La mejor receta de coliflor de ajo asado | Sano yum

La mejor receta de coliflor de ajo asado

Ya sea que sepa cómo asar coliflor o que quiera descubrir, la receta de hoy tendrá algo para usted. Descubrí esta técnica para la coliflor de ajo asado la primavera pasada cuando estaba haciendo nachos de coliflor. Hizo deliciosos "chips", pero de inmediato me di cuenta de que cortar la coliflor de esta manera también sería la mejor receta de coliflor asada en general

Y lo hizo totalmente.

Y lo he estado haciendo de esta manera casi exclusivamente desde entonces.

Y todo el mundo por quien lo he servido lo ama totalmente.

Entonces, aquí vamos … el mejor Método para asar la coliflor …

Cómo cortar la mejor coliflor asada

El paso más crucial que hace que esta sea la mejor receta de coliflor asada es la técnica de corte. Sin embargo, no se deje intimidar, porque es muy simple y le mostraré exactamente cómo se ve.

Básicamente, la idea es que cortemos la coliflor en rodajas bastante finas, luego las cortamos en trozos más pequeños. Esto da como resultado una mayor área de superficie, creando más lugares para que la coliflor se dore y se caramelice. Después de todo, ¡eso es lo mejor de la coliflor asada!

Para comenzar, corte la coliflor en rebanadas, de aproximadamente 1/2 pulgada (1.25 cm) de grosor, como esto:

Como puede ver, ni siquiera necesita quitar los fondos con hojas antes de hacer esto. Nos desharemos de eso más tarde.

Una vez que haya terminado de cortar, tendrá piezas grandes y delgadas que se parecen a los filetes de coliflor, como este:

Hablando de filetes de coliflor, todavía no tengo una receta separada para ellos, pero puedes hornearlos de esta manera si así lo deseas. (O simplemente haz filetes de col si lo tuyo son los filetes vegetarianos)

Tenga en cuenta que las piezas de borde de la cabeza de la coliflor no tendrán rebanadas tan bonitas, pero está bien. Solo trata de conseguirlos de un grosor uniforme.

Una vez que tenga sus rebanadas, simplemente corte el centro (¡tanto o tan poco como quiera!), Así:

Tenga en cuenta que estamos cortando las partes frondosas al mismo tiempo, por lo que no tuvo que deshacerse de ellas por separado antes de cortar la cabeza de coliflor. Haga esto con toda su coliflor: esencialmente tendrá un montón de flores que son más delgadas que las típicas.

Cómo asar coliflor en el horno

Una vez que haya terminado la parte de corte, el proceso para asar la coliflor en el horno es muy sencillo.

Mezcle los flósculos en aceite, ajo picado, sal marina y pimienta negra. Siéntase libre de agregar otras especias que le gusten, pero mantuve la receta básica simple. El resultado final será una coliflor muy bien caramelizada, así que dejaré que el sabor brille junto con el ajo.

Coloque la coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Este es otro punto crítico aquí: ¡asegúrate de no tener piezas superpuestas! Es importante que cada pieza toque la sartén.

Uso esta bandeja antiadherente muy agradable, que tiene una excelente superficie antiadherente y no tiene teflón, que engrase muy ligeramente. Pero, si el tuyo no es excelente antiadherente, puede cubrir la bandeja con papel de aluminio y engrasar bien. Puede probar el papel de pergamino si lo desea, pero no se le daña tanto.

Aquí tenemos mi coliflor justo antes de asar, todo dispuesto en una capa:

¡Finalmente, pégalo en el horno! Hornee durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la parte inferior esté bien dorada, luego gire y repita durante otros 5 a 10 minutos. El segundo lado se dorará más rápido.

Cómo hacer coliflor de ajo asado por delante

¿Quieres preparar comida de ajo asado con coliflor? Es super facil de hacer Desde que me estoy preparando para el lanzamiento de mis planes de comidas bajas en carbohidratos y ceto, he estado probando la preparación de comidas incluso más de lo normal.

Hay dos métodos para asar la coliflor de antemano …

La forma preferida es hacer todo excepto asar antes de tiempo, pero guardar el asado hasta que esté listo para servir. Cortar la coliflor, mezclarla con aceite, ajo, sal y pimienta y colocarla en la sartén, como si estuviera a punto de asarla. Luego, solo cúbralo con papel de aluminio en la sartén y refrigere.

Cuando esté listo para comer, póngalo en el horno para coliflor de ajo fresco asado.

Pero, ¿qué pasa si solo quieres ser capaz de calentar e ir? Entonces tendrás que almacenarlo después de hornear. Más sobre eso a continuación …

Cómo almacenar la coliflor de ajo asado

Las principales preguntas que surgen sobre el almacenamiento de la coliflor asada son: "¿puedes recalentarlo más tarde?" Y "¿puedes congelar la coliflor asada?"

¿Se puede recalentar la coliflor asada?

Si desea preparar comidas para llevar al trabajo, es probable que no pueda preparar coliflor asada en el horno justo antes de servirla. ¡Esta bien!

Si debe asarlo por adelantado o simplemente quiere guardar las sobras, puede guardarlas en el refrigerador. Durarán de 3 a 7 días.

La principal diferencia es que la coliflor de ajo asado será más suave cuando se almacene y recaliente, pero aún así obtendrá ese delicioso sabor caramelizado. Totalmente bien si me preguntas!

¿Se puede congelar la coliflor asada?

¡Sí tu puedes! Para esta receta de coliflor de ajo asado, hay 2 formas de hacerlo:

Cómo congelar la coliflor de ajo asado antes de hornear.

Esta es la mejor opción para el sabor y la textura, pero requiere un poco de trabajo extra.

Tendrás que blanquear la coliflor primero. Esto destruye las enzimas que causan mayores problemas de sabor y textura al congelar la coliflor cruda.

Después de cortar en rodajas como se indicó anteriormente, coloque los flósculos de coliflor en agua hirviendo durante exactamente 2 minutos. Esto es menos tiempo que el tiempo de escaldado normal de 3 minutos, porque cortamos el nuestro en rodajas y el proceso será más rápido. Luego, sumérjalas inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción.Mantenga la coliflor en el agua con hielo durante 2 minutos, luego escurra bien y seque.

A partir de ahí, puedes seguir las instrucciones de la receta para mezclar con aceite, ajo, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino para congelar, luego transfiera a una bolsa para congelador una vez que esté firme.

Cuando esté listo para comer la coliflor tostada congelada, puede colocar las piezas en una sartén nuevamente (¡no descongelarlas primero!) Y asar siguiendo las instrucciones. (Necesitarán al menos unos minutos extra).

Cómo congelar la coliflor de ajo asada después de hornear.

Esta es una buena opción para comidas rápidas de calor y comida, como almuerzos de trabajo o cualquier cosa extremadamente de último minuto. Como ya está cocido, todo lo que necesitas hacer es recalentarlo. La textura no es tan perfecta como fresca, pero sigue siendo bastante buena.

Puede recalentar la coliflor de ajo asado en el horno si está disponible para usted (para obtener mejores resultados), o simplemente en el microondas si el tiempo / la conveniencia son un factor.

¿Qué pasa con la coliflor asada?

La coliflor asada es una de las recetas más versátiles de acompañamientos bajos en carbohidratos. ¡Va con casi cualquier cosa!

Sírvelo con muslos de pollo crujientes para una cena informal, o filet mignon para la noche. O elige una de mis otras recetas para la cena baja en carbohidratos.

Si te gusta el queso parmesano, prueba una variación diferente haciendo el brócoli y la coliflor asados ​​al queso parmesano.

La mejor receta de coliflor de ajo asado:
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Tarjeta de receta

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La mejor receta de coliflor de ajo asado

La coliflor de ajo asado es la mejor receta de coliflor asada. Súper fácil con 5 minutos de preparación. Te encantará este método simple y mejorado para asar la coliflor en el horno.

Curso Lado Plato Cocina Americana Palabra clave coliflor, ajo, ceto, baja en carbohidratos, paleo, entero30 Calorías 161 kcalPrep Tiempo 5 minutosTiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutosAutor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 4 porciones

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 coliflor de cabeza mediana
  • 1/4 taza de aceite de aguacate (o aceite de oliva ligero)
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 dientes de ajo (o más si te gusta el ajo; picado)

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 400 grados F (232 grados C). Engrase una buena bandeja para hornear antiadherente, o cúbralo con papel de aluminio y luego engrase.

  2. Corte la coliflor en rebanadas de 1/2 pulgada (1,25 cm) de grosor, luego córtela en flósculos más pequeños. Consulte la publicación anterior para saber cómo hacerlo.

  3. En un tazón grande, mezcle la coliflor con aceite, sal marina, pimienta negra y ajo picado.

  4. Coloque la coliflor en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

  5. Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas en la parte inferior. Voltee y hornee por 5-10 minutos más, hasta que se doren nuevamente en la parte inferior.

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1/4 de la receta entera

 

Video que muestra cómo hacer coliflor asada:

Haga clic o toque en la imagen de abajo para reproducir el video. ¡Es la forma más fácil de aprender a hacer coliflor asada!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 161 Grasa 14 gProteína 2 g Carbohidratos totales 8 gb Carbohidratos 5 g Fibra 3 g Azúcar 2 g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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