La mejor receta de hamburguesas jugosas en la estufa o en la parrilla (¡+ consejos!)

La mejor receta de hamburguesas jugosas en la estufa o en la parrilla (¡+ consejos!)

Feliz temporada de asado! No puedo creer que el Día de la Independencia sea en un par de semanas. El verano pasa volando. Una de mis formas favoritas de disfrutarla es con una buena barbacoa. Especialmente cuando se trata de jugosas hamburguesas! Y aunque me encantan estas hamburguesas jugosas en la parrilla en este momento, también puedes prepararlas como hamburguesas de cocina durante todo el año.

Te mostraré cómo hacer hamburguesas en la estufa y en la parrilla, para que puedas decidir cómo quieres hacerlo. ¡El método de la hamburguesa de la estufa significa que puedes hacerlo en cualquier momento del año!

Pero por ahora, en pleno verano, encienda la parrilla, practique una ronda de bebidas y entable una conversación profunda mientras la brisa sopla a través de su cabello. O persigue a tu pequeña niña corriendo en círculos en la hierba. Ese es mi tipo de tarde de verano. Este año iremos al norte para una boda para el cuarto, pero aún planeamos hacer una parrilla muchas veces antes de eso … y después.

Ingredientes secretos para la mejor receta de hamburguesas jugosas

Con la temporada de parrillas en pleno apogeo, ¿qué mejor manera de celebrar que con la receta perfecta de jugosas hamburguesas? Este es simple. Buenas hamburguesas jugosas no son acerca de la complejidad.

Lo que hace que esta receta de hamburguesa jugosa sea especial son dos ingredientes secretos. ¿Puedes adivinar lo que son?

Aceite de oliva y salsa inglesa!¿Quien sabe? Es casi como una marinada de hamburguesas, pero entran con la carne.

Sorprendentemente, en realidad me gusta usar carne molida relativamente magra (90/10 u 85/15) para hacer las mejores hamburguesas jugosas. Principalmente es porque la marca orgánica que me gusta viene en estas proporciones. En realidad no importa, siempre y cuando la carne que uses sea agradable y fresca.

Con esta receta de hamburguesa jugosa, nunca adivinarías que son magras. Mezclar el aceite de oliva y la salsa Worcestershire en la carne antes de cocinar aumenta la humedad y los sabores sorprendentemente bien.

En cuanto a los condimentos, me gusta hacerlo simple con sal de mar, pimienta negra y un poco de ajo en polvo. ¡Siéntete libre de agregar otras especias si quieres!

La sal es en realidad la más importante desde la perspectiva del sabor. Una buena regla general es usar una cucharadita por libra de carne. La primera vez que leí en alguna parte que esta era la recomendación de Julia Child para la carne, ¡y tiene razón!

Por supuesto, hay más en las mejores hamburguesas jugosas que los ingredientes. La preparación es en realidad la parte más importante.

Consejos de preparación para cómo hacer hamburguesas jugosas

¡Sigue estos consejos de preparación y estarás en el camino hacia la mejor receta de hamburguesas jugosas!

No trabajes demasiado la carne.

Lo más crítico a evitar es el exceso de trabajo de la carne al incorporar los ingredientes y formar las empanadas. Mezclar o triturar demasiado expulsa los jugos y conduce a una hamburguesa dura. En su lugar, utilice un suave movimiento de amasado para mezclar los ingredientes con la carne molida.

Usa las manos frías.

Lo ideal es utilizar las manos frías para trabajar con la carne, lo que evitará que se caliente y se convierta en gomosa.

Sé gentil.

Forme las empanadas suavemente también, otra vez para evitar expulsar los jugos. Básicamente, quieres que la humedad permanezca en tus jugosas hamburguesas en lugar de escapar.

Haz una huella digital.

Haga una huella grande en el medio de cada empanada, lo que evitará que las hamburguesas se hinchen mientras se cocinan. Esto sucede porque el calor empuja los jugos al medio, por lo que si comienzas con una cavidad en el medio, la hamburguesa será agradable y plana cuando estén listas.

Cómo cocinar hamburguesas en la estufa

¡El proceso para cocinar hamburguesas en la estufa es muy fácil!

Una vez que haya preparado la carne como se describe anteriormente, caliente la sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté caliente antes de agregar las hamburguesas.

Puede usar un poco de aceite para asegurarse de que sus hamburguesas no se peguen, pero no use demasiado o salpicará. Agregue las hamburguesas a la sartén, cubra y cocine por unos 4 o 5 minutos.

Están listos para voltearse cuando vea que los jugos claros o pardos comienzan a agotarse o se acumulan en las hamburguesas o alrededor de ellas. Dales la vuelta y repite unos minutos más. Tomarán menos tiempo en el segundo lado, especialmente si no quieres que estén bien hechos.

No olvide los consejos adicionales a continuación para preparar las hamburguesas de cocina más jugosas.

Cómo hacer jugosas hamburguesas a la parrilla

Por supuesto, nada supera las hamburguesas ahumadas y jugosas a la parrilla. El proceso de cómo hacer hamburguesas jugosas en la parrilla es muy similar a las hamburguesas de cocina.

Prepare la carne como arriba mientras calienta la parrilla. Una vez que esté caliente, agregue las hamburguesas y cierre la tapa. ¡Resiste la tentación de abrirlo con demasiada frecuencia!

Voltear las hamburguesas después de unos 4 o 5 minutos. Los signos son los mismos: jugos claros o pardos. Después de voltear, cocinar por unos minutos más. El tiempo variará según el grosor y la cantidad que desee que se realicen. Más sobre eso abajo!

Al igual que las hamburguesas de estufa, las siguientes sugerencias también se aplicarán a la fabricación de hamburguesas jugosas a la parrilla.

Consejos para las hamburguesas más jugosas jamás

Ya sea que estés usando la parrilla o haciendo hamburguesas de estufa, sigue estos consejos para asegurarte de terminar con las hamburguesas más jugosas posibles:

Subir la calefacción.

¡No tengas miedo de las altas temperaturas! Para hamburguesas súper jugosas, querrás dorarlas para obtener el máximo sabor. Encienda el fuego a medio-alto y asegúrese de que su parrilla o sartén esté precalentado antes de agregar la carne.

No mueva las hamburguesas alrededor.

No continúe revisando sus hamburguesas levantando la tapa de la parrilla (o la tapa de la bandeja si hace hamburguesas con estufa) o moviéndolas. Una vez que agregue las empanadas, déjelas reposar durante cuatro a cinco minutos, luego voltéelos solo una vez.

No presione las hamburguesas.

Hagas lo que hagas, no presiones las hamburguesas con una espátula. No sé quién comenzó esta idea, pero literalmente se deshace de todos los jugos que contiene.Vamos, ¿a quién le gustan las hamburguesas secas?

Deje reposar las jugosas hamburguesas.

Descansar la carne permite que los jugos se asienten, para que se queden en la hamburguesa, donde los quieres. Si cortas las hamburguesas para descubrir si están listas, todos los jugos se filtrarán y terminarás con una hamburguesa seca. Nadie quiere eso.

Burger Time Chart: cómo saber que se hacen hamburguesas

Otra forma de comprobar que una hamburguesa es poco común es tocarla suavemente para ver si todavía es un poco elástica. Pero no exagere con este método, porque nuevamente exprimirá los jugos.

Seguro no presione la hamburguesa con una espátula ni la abra para revisarla. Como se mencionó anteriormente, esto hará que su parrilla o hamburguesas de estufa se sequen.

Si tiene un termómetro para carne, esa es la forma más confiable de probar la cocción. Use estas temperaturas como una guía:

DonenessLa temperatura en FahrenheitTemperatura en grados centígrados
Raro120 a 125 grados49 a 52 grados
Medianamente raro130 a 135 grados54 a 57 grados
Medio140 a 145 grados60 a 63 grados
Medio bien150 a 155 grados65 a 68 grados
Bien hecho160 a 165 grados71 a 74 grados

El USDA recomienda oficialmente al menos 160 grados Fahrenheit (bien hecho), pero para hamburguesas jugosas recomiendo el medio. ¡Los haces como te gustan!

Cómo servir hamburguesas jugosas

Sigue estos consejos, incorpora los ingredientes secretos y terminarás con hamburguesas jugosas y perfectamente chamuscadas en todo momento.

Sirvo la mía sobre la lechuga con un poco de tomate, aguacate y mostaza de grano entero la mayor parte del tiempo. Pero, también me encanta agregar queso y ketchup bajo en carbohidratos, también. A veces incluso le agrego salsa de barbacoa sin azúcar.

Y a pesar de que este blog es bajo en carbohidratos, estoy seguro de que algunos lectores no lo son, por lo que es evidente que puedes agregar fácilmente tu bollo favorito. Si está buscando una opción de pan bajo en carbohidratos, pruebe la versión aplanada de mis galletas de harina de almendra o panes simples de hamburguesa con bajo contenido de carbohidratos.

¿Quién está listo para agregar esta receta de hamburguesa jugosa a su barbacoa?

Recetas y puntas de hamburguesas jugosas – Parrilla o estufa:
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Tarjeta de receta

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La mejor receta de hamburguesas jugosas en la estufa o en la parrilla (¡+ consejos!)

Aprenda cómo hacer hamburguesas jugosas en la estufa o en la parrilla, perfectamente cada vez. Esta receta de hamburguesa jugosa hace las mejores hamburguesas a la parrilla o estufa, gracias a los 2 ingredientes secretos, ¡más consejos de preparación y cocción!

Curso Plato principal Cocina Americana Palabra clave hamburguesa, sin productos lácteos, sin gluten, ceto, baja en carbohidratos, sin nueces, paleo, sin azúcar, entera30 Calorías 278 kcalPrep Tiempo 5 minutos Hora de cocinar 8 minutos Tiempo total 13 minutos Autor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 4 hamburguesas

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (la que está vinculada aquí es sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Trabaje utilizando sus manos hasta que estén combinadas, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne.
  2. Forme las empanadas de 1/2 pulgada (1 cm) de espesor, aproximadamente 1/4 de libra cada una. Haga una huella digital en el centro de cada empanada para evitar que las hamburguesas se abulten al cocinar.

  3. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine 4-5 minutos con la tapa cerrada, hasta que se doren en la parte inferior y los únicos jugos visibles ya no estén rojos. No presione las hamburguesas ni las mueva. Dale la vuelta y cocina 2-3 minutos a fuego medio o hasta que esté listo.

  4. Retire las hamburguesas del fuego. Deje reposar las hamburguesas unos minutos antes de servirlas.

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Notas de la receta

  • La información nutricional se basa en 85/15 carne molida magra.
  • Compruebe si hay más consejos de preparación en la publicación sobre la tarjeta de receta.

Tamaño de la porción: 1 hamburguesa (1/4 lb)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 278Grasa 20 gProteína 21 g Carbohidratos totales 1gNet Carbs 0.9gFiber 0.1gSugar 1g

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Si desea saber más acerca de cómo comenzar una dieta baja en carbohidratos, o si desea saber cómo sustituir los edulcorantes, consulte estas guías:

Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido.Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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