Margaritas De Arándanos Frescos

Margaritas De Arándanos Frescos

Cookie y yo nos acercamos cinco horas por la I-35 a Oklahoma el lunes. Cuando me fui, todavía me sentía un poco mal por ser la única persona soltera en el evento de Friendsgiving del fin de semana pasado. Sin embargo, compartir ese disco oscuro a través de Kansas solo con mi leal copiloto y Jad y Rob de Radiolab fue bastante agradable.

Esta margarita ha estado en mi mente desde que la vi en el número de noviembre de Bon Appetit, pero no logré llegar hasta justo antes de irme de la ciudad. No podía desprenderme de un cóctel tan irresistible, así que lo vertí de sus gafas de montura dorada en un frasco de encurtidos decididamente menos glamoroso y lo guardé en mi baúl. Me brilla como la kryptonita rosa cada vez que abro el refrigerador de mis padres.

La receta requiere arándanos frescos, que se cocinan en una mermelada de color rojo rubí que le da mucho más sabor que el jugo de arándano. Una vez que hayas preparado la mermelada, simplemente bátelo con tequila, jugo de naranja fresco y jugo de limón. Luego cuele en un vaso con borde, no solo con una mezcla de sal, azúcar y especias calientes. Terminarás con un giro festivo en mi receta favorita de margarita.

Este concepto de mermelada en cócteles parece prometedor. De hecho muy prometedor. No puedo esperar a probar una versión de mermelada de arándanos el próximo verano. Por supuesto, sustituí el néctar de agave por el azúcar en la mermelada, ya que el néctar de agave y el tequila son una pareja natural (ambos provienen de la planta de agave).

Seguí adelante y doblé el componente de mermelada de Bon Appetit en la receta a continuación para que tenga mucho que compartir con familiares o amigos. ¡Que empiecen las vacaciones!

Margaritas de arándanos simples y sorprendentes hechas con arándanos frescos. Esta receta produce 8 bebidas pequeñas de 4 onzas (o 6 bebidas si tus gafas son del mismo tamaño que las mías). Necesitarás unas 6 naranjas medianas y 5 limas medianas. Para obtener una ventaja en las bebidas, prepare la mermelada de arándanos con hasta 5 días de anticipación.

Los ingredientes

Mermelada de arándanos

  • 1 ½ taza de arándanos frescos
  • ½ taza de néctar de agave ligero o azúcar
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja (de 1 a 2 naranjas)

Mezcla de azúcar y especias

  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica

Margarita

  • 1 taza (8 onzas) de jugo de naranja fresco
  • ½ taza (4 onzas) de jugo de limón fresco
  • 1 ½ taza (12 onzas) de tequila plateado / blanco
  • Guarnición opcional: anís 8 estrellas.

Instrucciones

  1. Haga la mermelada: En una cacerola mediana, ponga a hervir los arándanos, el agave (o el azúcar), el jugo de naranja y ½ taza de agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y húmedo, de 20 a 25 minutos aproximadamente. Retire del fuego, agregue la ralladura de naranja y deje enfriar.
  2. Haga la mezcla de azúcar y especias: En un plato pequeño y plano, mezcle la sal, el azúcar, la canela, el jengibre y los clavos (o pimienta de Jamaica).
  3. Forre las copas: necesitará 8 copas de cóctel anticuadas / pequeñas. Frota un trozo de lima a lo largo del borde de cada vaso, luego sumérgelo en la mezcla de azúcar y especias. Repita para los vasos restantes, luego llene cada uno con hielo (suponiendo que va a servir los cócteles de inmediato).
  4. Para hacer cada cóctel individualmente, combine 1 cucharada (½ onza) de jugo de limón, 2 cucharadas (1 onza) de jugo de naranja, 3 cucharadas (1 ½ onzas) de tequila y 2 cucharadas de mermelada de arándanos en una coctelera. Cubra y agite hasta que el exterior esté helado, unos 30 segundos. Cuele en vidrio preparado y sirva con anís estrellado.

Notas

Receta adaptada de la receta de El gato rojo en Bon Appetit.
Tequila recomendado: Espolón, Milagro o cualquier otro tequila de plata de agave 100 por ciento.
Para hacer cuatro tragos a la vez: Combine ¼ taza de jugo de limón, ½ taza de jugo de naranja, taza de tequila y ½ taza de mermelada en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, agite vigorosamente y cuele la mezcla en 4 vasos preparados.
Para hacer una jarra de margaritas. (bastante seguro de que esto funcionará bien): llene una jarra pequeña con hielo y vierta el tequila. En una coctelera o frasco de albañil, agite bien el zumo de naranja, el zumo de lima y toda la mermelada (o mezcle todo en una licuadora). Colar la mezcla en la jarra. Revuelva bien antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento: Las mermeladas sobrantes deben mantenerse bien cubiertas en el refrigerador durante un par de semanas. Sería bueno en tostadas o avena.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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