Mediterráneo Feta Dip

Mediterráneo Feta Dip

¿Recuerdas mis tomates rellenos, que fueron inspirados por un aperitivo en The Med en Boulder, Colorado? Creo que es hora de presentarte la inspiración en sí:

Quieres algo, verdad? No te preocupes, si estás a cientos de millas de Boulder como yo, descubrí cómo recrearlo en casa. Sabe igual de bueno y [bonus] es muy fácil de mezclar. Esto sería un aperitivo perfecto para una fiesta, o presentado con otras tapas para una comida ligera.

Este chapuzón de estilo mediterráneo está hecho con queso feta, tomates frescos, aceitunas kalamata y alcachofa. Sírvalo con crostini de trigo integral (o galletas fuertes sin gluten), ¡es un aperitivo fácil!

Los ingredientes

  • 20 aceitunas de kalamata sin hueso, cortadas en tercios o cuartos (aproximadamente ⅓ de taza)
  • 3 tomates roma, sin semillas y cortados en cubitos.
  • 3 alcachofas en cuartos, picadas (alrededor de ½ taza). Usé alcachofas enlatadas que fueron empacadas en agua.
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal marina, al gusto.
  • ⅔ taza de queso feta, dividido
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados con una rejilla en la posición superior.
  2. Mezcle las aceitunas kalamata, los tomates, las alcachofas, el ajo y la taza de queso feta. Añadir sal marina al gusto.
  3. Coloque la mezcla en un recipiente de una taza y media para el horno o en varios pequeños moldes para horno. Cubra con el queso feta restante y rocíe con aceite de oliva.
  4. Hornee en la rejilla superior durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso feta se vuelva dorado.
  5. Si desea tostar pan para los crostinis, corte una baguette de trigo integral en rodajas pequeñas, pincela con aceite de oliva y hornee en la rejilla superior durante unos cinco minutos.

Notas

Receta inspirada en The Med en Boulder, Colorado.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto de los consejos de un nutricionista profesional.

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