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Mousse De S'mores

De Smore Hermoso, celestial, tostado tostado, maravillosamente chocolateado, suave y perfectamente melty malvavisco malteado, cómo te extraño. No me importa que aún no sea verano, solo me importa que no pueda hacer un fuego de bonificación sobre la nieve para asar una malva para emparedar entre dos Graham crujientes con una generosa cantidad de chocolate derretido. No necesito la luz del sol, necesito un s'more =).

Así que esta locura, cosa muy inusual sucedió hoy en mi casa. Abrí mi refrigerador para hacer galletas de azúcar y ahhhhh … Solo tenía la mitad de un trozo de mantequilla. Acumulo mantequilla porque horneo mucho y no puedo creer que haya salido. Fue porque tomé margarina (margarina estúpida) y la confundí con mantequilla, así que no compré mantequilla cuando estaba en la tienda y no estaba lista para dar la vuelta y regresar a la tienda de comestibles . Normalmente ni siquiera tengo margarina, pero estaba trabajando en una receta de galletas de chocolate Paradise Bakery (sí y sus galletas están hechas con margarina). De todos modos, nada de eso tiene nada que ver con esta receta, excepto el hecho de que me dejó la falta de tiempo para hacer un postre antes de que la luz del día se desvaneciera por completo para obtener una foto para compartir con ustedes, y también el problema que dejó. Yo haciendo un postre que contenía una cantidad muy pequeña de mantequilla. Después de buscar un poco en mis armarios y buscar en los ingredientes que tenía a mano, decidí que algo parecido a un S'more sería perfecto.

Normalmente estoy hecho desde cero, pero debido a la falta de tiempo, necesitaba una mousse rápida que no tendría que cocinar y enfriar durante una o dos horas. De vez en cuando sacaré algún tipo de caja cuando tenga prisa y trataré de mejorarlo un poco. Encontré esta receta para la mousse y decidí que era perfecta porque no, no me gusta el pudín hecho de la caja, PERO si tiene crema y leche condensada azucarada (dos de mis ingredientes favoritos), debe ser bueno. , ¿derecho? Sin embargo, decidí que no era lo suficientemente chocolateado, así que agregué algo de cacao en polvo para resolver fácilmente ese problema. Es esponjosa, cremosa y por supuesto, completamente simple. Combina perfectamente con la luz, se derrite en la boca crema de malvavisco y la corteza crujiente de galletas Graham. Esto es s'more cumple con mousse, cumple con pastel de crema de chocolate. La divinidad decadente en una copa. ¡Disfrutar!

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Mousse De S'mores

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Rinde: 6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Los ingredientes

Mousse De Chocolate Instantáneo

  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 1 taza de agua fría
  • 1 (3.9 oz) pkg de mezcla instantánea de pudín de chocolate (usé chocolate fudge)
  • 3 – 5 cucharadas de cacao en polvo, al gusto, tamizado
  • 1 taza de crema espesa, batida hasta picos duros

Crema de malvavisco

  • 4 claras grandes de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de crema de tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Corteza de galleta de graham

  • 1 taza + 2 cucharadas de galletas graham trituradas
  • 2 cucharadas de azúcar marrón claro empacado
  • 3 cucharadas de mantequilla salada, derretida

Instrucciones

  1. Para la mousse de chocolate:
  2. En un tazón grande, mezcle la leche condensada azucarada, el agua, la mezcla instantánea de budín de chocolate y el cacao en polvo hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Cubra la mezcla y refrigere por 5 minutos. Retire del refrigerador y doble en crema batida. Volver a la nevera hasta que esté listo para armar Mousse S'mores.
  3. Para la crema de malvavisco:
  4. Agregue las claras de huevo, el azúcar granulada y la crema de tarter a un recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica. Coloque el tazón sobre una cacerola llena con unos pocos centímetros de agua a fuego lento. Caliente la mezcla, batiendo constantemente hasta que las claras de huevo estén muy calientes al tacto, aproximadamente 4 minutos (la mezcla debe registrar 160 grados en un termómetro para dulces). Retire del fuego y transfiera el recipiente a la batidora eléctrica de pie con un accesorio para batir. Batir la mezcla comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta velocidad, hasta que se formen picos brillantes y rígidos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue la vainilla durante los últimos 10 segundos de mezclar.
  5. Para la corteza de galletas Graham:
  6. En un tazón pequeño, mezcle las galletas de Graham trituradas y el azúcar de color marrón claro. Con un tenedor o con la punta de los dedos limpios, mezcle la mantequilla derretida hasta que la mezcla se humedezca uniformemente.
  7. Para montar tazas de mousse:
  8. Divida la mezcla de galletas Graham en 6 tazas, vertiendo aproximadamente 1/4 de taza en cada una. Presione suavemente en una capa uniforme. Pipe o cuchara mousse de chocolate sobre la capa de galletas graham. Cuchara o pipa de malvavisco crema sobre la capa de mousse de chocolate. Usando una antorcha de cocina, tostar las copas. Para mejores resultados, sirva inmediatamente.
  9. Fuente de la receta: Mousse de chocolate – ligeramente adaptado de todas las recetas, Crema de malvavisco – Martha Stewart
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