Hoja Pan Pollo Asado Con Verduras De Raíz - Mynutritionalpal.com

Hoja Pan Pollo Asado Con Verduras De Raíz

¿No son las cenas de sartenes lo mejor? Me encanta lo convenientes y fáciles que son, y cuando saben tan bien como este pollo asado con verduras de raíz, me hacen aún más creyente en las comidas de una sartén.

Cook's Illustrated lanzó recientemente su libro de cocina de One Pan Wonders y me encanta, así que les pregunté si podía compartir una segunda receta del libro (la semana pasada compartí su Quinoa y el Caldo de verduras, que recomiendo que pruebes por cierto). Esta bandeja de pollo asado con verduras de raíz está destinada a convertirse en una comida de entre semana y no puedo tener suficiente. Los sabores son tan deliciosos y están bien equilibrados, además de que esta comida es muy fácil de juntar. Y, por supuesto, realmente me encanta el hecho de que se cocina en una sartén. Limpiar los platos no es mi cosa.

Me gusta su punta para asar las coles de Bruselas en el centro de la sartén, ya que no está tan caliente como las porciones exteriores de la sartén, por lo que no estarán demasiado cocidas cuando todo lo demás esté listo (tenga en cuenta que las esparcí alrededor de un poco después de hornear para que pueda verlos mejor pero recomiendo, como se indica en la lista, cocinarlos en el centro de la sartén). También me encanta la adición de mantequilla en esta receta. Compartí una receta similar hace un par de años, pero la mía carecía de mantequilla. También quería probar su versión porque tiene verduras más sabrosas, mientras que la mía usaba batatas y manzanas (lo que no me equivoca, también me encanta esa, pero ahora puedo rotar esa receta con esta).

Todavía tengo que hacer muchas más recetas de este libro de cocina y, de manera lenta pero segura, llegaré allí. Creo que a continuación me gustaría probar el pollo al curry con arroz con coco y salsa de yogurt con lima. Si recibe el libro, hágame saber lo que intenta y le gusta! Si desea obtener una copia para usted mismo, puede comprarla en Amazon.

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Hoja Pan Pollo Asado Con Verduras De Raíz

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Rinde: Alrededor de 4 porciones.

Los ingredientes

  • 12 onzas de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 12 onzas de papas rojas, sin pelar, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 8 chalotes, pelados y cortados a la mitad a lo largo (solo usé 6)
  • 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas, con extremos gruesos divididos en dos a lo largo
  • 6 dientes de ajo, pelados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1 1/2 cucharadita de secado, dividido
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado o 3/4 cucharaditas secas, divididas
  • 1 cucharadita de azúcar (omití esto)
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 1/2 libras de trozos de pollo de pulgada de hueso (2 pechugas divididas cortadas por la mitad, 2 muslos y 2 muslos), recortadas *

Instrucciones

  1. Ajuste la parrilla del horno a la posición media superior y precaliente el horno a 475 grados. Mezcle las coles de Bruselas, las papas, los chalotes, las zanahorias, el ajo, el aceite, 2 cucharaditas de tomillo fresco, 1 cucharadita de romero fresco, azúcar, 3/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande para mezclar. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, las 2 cucharaditas de tomillo fresco restantes, la 1 cucharadita de romero fresco restante, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Seque el pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
  2. Coloque los vegetales en una sola capa en una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas, colocando las coles de Bruselas en el centro. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras, colocando los pechos en el centro y los muslos y las baquetas alrededor del perímetro de la sábana (ya que solo usé muslos, principalmente los coloqué sobre las coles de Bruselas). Cepille el pollo con mantequilla de hierbas. Asar hasta que los pechos registren 165 grados y las baquetas / muslos registren 175 grados, 35 a 40 minutos, girando la sartén a la mitad del asado.
  3. Retire la hoja del horno, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar por 5 minutos (De hecho, me salté este paso). Transfiera el pollo a un plato o platos. Mezcle las verduras con los jugos de la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto y páselas a una fuente o platos y sirva caliente (también espolvoreé un poco de perejil fresco, que es opcional).
  4. * Acabo de usar 6 muslos de pollo bastante grandes que eran aproximadamente del mismo tamaño.
  5. Fuente de la receta: receta del libro de cocina Cook's Country One Pan Wonders
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