Muffins De Calabaza Con Arándanos Y Pacanas

Muffins De Calabaza Con Arándanos Y Pacanas

Disfrutaras de estos sabrosos muffins de calabaza bajos en carbohidratos Rebosante de arándanos y nueces. Estas golosinas sin gluten son una excelente merienda con café o té.

Durante mi tiempo libre del trabajo para las vacaciones de Acción de Gracias, tuve algo de tiempo para experimentar en la cocina. Una de las cosas que he estado probando son los edulcorantes bajos en carbohidratos hechos por Alimentos LC.

De hecho, he sido cliente de LC Foods por un tiempo. Pero, solo he probado un par de sus edulcorantes. Los de base de inulina son los que prefiero usar en mis recetas de helados.

Recientemente, me ofrecieron algunas muestras de los edulcorantes bajos en carbohidratos para probar. Probé el Endulzante de Azúcar Blanco con Eritritol en estos muffins de calabaza bajos en carbohidratos.

Aunque tengo una receta de panecillos similar aquí, quería rehacer las recetas con una mezcla de harina de almendra y harina de coco. Y, la cantidad de calabaza necesaria era casi lo que me quedaba de hacer mi cazuela de boniato simulada.

Mis muffins originales de calabaza y arándanos, bajos en carbohidratos, fueron hechos con harina de coco. Y, no agregaron ninguna tuercas.

Me parece que las nueces son una adición maravillosa a los sabores de calabaza y arándanos. Entonces, aunque pensé que la receta original era buena, esta es aún mejor.

Otro cambio que se realizó fue el uso del endulzante de azúcar blanco con eritritol de LC Foods. Mi receta más antigua requiere una mezcla de stevia eritritol junto con un sustituto de azúcar moreno.

Lo que encontré con el edulcorante erythritol de LC Foods es que se logró un sabor dulce más redondo utilizando menos de la mezcla de eritritol. La razón es probable porque utiliza una mezcla de cuatro edulcorantes bajos en carbohidratos en lugar de los dos habituales.

Quizás se esté preguntando qué endulzantes se utilizan en la alternativa de azúcar de eritritol blanco de LC Foods. Es una mezcla de eritritol, fibra de raíz de achicoria de inulina, stevia y fruta de monje.

La combinación de varios edulcorantes produce un efecto sinérgico que proporciona un mejor sabor general. Y, cuando se trata de endulzar golosinas bajas en carbohidratos, he descubierto que siempre es mejor usar más de una alternativa de azúcar.

La mayoría de los sustitutos del azúcar a base de eritritol tienen un efecto de enfriamiento distintivo. Esto no se nota en absoluto con la mezcla de eritritol blanco de LC Foods.

Y, con el sabor dulce de la fruta de monje agregada, el resultado es un sabor que se parece más al azúcar real. De hecho, me parece que cuanto más endulzantes se usan, menos necesita en general.

Los muffins de calabaza bajos en carbohidratos con arándanos y nueces eran muy húmedos y sabrosos. También los encontré muy llenos.

Debido al efecto sinérgico de los edulcorantes múltiples, creo que la cantidad de mezcla de eritritol de LC Foods podría reducirse a 1/3 taza o menos.

Además de la mezcla de eritritol blanco, LC Foods ofrece los siguientes sustitutos de azúcares bajos en carbohidratos:

  • Edulcorante de azúcar moreno – eritritol
  • Edulcorante en polvo de confitería – eritritol
  • Endulzante de Azúcar Blanco – Inulina
  • Edulcorante de azúcar moreno – inulina
  • Edulcorante en polvo de confitería – inulina

Por lo tanto, si ha estado buscando algunos sustitutos de azúcar en carbohidratos de mejor sabor, pruebe LC Foods. Creo que encontrarás que sus mezclas de edulcorantes son uno de los mejores sabores que puedes comprar.

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