacerola mediana, combine el resto de 1 3/4 taza de leche, la crema, el azúcar, el jarabe de maíz, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente para disolver el azúcar. Una vez que esté a punto de hervir, bata la mezcla de maicena una vez más, y mientras bate la mezcla de leche en una cacerola, vierta lentamente la mezcla de maicena en la cacerola. Reduzca un poco el calor, mientras revuelve constantemente, deje que la mezcla burbujee y cocine aproximadamente 1 a 2 minutos más hasta que se espese y cubra la parte posterior de una cuchara de madera. Retirar del fuego y batir en crema agria. Verter en un recipiente a prueba de calor. Cubra la mezcla con papel encerado, presionando directamente contra la superficie de la mezcla para evitar que se forme la piel, y refrigere hasta que se enfríe * (después de lo cual también recomiendo que se congele durante 30 minutos, luego revuelva, sí, antes de procesarla en la máquina de helados). , a menos que tenga un grado uno realmente profesional. Le da al helado una mejor textura y le da a la fábrica de helados una ventaja.
  3. Procese la mezcla en un fabricante de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme (si su congelador está tan frío como el mío, déjelo reposar a temperatura ambiente varios minutos antes de servirlo para obtener resultados óptimos. Debe ser semi-blando).
  4. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com
  5. * Si está buscando un método de enfriamiento rápido antes de procesar, puede colocar el tazón con la mezcla de helado en otro tazón grande (yo uso mi gran horno holandés), luego colocar hielo alrededor del tazón y verter agua fría sobre hielo, luego colocar en el congelador y revuelva cada 10 minutos aproximadamente hasta que la mezcla esté muy fría (devuelva el papel de cera sobre la tapa para cubrir después de agitar).
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