Receta De Espárragos Asados ​​De Lemon

Lemon asado espárragos

¿Puedo obtener un amén para el horario de verano? Es como si el universo estuviera operando más en mi longitud de onda ahora, incluso si es solo un juego mental. Los pájaros cantan, las flores florecen, los días se alargan y aún es de día cuando manejo mi clase de yoga por la noche. Me encanta esta época del año.

El fin de semana pasado, salí a comer, lo que no ha pasado mucho últimamente. Pedí una ensalada gigante, pero me senté frente a un plato más estándar de carne, papas y verduras. Mientras admiraba las zanahorias perfectamente asadas, me di cuenta de que no tengo suficientes guarniciones en el blog. ¿Dónde está mi guarnición básica de zanahorias asadas?

Sé por qué no tengo ya suficiente en el blog, la mayoría de mis recetas están lo suficientemente equilibradas como para comerlas solas, que es lo que suelo hacer. Sólo cocino la mayor parte del tiempo. Sin embargo, las recetas de platillos son buenas para tener. Voy a remediar esta situación lo antes posible, comenzando con espárragos asados ​​simples. Es un lado perfecto para las comidas de primavera, ya sea para el brunch o la cena.

El espárrago asado es mi favorito. Las puntas se vuelven un poco crujientes en el horno, lo cual me encanta, y el sabor es más concentrado de lo que sería si lo cocinas al vapor o lo salteas. Cubrí la mía con limón, menta, hojuelas de pimiento rojo y el afeitado más ligero de parmesano, pero puedes hacerlo tan simple como quieras. Incluí la receta básica a continuación, ¡además de ideas para cambiar los condimentos!

¡Aprende a hacer los espárragos asados ​​perfectos aquí! Esta receta de espárragos asados ​​con limón es un fantástico acompañamiento de primavera que todos adorarán. Puedes sazonarlo como quieras; sigue leyendo para sugerencias. La receta produce 2 porciones grandes o 4 porciones modestas.

Los ingredientes

Espárragos asados ​​básicos

  • 1 manojo grande (alrededor de 1 libra) de espárragos frescos
  • 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto.

Mis condimentos (usar uno o todos, como lo hice)

  • Zumo y jugo de ½ limón mediano, preferentemente orgánico.
  • Cuñas de limón, a partir de la ½ limón restante
  • Espolvorear con queso parmesano finamente rallado (opcional)
  • Pequeño puñado de menta fresca, finamente picado.
  • Rociada ligera de hojuelas de pimiento rojo.

Otras opciones

  • Pat o dos de mantequilla
  • Mantequilla de ajo
  • Llovizna ligera de reducción balsámica o vinagre balsámico regular
  • Rebanadas de almendras tostadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Retire los extremos leñosos de los espárragos (si dobla bruscamente los espárragos cerca de la base, se colocarán en el lugar correcto). Desecha los extremos.
  2. Cubra una bandeja para hornear grande, con borde, con papel pergamino para una fácil limpieza. Coloque los espárragos en la hoja y rocíe con 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva, lo suficiente para cubrir ligeramente los espárragos. Espolvoree sal y pimienta sobre los espárragos y mezcle hasta que las lanzas estén ligeramente cubiertas de aceite. Ordena las lanzas en una sola capa en la sartén.
  3. Hornee hasta que los espárragos estén tiernos y asados ​​al nivel deseado de cocción (es posible que haya dejado el mío un poco más de lo necesario, pero me gustan las puntas crujientes). Los espárragos muy finos, como el que se muestra aquí, tomarán tan poco como 10 a 12 minutos, mientras que los espárragos más gruesos necesitarán de 15 a 20 minutos.
  4. Transfiera los espárragos asados ​​a una fuente para servir y sazone como desee. Puede hacerlo simple con un poco de jugo de limón, o simplemente con queso parmesano, o agregue un poco de mantequilla o un chorrito de vinagre balsámico. Para mi variación aquí, rallé la ralladura de aproximadamente medio limón sobre los espárragos usando un Microplane, luego exprimí el jugo de la mitad de un limón sobre él y adorné con unas cuñas de limón, por si acaso. Luego rallé un poco de queso parmesano sobre el plato, seguido de una pizca de menta picada y una pizca muy ligera de hojuelas de pimiento rojo.

Notas

Espárragos asados ​​adaptados de mi espárrago frittata para KCET Food, y la inspiración de condimento vino de What Katie Ate.
Hazlo libre de lácteos / vegano: ¡No agregue parmesano o mantequilla!
Hazlo libre de nueces: ¡No agregue almendras!

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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