Muffins de huevo bajos en carbohidratos con tocino, espinaca y queso (sin gluten)

Muffins de huevo bajos en carbohidratos con tocino, espinaca y queso (sin gluten)

Los muffins de huevo bajos en carbohidratos con tocino, espinaca y queso son una de mis recetas favoritas para los desayunos de la semana de trabajo. Nada supera la conveniencia de sacar uno de la nevera. Caliéntalo durante 30 segundos y puedes llevarlo contigo afuera de la puerta. Al mismo tiempo, hacen un desayuno satisfactorio y nutritivo cargado de proteínas.

Aunque empaco mi comida para el día de la noche anterior, necesito algo que pueda tomar rápidamente por la mañana. No quiero pasar mucho tiempo preparándome por adelantado cada noche, tampoco. Ya estoy preparando la cena, así que lo último que quiero es estar en la cocina toda la noche después del trabajo.

Lo maravilloso de los muffins de huevo bajos en carbohidratos es que puedo prepararlos para la próxima semana durante el fin de semana. Un lote de seis es la cantidad perfecta para tener uno cada mañana de lunes a viernes (junto con otra cosa), más uno extra para tener como refrigerio en algún momento. También se congelan bien, así que a veces hago extras para tirar en el congelador.

Probablemente hay miles de formas de hacer muffins de huevo bajos en carbohidratos. Estoy seguro de que no hay escasez de recetas para ellos por ahí. Todavía quería compartir mi versión, porque es un poco diferente.

Lo que hace que esta receta sea única es que la yema se mantiene intacta. Es un poco que recuerda a un cruce entre los huevos duros y los huevos duros, pero las otras adiciones los hacen mucho mejor. Me parece que hacerlos de esta manera me da más satisfacción con el contraste entre el blanco firme y la yema cremosa. Empaco la espinaca alrededor de los lados para crear un nido, rajan el huevo en el medio y finalmente agrego cualquier cubierta adicional, como tocino y queso.

Definitivamente puedes batir los huevos, si quieres. En ese caso, los muffins de huevo bajos en carbohidratos terminan siendo más como una tortilla. Y eso también es muy, muy bueno!

Me gusta usar el queso Pepper Jack en mis muffins de huevo para darles una buena patada. Sin embargo, cualquier queso que te guste servirá. Una mezcla de mozzarella y queso cheddar es otra de mis favoritas. Si desea probar otra opción común que tenemos en nuestra casa, la mezcla de queso suizo gruyere de Trader Joe's tiene mucho sabor y está convenientemente triturada.

Con mayor frecuencia, mantengo la lista de ingredientes corta y simple. Mi receta original tiene solo cinco ingredientes: huevos, espinacas, tocino, queso y sal de ajo. A veces, también tiro algunas otras verduras allí. Realmente hay mucha flexibilidad. En realidad, es una excelente manera de consumir vegetales adicionales que pueda tener a mano.

Entonces, ¿cuál es tu combinación favorita de quesos y verduras para incluir en tus muffins de huevo bajos en carbohidratos? Me encantaría escuchar acerca de sus variaciones en los comentarios!

Magdalenas bajas en carbohidratos con tocino, espinaca y queso (sin gluten):
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Muffins de huevo bajos en carbohidratos con tocino, espinaca y queso (sin gluten)

¡Esta receta de magdalenas con huevo baja en carbohidratos es perfecta para tomar el desayuno bajo en carbohidratos! Rápido y fácil de hacer, con solo 5 ingredientes. Desayuno, plato principal Cocina American Keyword tocino, huevos, sin gluten, ceto, bajo en carbohidratos, panecillos, sin nueces, sin azúcar Calorías 104 kcalPrep Time 10 minutosTiempo de cocción 13 minutes Total Tiempo 23 minutos Autor Maya Krampf de WholesomeYum.com Servicio 6 panecillos

Los ingredientes

Haga clic en el texto subrayado a continuación para comprar ingredientes!
Por favor, asegúrese de que el modo de lector Safari esté APAGADO para ver los ingredientes.

  • 6 huevos grandes
  • 1/4 taza de queso Pepper Jack (rallado – o cualquier queso que te guste)
  • 1 taza de espinacas
  • 2 cucharadas de trozos de tocino
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Conversión unitaria para ingredientes:US Customary – Métrico

Instrucciones

Más consejos sobre esta receta en el post de arriba!
Revise a continuación el video de la receta (si corresponde) y la información nutricional.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).

  2. Rompe un huevo en cada cavidad de un molde para muffins de silicona, manteniendo intacta la yema.
  3. Tome una pila pequeña de hojas de espinaca, páselas por la mitad y colóquelas alrededor de la yema. Empuje hacia abajo para cubrir las hojas con claras de huevo, pero trate de no romper la yema.
  4. Espolvoree una pizca de sal de ajo y pimienta negra en la parte superior, luego cubra de manera uniforme con trozos de tocino.
  5. Espolvoree queso rallado de pimienta picada encima de cada huevo.
  6. Hornee los panecillos de huevo aproximadamente 13-15 minutos, hasta que las claras de huevo estén listas y las yemas estén cremosas pero firmes. Cocine un poco más si prefiere que la yema esté más "hecha".

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Notas de la receta

Tamaño de la porción: 1 bollo de huevo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR SERVICIO

¿De dónde viene la información nutricional? Los datos nutricionales se proporcionan como una cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de ingredientes individuales que utilizamos en la Lista de alimentos bajos en carbohidratos y ceto. El conteo de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. El conteo neto de carbohidratos excluye los alcoholes tanto de fibra como de azúcar, ya que estos no afectan el azúcar en la sangre en la mayoría de las personas. Tratamos de ser precisos con esta información, pero no dude en hacer sus propios cálculos.

Datos nutricionales Cantidad por porción. Tamaño de la porción en las notas de la receta de arriba. Calorías 104 Grasa 7 gProteína 9 g Total de carbohidratos 1 gb Red de carbohidratos 0.8 g Fibra 0.2 g Azúcar 0.4 g

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Plan de dieta baja en carbohidratos y ceto
Guía de inicio Endulzante calculadora de conversión

Todo el texto y las imágenes © Copyright Maya Krampf para Wholesome Yum.

¡Las acciones son alentadas y muy apreciadas! Por favor, siéntase libre de compartir esta receta compartiendo un enlace, no una captura de pantalla.

Copiar / pegar el texto completo de la receta en sitios web o redes sociales está prohibido. Puede compartir un extracto y / o una sola foto, siempre que se otorgue crédito completo y claro a Wholesome Yum con un enlace de regreso.

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