La coliflor de búfalo saludable al horno muerde la receta de alas - Paleo y Keto

La coliflor de búfalo saludable al horno muerde la receta de alas – Paleo y Keto

¿Dónde están todos mis amantes de la coliflor? Como la verdura baja en carbohidratos más versátil, es una de mis favoritas. Y, va sorprendentemente bien con todo y cualquier cosa búfalo. Combina los dos y saluda a las picadas de coliflor de buffalo. (¡Puedes llamarlos alas de coliflor de búfalo si quieres!)

¿Qué mejor época del año para presentar recetas de búfalos bajos en carbohidratos que justo a tiempo para el Super Bowl?

En realidad no somos grandes viendo fútbol. De hecho, me da un poco de vergüenza decir que, hasta hace un par de semanas, ni siquiera sabía que iba a estar en nuestro estado natal este año.

¿Pero la comida baja en carbohidratos? Ahora ese Es algo que me apasiona. Así que, aquí estoy para hacer que tu (¡ceto o no!) La comida del Super Bowl sea memorable.

Te va a encantar esta coliflor buffalo baja en carbohidratos …

¿Qué son las picaduras de coliflor de búfalo?

Antes de continuar, puede que se pregunte, ¿qué son las picaduras de coliflor de búfalo? O, ¿cómo puedes llamar a las alas de coliflor de búfalo si no tienen pollo?

Tal vez ya lo sabes. Varias versiones de ellos han estado flotando alrededor de Pinterest durante los últimos años. Hay versiones maltratadas y luego hay coliflor de búfalo sin gluten y sin harina. Me pregunto cuáles llegaron primero.

La idea es simple. En lugar de alitas de pollo en salsa de búfalo, ¡en lugar de eso, haga coliflor en salsa de búfalo!

Y si me preguntas, es la idea más increíble de todas. Nunca he sido grande en los cortes de pollo o carne con huesos en ella.

Y, las alitas de pollo son tan desordenadas. Es la razón por la que hice albóndigas de pavo de búfalo hace un par de años.

Las picaduras de coliflor de buffalo son otra excelente alternativa a las alitas de pollo si usted es vegetariano o tiene amigos que lo son. Tienen el mismo sabor, sin la carne.

Estoy lejos de ser vegetariana, y todavía las amo.

Incluso si eres un carnívoro como yo, la coliflor de estilo búfalo es increíble. Hacen un delicioso acompañamiento o simplemente un delicioso aperitivo. Estas papas fritas de calabacín son también un aperitivo muy popular.

Opciones para hacer que la coliflor de Buffalo sea saludable sin harina

Hay un montón de métodos diferentes para hacer las picaduras de coliflor de búfalo. Puede asarlos en el horno, freírlos en la estufa o incluso usar su olla de barro o olla instantánea.

Pero, algunas técnicas funcionan mejor que otras.

Cuando empecé con esta saludable receta de coliflor de búfalo, quería ser creativo y probar el Instant Pot. Para aquellos que estén interesados, utilicé una combinación de las funciones de presión y saute.

Intenté saltear la coliflor primero para que se dorara, luego puse la olla a presión en cero minutos. La coliflor ya estaba blanda cuando la olla instantánea alcanzó la presión. Cubrí la coliflor en la mezcla de salsa de búfalo después.

Esta versión salió bien, pero no es mi método recomendado. La función de salteado en una olla a presión no daña la coliflor lo suficiente. Entonces, incluso el tiempo que lleva alcanzar la presión hace que la coliflor sea un poco más suave de lo que me hubiera gustado.

No me malinterpretes, todavía estaban bien! Definitivamente puedes usar este método si quieres. Tenía muchas ganas de hacerlos aún mejor.

Probé la olla de cocción lenta, la estufa y el horno. Como se esperaba, la olla de cocción lenta tuvo resultados similares a la olla a presión. Y, no pude dorar la coliflor a menos que lo cociné primero.

La coliflor de buffalo frito también era bastante buena. El único problema fue que funcionó mejor sin ningún tipo de rebordeado, porque parte del empañamiento se cayó cuando intenté incluirlo. Ese método todavía funciona bien si tienes cuidado.

Pero realmente quería el sabor tostado que obtienes del horno.

¡La versión de bocaditos de coliflor al horno fue el ganador! Pude obtener la coliflor tierna y dorada al mismo tiempo. Y, no hubo problemas con el empanado.

Para las alas de búfalo de la coliflor, realmente creo que deberían estar un poco crujientes. Y, no hay forma de evitar esto: ¡las mejores picaduras de coliflor de búfalo están empanadas!

Usted puede estar preguntando sobre el empanado. ¿No se supone que esto es una coliflor de búfalo de ceto bajo en carbohidratos?

No se preocupe, aún puede hacer que su coliflor de búfalo horneado sea pálido, saludable y sin harina de trigo. Te mostraré cómo …

Cómo Hacer Alas De Coliflor De Buffalo Paleo

Entonces, ¿cómo hacer buffalo coliflor paleo y baja en carbohidratos? Claro, podrías omitir el empanado por completo, pero son realmente, De Verdad bien con eso

La respuesta es simple. ¡Harina de almendra!

Ahora, como quería hacer esta receta de coliflor de búfalo ceto muy accesible para todos, en su lugar usé almendras. Simplemente muélalos en un procesador de alimentos, ¡y puede usarlos como pan rallado!

Si no has usado harina de almendras o almendras como pan rallado antes, no te preocupes. Es super fácil, y el sabor no será un problema. Después de combinarlo con ajo en polvo y sal marina, y luego recubrir las salsa de coliflor de búfalo con salsa, no se podrá decir nada.

Muchas recetas bajas en carbohidratos diferencian entre la harina de almendras y las almendras molidas, porque funcionan de manera diferente al hornear. La harina de almendra blanqueada finamente molida es crítica en las recetas para hornear. Afortunadamente, la textura es menos importante para el empanado.

En este caso, no importa si tiene harina de almendras, harina de almendras o almendras enteras. El resultado final será similar. Solo usa lo que tengas. ¡Está todo bien!

El resto de los ingredientes son simples, también. Aparte de la mezcla de harina de almendras, solo necesitas huevo, coliflor, salsa de búfalo y mantequilla.

El proceso para hacer las picaduras de coliflor de búfalo bajos en carbohidratos es similar al de un pollo batido y horneado.Sumergir los flósculos de coliflor en el huevo, luego agitarlos en una bolsa con el empanado. Asar en el horno hasta que esté dorado y tierno.

Una vez que la coliflor esté crujiente y dorada, mezcle con una mezcla de mantequilla derretida y salsa de búfalo.

Puedes sumergir los bocados en el queso azul para terminar tu aperitivo de ceto. O, para una versión completamente paleo, pruebe el aderezo paleo ranch.

¿Ver? Las alas de coliflor de búfalo no son tan diferentes de las de pollo. Incluso si estás en la cerca, ¡pruébalos!

La coliflor de búfalo saludable al horno muerde la receta de las alas:
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Tarjeta de receta

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La coliflor de búfalo saludable al horno muerde la receta de alas – Paleo y Keto

Una coliflor de búfalo al horno muerde la receta con solo 6 ingredientes. ¡Todo el mundo amará estas alas de coliflor buffalo fáciles, saludables, crujientes y bajas en carbohidratos! Curso Aperitivo, Plato principal, Side Dish Cuisine American Keyword buffalo, coliflor, sin lácteos, sin gluten, ceto, carbohidratos bajos, paleo, sin azúcar , vegetariano, entero30, alas Calorías 162 kcalPrep tiempo 10 minutosTiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutosAutora Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 8 porciones (1/2 taza cada una)

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 1/3 taza de almendras (~ 100 g, o 1 taza de harina de almendra – vea las instrucciones)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 huevo grande
  • 1 cabeza de coliflor (cortada en floretes)
  • 1/2 taza de salsa de búfalo
  • 1/4 taza de mantequilla (use aceite de ghee o de oliva para productos sin lácteos)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Combine las almendras, el ajo en polvo (si se usa) y la sal marina en un procesador de alimentos. Pulso hasta que la consistencia quede finamente molida. No procese en exceso, o terminará con mantequilla de nuez. Alternativamente, si usa harina de almendras en lugar de almendras, omita este paso y simplemente coloque los mismos ingredientes en la bolsa en el siguiente paso.
  3. Coloque la mezcla de almendras en una bolsa que sea lo suficientemente grande como para contener la coliflor, o un tazón grande con una tapa. Dejar de lado.
  4. Batir el huevo en un tazón grande. Agregar la coliflor y remover para cubrir. Asegúrate de que todas las flores estén cubiertas. Para hacerlo más fácil, puedes usar un tazón con tapa y agitarlo.
  5. Inmediatamente agregue la coliflor a la bolsa o recipiente que tiene la mezcla de almendras. Selle o doble la bolsa (o cubra el recipiente) y agite para cubrir la coliflor. (Esto es similar al proceso de "agitar y hornear" pollo.)
  6. Coloque la coliflor en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Asar en el horno durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y tierno.
  7. Mientras tanto, hacia el final del tiempo del horno, caliente la mantequilla (o ghee) y la salsa de búfalo. Puede hacerlo en el microondas o en la estufa a fuego medio-bajo. Batir para combinar.

  8. Cuando la coliflor esté lista, transfiérala a un tazón para servir. Vierta uniformemente la mezcla de salsa mantecosa sobre ella y mezcle suavemente para cubrirla. (No sea demasiado áspero, para que el empanado permanezca encendido). Sirva con queso azul (si no está libre de lácteos) y decore con cebollas verdes.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Video que muestra cómo hacer picaduras de coliflor de búfalo:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a preparar las picaduras de coliflor de Buffalo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 162 Grasa 13 gProteína 5 g Carbohidratos totales 8 gb Carbohidratos 4 g Fibra 4 g Azúcar 3 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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