Magdalenas Funfetti - Mynutritionalpal.com

Magdalenas Funfetti

¡Oh, funfetti, cómo te quiero! Nunca me importaron mucho los cupcakes funfetti en caja, excepto cuando era niño, por supuesto, todo lo que sabía era pastel en caja. ¡Pero estos! Esto cambiará mi perspectiva de los cupcakes funfetti para siempre. Son suaves, húmedos y esponjosos y, en mi opinión, su sabor es absolutamente perfecto. Y este glaseado – a. morir. para. La receta de glaseado es una que publiqué hace mucho tiempo, pero siempre será mi favorita de todos los tiempos (probablemente también la tuya).

Solo quería incluir mis recomendaciones para el glaseado de crema de mantequilla ya que ha pasado un tiempo:

1. Realmente batir la mantequilla. Estoy hablando hasta que es básicamente blanco. Realmente preste atención a la sombra de la mantequilla al batir, asegurándose de que quede muy pálido.

2. Use crema espesa. La crema hace que todo sea mejor y más cremoso, por supuesto. También se prepara mucho mejor que la leche en el glaseado.

3. Mucha mantequilla. Sí, hay días en los que intento ser un poco más saludable y reducir la cantidad de mantequilla que agrego a mi glaseado de crema de mantequilla, pero esos días debo admitir que no es tan bueno. Este es un glaseado indulgente y, a veces, definitivamente vale la pena.

4. Use un poco de mantequilla salada. Descubrí que mi proporción favorita es 2: 1 (2 sin sal y 1 con sal). He intentado varias veces agregar la sal por mi cuenta, por lo que dicen que puedo controlar la cantidad de sal. La sal parece sobresalir demasiado de esa manera y parece que nunca se disuelve completamente en el glaseado. En mi opinión, un poco de mantequilla salada es el camino a seguir. Sin sal en absoluto y el glaseado parece mantecoso y demasiado dulce. La mantequilla salada solo agrega un poco de contraste y realza la dulzura.

5. La relación es importante, no agregue más / menos azúcar en polvo de lo que se indica o las proporciones no serán correctas y su textura no se manchará. Además, saque y nivele el azúcar en polvo al medir (en lugar de verter o cucharear y nivelar).

6. No se demore con la vainilla, no agregue más de 1 cucharadita. La belleza de los sabores de la crema de mantequilla proviene de la mantequilla. Básicamente, lo hace saber a helado, no necesita ser mejorado, solo resaltado ligeramente.

7. Batirlo un poco más. Una vez que agregue la crema, todavía querrá más aire y suavidad allí. Esta no es una receta de glaseado de un minuto, pero estoy diciendo que vale la pena el tiempo y la paciencia invertidos.

8. Si está trabajando en un ambiente bastante cálido, comience con un tazón para mezclar frío y enfríe un poco la crema de mantequilla antes de comenzar la tubería. Trabaje, en algunos lotes, mientras que la tubería para que el glaseado no se derrita (y pierda la pelusa) en la bolsa de la tubería de la calidez de sus manos.

¡Disfruta de los cupcakes! Y feliz cumpleaños si eso es lo que estás haciendo para :).

Sé lo que estás pensando en esta próxima foto, pero déjame explicarte. Hice estos para llevar a una fiesta de Pascua en los suegros y no tenía mi cámara. Me di cuenta de que olvidé hacer una foto de cómo se ven dentro de casa (ya sabes la parte más emocionante de las magdalenas funfetti), por lo tanto, la foto del iPhone a continuación :).

¡Recuerda suscribirte al boletín de noticias Mynutritionalpal.com para recibir nuevas notificaciones de recetas en tu bandeja de entrada!

Siga Mynutritionalpal.com en Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter para todas las últimas actualizaciones, recetas y contenido.

Impresión

Magdalenas Funfetti

5 de 1 voto

¿Hiciste esta receta? Dejar un comentario.

Los ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina de pastel
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 2 claras grandes de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • 1/4 taza + 3 cucharadas de leche (preferiblemente entera)
  • 1/4 taza de jimmies de arcoiris asperjados (preferiblemente unos sin marrones)
  • Arco iris sin igual, para rociar tapas (o más jimmies)

Cobertura de vainilla

  • 1 taza de mantequilla, casi a temperatura ambiente (prefiero usar 2/3 taza (10 1/2 Tbsp) sin sal y 1/3 taza con sal)
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 – 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Tamice la harina de uso múltiple y la harina de pastel en un tazón para mezclar. Agregar el polvo de hornear y la sal y batir la mezcla seca, 20 segundos, reservar.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica de pie, equipada con el accesorio de paleta (recomiendo usar una cuchilla para batir, que raspa constantemente el tazón, si no tiene una, de vez en cuando detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón durante toda la mezcla proceso), mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté pálida y esponjosa. Mezcle el huevo, luego mezcle las claras de huevo de una en una, mezcle hasta que se mezclen después de cada adición. Mezclar en vainilla y extracto de almendra. Trabajando en tres lotes separados, comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina, alternando con la mitad de la leche y mezclándola hasta que se mezclen después de cada adición. Usando una espátula de goma, doble suavemente en espolvorear.
  3. Divida la mezcla en 12 moldes para muffins forrados de papel, llenando cada uno aproximadamente 3/4 (aproximadamente 1/4 de taza en cada uno). Hornee en horno precalentado 17 – 19 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio. Deje que se enfríe en la lata de muffin durante varios minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo el tubo (utilicé la punta Wilton 2E) o esparce crema de vainilla con glaseado sobre cupcakes y espolvoréelos con un arco iris sin sabor. Almacenar en un recipiente hermético.
  4. Para el glaseado *:
  5. En el tazón de una batidora eléctrica de pie, use la paleta batida a velocidad media alta hasta que esté casi blanca y muy esponjosa, aproximadamente 7 a 8 minutos (si usa una cuchilla batidora, la paleta raspa constantemente los lados mientras se mezcla, puede reducirla). los tiempos enumerados ligeramente), frecuentemente desechando los lados del tazón. Agregue el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad al medio y bata hasta que esté muy suave y esponjosa, alrededor de 5 a 6 minutos, raspando frecuentemente los lados del tazón.
  6. * Si no quieres un montón de glaseado como el que se muestra en la foto, podrías estar bien con la mitad de la receta. Aunque es tan bueno, creo que querrás la receta completa.
  7. Fuente de la receta: cupcakes y glaseado de crema de mantequilla – Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Deja un comentario

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: