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Mis galletas de chispas de chocolate favoritas (con 5 ingredientes secretos!)

Vaya ahora y tome su receta favorita de trocitos de chocolate que "ama" y destrúyala como si fuera una mala carta de ruptura que nunca quiere volver a ver. Sólo bromeo. Pero realmente no sabes qué es el amor de las galletas de chocolate hasta que hayas probado esta receta. Estoy bastante seguro de que estas galletas son tan buenas que librarás tu vida de cualquier receta de galletas con chispas de chocolate que consideres la mejor sin mirar atrás. Yo si. Busca en mi blog y te darás cuenta de que he eliminado mi antigua receta de galletas con chispas de chocolate. No se encuentra en ninguna parte, por una buena razón, estos.


Sinceramente, no puedo creer que esté compartiendo esta receta con el mundo. Creo que esta receta podría hacer millones =). Estas son mi obra maestra. He pasado lo que se siente como décadas probando cada receta de chispas de chocolate y cada truco, junto con cada ingrediente de lujo. He pasado horas pensando en lo que crearía la galleta con chispas de chocolate perfecta. ¿Cómo podría hacerse y qué no se había hecho antes?
Entonces, lo más probable es que hayas notado que mencioné la gran cantidad de CINCO ingredientes secretos, ¡sí, cinco! Aquí están:

1. Mantequilla fría, casi todas las recetas de galletas que hay por ahí requieren mantequilla blanda. Aqui no.
2. Melaza, uso esto porque, ¿por qué comprar azúcar moreno cuando puedes hacer tu propio azúcar moreno por casi la mitad del costo y fresco?
3. Pasta de vainilla, esto le da a las galletas ese sabor fresco y gourmet de vainilla con las lujosas motas de vainilla.
4. Maicena, sí, esto ya se ha hecho antes, esto ya no es tan secreto. Estos prestan buena textura.
5. Guardé lo mejor para el final: COFFEE CREAMER POWDER. Sí crema de café en polvo. Esto le da a la galleta una increíble textura casi cremosa, manteniéndola húmeda y dándoles solo un toque más de sabor.

Un día me di cuenta, finalmente, cuando estaba de vacaciones, probar este ingrediente. No me golpeó hasta entonces porque ni siquiera tomo café, así que nunca compro café en polvo en polvo. He probado muchos ingredientes antes, mantequilla dorada, crema agria, manteca, mantequilla derretida, leche en polvo, queso crema, mezcla para pudín e incluso esas largas recetas de refrigeración (¿quién puede esperar tanto para una galleta?). Luego lo vi, el polvo de crema de café y supe que esto iba a ser bueno.
Para mí, la galleta con chispas de chocolate que usted hace dice mucho sobre qué tipo de cocinero y panadero es usted. ¿Juega de forma segura y sigue la receta en la parte posterior de la bolsa de chispas de chocolate y la acepta como la mejor? ¿Compra la masa de galletas pre-hecha en la tienda de comestibles? ¿Experimentas y añades ingredientes inusuales? ¿Estás dispuesto a probar recetas y consejos alternativos? Bueno, esa es una razón por la que creé estos. Quiero que te muestren lo que soy como cocinero y panadero. ¡Me encanta crear y experimentar! No tengo miedo de los fracasos porque sé que en algún momento encontraré mis éxitos. Me gusta ser diferente y atrevido. Me gusta hacer que la cocina sea emocionante para las personas y ayudar a las personas a encontrar confianza en la cocina. Y, sobre todo, me encanta ver la sonrisa de satisfacción que la comida que preparo pone en la cara de las personas, y cómo reúne a familiares y amigos para disfrutar de grandes momentos y construir recuerdos. Quiero decir, vamos, en una fiesta, ¿la comida no es el centro de atención =)?
Espero que disfrutes esta receta y la compartas con todos los que conoces, porque la buena comida está hecha para compartir.

Tan gruesa y húmeda …

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Mis galletas de chispas de chocolate favoritas (con 5 ingredientes secretos!)

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Rendimiento: 15 galletas.

Los ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubitos
  • 1 taza menos 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de melaza
  • 2 1/2 cucharadas de crema original o café francés de vainilla en polvo *
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o sustituya 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chips de chocolate con leche
  • 1/2 taza de chips de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, póngalos a un lado. En el recipiente de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla fría, el azúcar, la melaza y el polvo de crema de café hasta que estén bien mezclados y un poco esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de huevo y vainilla. Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien incorporados (la mezcla será muy espesa). Mezclar en chocolate con leche y trocitos de chocolate semidulce. Forme la masa en aproximadamente 2 1/2 cucharadas de bolas (un poco más grande que una pelota de golf), luego suelte 8 por hoja en bandejas para galletas con mantequilla. Hornee de 10 a 11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante varios minutos antes de transferir a la rejilla para enfriar. Almacenar en un recipiente hermético. Para disfrutar de las galletas calientes más adelante, colóquelas en el microondas durante 10 segundos si lo desea.
  2. Fuente de la receta: Mynutritionalpal.com

Notas de la receta

* Esto NO es una crema de café líquido, que sin duda arrojaría resultados completamente diferentes. Además, no use la luz.
He probado ambos sabores, vainilla original y francesa y me encantan los dos. La vainilla francesa agrega una capa más de sabor, es deliciosa.

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